清蒸香菇的做法
步骤1
生的香菇洗净去菇茎，
步骤2
切少许姜放入香菇中，
步骤3
再放入少许盐、酱油、味精、料酒，拌均匀腌一会，
步骤4
放入蒸锅中，加少许葱白，
步骤5
蒸完取出放少许葱叶，
步骤6
取干净锅，倒油加热后淋到香菇上。美美的清蒸香菇就做好啦！
清蒸香菇的烹饪技巧
香菇属于菌类、寒性的食物，蒸的时间要久一些，放点姜可以去香菇的寒性。
1.香菇、杏鲍菇、金针菇、豆肠、茡荠切末备用。
2.起油锅爆香香菇、杏鲍菇及金针菇后，再添加茡荠、豆肠、素沙茶酱炒熟，再添加香油调味，起锅待凉后，倒入素食调理浆、豆浆泥中拌匀备用。
3.将浸泡好的香菇抺上少许太白粉后，将调理好的饀料放在香菇上，接着放入蒸笼中蒸约十五分钟后起锅。
4.接着锅中放入香菇水，以及切丁好的辣椒、香菜、盐、糖煮滚后，再用太白粉水勾芡，然后起锅淋于香菇上即可。