折耳根既是一种食材又是一种药物，作为食材折耳根的做法很多，比如：折耳根炒肉、凉拌折耳根等等。作为一种药物除了入药的用法以外，平日里其实也可以用它来煮水喝，特别是夏天，有清热排毒的效果。
凉拌折耳根
原材料：丝瓜1根；野葱4根；独头蒜1瓣；姜2片；生抽酱油2汤勺；30ml醋1汤勺；15ml白砂糖少量；盐1汤匙；5g折耳根3；两糊辣椒粉2汤匙；10g木姜子油；适量花椒粉少量
作法：
1.将折耳根去老根，拿手叠成小段，清理好预留。
2.野葱（也犯愁蒜，要是没有可以用小香葱替代）.独头蒜.姜清理整洁，野葱切成小段，独头蒜敲碎，姜切成末。
3.丝瓜清理整洁后，用花刀将其表面的刺刮掉（用花刀将丝瓜表层的刺缓缓的刮掉，口味会更好一些），以后用刀拍一片。
4.将全部的原材料混合在一起，翻拌，最终点上木姜子油（要是没有还可以用香油替代）就可以。
折耳根炒腊肉
主要材料：鱼腥草根适量腊肉适量
辅材：蒜苔适量；调味品食用盐适量；生抽适量；姜适量；蒜适量；辣椒干适量；食用油少量
作法：
1.将折耳根，腊肉，姜，蒜头，蒜黄，干红辣椒清洗；
2.姜，蒜头.蒜黄.干红辣椒打花刀；
3.折耳根用冷水洗之后，拿手叠成段；
4.腊肉上锅煮熟，随后切成片状；
5.过里放适量油，待热后，将切成片状的腊肉放进锅中煸炒，直到腊肉赘肉一部分变为半透明，熟透，随后盛出，放进碗中；
6.锅中留少量亮油，随后放进姜，蒜头，蒜黄，干红辣椒爆锅出香气；
7.这时候再放进鱼腥草根.腊肉.盐.生抽，煸炒匀称就可以。