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酸菜粉丝的做法的做法

2023-11-08 19:09:20 食谱百科

用料:酸菜250g、粉丝一小把、五花肉100g、花椒少许、大料1个、蒜瓣3-5个、酱油2大勺、盐少许。

步骤:

1、酸菜切丝泡水,粉丝泡水泡软。

2、五花肉切片,倒入料酒、酱油腌20分钟。

3、酸菜汆成团,尽量挤掉之前泡的水。

4、锅内热油,蒜瓣拍扁、葱花、大料、花椒爆香。

5、倒入五花肉翻炒至变色。

6、倒入酸菜团子,大火炒开炒散炒香。

7、炒熟后锅内倒入水,倒入酱油继续煮开入味。

8、开火大约5分钟后,放入泡好的粉丝,如果水不够,再加点水煮开。

9、粉丝煮好后,大火收汤出锅。

主料:葱段10克、姜片3克、食用油5毫升、酸菜200克、粉条40克

辅料:干辣椒2个、八角1个、花椒1克、清水500毫升、鸡粉2克、盐2克、白胡椒2克

1、葱片10克,姜片3克。

2、锅中放入食用油5ML,放入葱片、姜片、干辣椒2个、八角1个、花椒1克,大火爆香。

3、倒入酸菜200克,倒入清水200ML,鸡粉2克,盐2克,白胡椒粉2克,搅拌均匀,大火煮沸,转小火15分钟。

4、放入粉条40克,小火煮至粉条软熟。

5、粉条煮熟出锅即可。

6、最后酸菜炖粉条就做好了。 酸菜炖粉条

用料:酸菜250g、粉条一小把、五花肉100g、花椒少许、大料1个、蒜瓣3-5个、酱油2大勺、盐少许。

〖做法〗酸菜切丝泡水,粉条泡水泡软。

2、五花肉切片,倒入料酒、酱油腌20分钟。

3、酸菜汆成团,尽量挤掉之前泡的水。

4、锅内热油,蒜瓣拍扁、葱花、大料、花椒爆香。

5、倒入五花肉翻炒至变色。

6、倒入酸菜团子,大火炒开炒散炒香。

7、炒熟后锅内倒入水,倒入酱油继续煮开入味。

8、开火大约5分钟后,放入泡好的粉务。

9、粉丝煮好后,大火收汤出锅。
﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌⑨龙眼酸菜
原料: 酸菜500克、猪肉100克、鲜鱼肉50克、鸡脯肉50克、葱姜末各10克、盐2克、味精3克、料酒5克、油15克等。

做法: 1.将酸菜叶,切成扇形,洗净挤净水分备用。 2.将猪肉、鲜鱼肉、鸡脯肉,剁成馅,加入调料拌均。 3.将酸菜叶摆平放上合好的馅,卷成喇叭形,码放在抹好油的碗中,上屉蒸熟后,扣在盘中。 4.勺上火加油,烧热后,放入花椒炸锅,捞出不用将油浇在菜上即好。 特点:菜香味浓,造型别致。 操作关键:制作菜卷要均匀,码放整齐。
﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ⑩酸菜炖鸭

原料: 酸菜400克、净鸭500克、油20克、葱姜各10克、花椒大料各5克、盐5克、味精5克、白糖5克、料酒10克等。

做法: 1.将酸菜洗净、切细丝、鸭剁成寸方块。 2.锅放入底油下入葱姜、炸锅后,添入汤,放入鸭块,调料酸菜,炖熟即要。 特点:汤鲜味醇、鸭肉酥烂。 操作关键:大火烧开、小火慢炖。
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