头抽蒸猪舌头
〖材料〗猪舌，头抽，葱，芫茜，姜丝，酒，盐，糖，生粉
〖做法〗猪舌头洗净，用盐腌片刻，放锅里用水煮一下后捞起，用刀把猪舌头上的白色膜刮掉，再洗净后切成片，用酒、盐、糖、生粉腌好，倒入适量的头抽拌匀。
2、将猪舌头在碟子上排好，上面洒上姜丝，淋上生油，放锅里大火蒸十分钟左右，取出洒上葱和芫茜便成。
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白切猪舌头
〖材料〗猪舌头一条。
〖做法〗先将猪舌头洗净焯水刮去粘液最洗净备用。
2． 将焯水洗净的猪舌头放入锅内，加上适量的水煮开。
3． 水开后转入慢火煮45分钟，关火焖15分钟。
4． 取出放凉，食用时切薄片，酱料粘着吃即可。
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主料：猪舌500克、芝麻20克、辣椒油25克、味精2克、白砂糖5克、生抽10克。
做法：
1、将口条(猪舌)煮熟切片，放入盘中。
2、将味精、红油、白糖、生抽调成汁。
3、将调好的汁浇在放有口条的盘中，撒上些熟芝麻即成。
二、香辣猪舌
主料：猪舌400克、香菇(鲜)50、克生菜(团叶)100克、辣椒(红、尖)50克、姜5克、大蒜(白皮)15克、大葱15克、料酒8克、辣椒油25克、蚝油30克、老抽5克、淀粉(玉米)5克、盐5克、白砂糖5克、植物油30克。
做法：
1、将冬菇浸软去脚，加白糖、料酒少许拌匀，加姜片、葱段少许，上火蒸15分钟左右，取出晾凉切丝。
2、鲜红辣椒洗净切丝。
3、猪舌卤后切丝，备用。
4、炒锅内放植物油，烧热后放蒜蓉、姜片、鲜红辣椒丝，爆香后，倒入料酒，放入白糖、盐、生抽、老抽、猪舌丝、冬菇、煸炒均匀，放入蚝油、红油，翻炒片刻后，用淀粉勾芡后盛出，最后将生菜烫一下摆盘即成。
三、港式卤猪舌
材料：猪舌1条，港式卤汁1锅。
做法：
1、将猪舌中的舌骨用刀剔除，并用清水冲洗干净后翻转备用。
2、取一个汤锅，放入一半锅的清水用中火煮开后，放入猪舌氽烫约1 分钟即取出，随即冲冷水至凉，再用刀刮除猪舌上面的白膜，冲洗洗净备用。
3、另取一锅，倒入港式卤汁煮至翻滚后，放入的猪舌，转小火并让卤汁持续保持在略为滚动的状态大约30分钟，将猪舌在卤汁中浸泡20分钟后即可捞起切片。 爆炒猪舌头
准备食材如下：猪舌500克，食盐1茶匙，酱油1汤匙，葱1根，姜1块，蒜3瓣，料酒1汤匙，油适量，白糖1茶匙
具体做法如下：猪舌头买回来后稍用清水清洗一下，然后煮开水下去焯约一分钟左右，捞起，趁热用刀把猪舌头上面的白色膜刮除，然后再次洗净，把猪舌头切成适量大小的片状，加入盐，姜丝，料酒，白糖，酱油，生粉拌匀，最后再加点油再拌一下，腌半小时左右，热油锅，下蒜末和葱头爆香，倒入猪舌头一起大火快炒，炒至变色至熟（期间锅干可以稍加一点点水），上锅前撒上葱段再次炒匀即可！
桂花猪舌
准备食材如下：猪舌头1000克，酱油50毫升，黄油50毫升，冰糖50克，姜20克，盐少量，桂皮1块，香叶5片，干桂花1抓，花椒20颗，八角3块
具体做法如下：将猪舌头用水焯一下去除血水，洗净后备用，准备其它调料，将焯好的猪舌头放入高压锅中，然后放入冰糖、香叶、桂皮、姜、桂花、花椒、八角，放入黄油，放入酱油，放入少量盐拌匀，然后浸泡一小时使之更好入味，启动压力锅15分钟，酱好了，很美味哟！ 硒等营养元素，有滋阴润燥的功效：
猪舌性平味甘：
一般人都可食用
猪舌食疗作用。
猪舌适合人群。盐腌舌头通常是挤过汁的煮熟切片、咸、加不加调味料都不错猪舌营养分析；有滋阴润燥的功效。
猪舌做法指导：
猪舌可用于酱、烧、烩，如酱猪舌、铁、红烧舌片、烧杂烩等：
猪舌含有丰富的蛋白质。某些市场卖的舌头立即可食，但生的、烟熏的或粗盐腌的舌头常买到，煮后不论热用冷食、维生素a、烟酸，一般采冷食 猪舌营养分析：
猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素，有滋阴润燥的功效。
猪舌适合人群：
一般人都可食用
猪舌食疗作用：
猪舌性平味甘、咸；有滋阴润燥的功效。
猪舌做法指导：
猪舌可用于酱、烧、烩，如酱猪舌、红烧舌片、烧杂烩等。某些市场卖的舌头立即可食，但生的、烟熏的或粗盐腌的舌头常买到，煮后不论热用冷食、加不加调味料都不错。盐腌舌头通常是挤过汁的煮熟切片，一般采冷食，生舌头可加葡萄酒温煮，或水煮后添各类配饰上桌。
对于猪舌的做法来说，其实有很多，我们可以根据自己的口味来制作，这样烹饪出来的食物才能够满足自己的口味，以及让人感觉到美味无穷。
因此，我有以下几点建议想要与大家分享：
一、麻辣猪舌。对于我个人而言，我的口味比较重，喜欢吃一些辛辣的食物，尤其是在炒猪舌的时候，我总是喜欢通过辣椒来烹饪，让辣味融入到猪舌里面去。首先我们需要把猪舌用水煮熟，然后在把它切成一小份的块状，最后起锅烧油，把我们准备好的调料放入锅中翻炒，直到炒到锅底起红油，然后放入猪舌入味，这样美味、好吃的麻辣猪舌就制作好了。
对于猪舌的制作方法来说，我们还可以用来卤着吃，不过在我们调制佐料的时候，我建议大家购买水佐料，而不是粉末的佐料，否则味道会受到影响。其次等我们卤好以后，我们应该继续放在卤水里入味，然后等到肉质变紧的时候再拿出，最后根据自己的喜好来调制蘸料，既可以选择水蘸料也可以选择干蘸料。
对于水煮猪舌来说，和水煮肉片的制作方法是一致的，我们只需要把肉片换成猪舌就可以了。不过在我们放入猪舌的时候，我建议大家用淀粉抓匀，然后再依次下入到锅中，这样还可以确保猪舌不会煮的很老，而且还不会粘连在一起。
猪舌是属于猪的内障，我不建议大家选择多吃，而是适量的去吃，否则我们的身体将会很难消化我们所摄入的食物，而且自己的肠胃也会受不了，很容易导致自己患上肠胃上的疾病，所以大家最好是二个月吃一次，希望大家都能够采纳这样的一种观念。
香辣猪舌主料：猪舌400克、香菇(鲜)50、克生菜(团叶)100克、辣椒(红、尖)50克、姜5克、大蒜(白皮)15克、大葱15克、料酒8克、辣椒油25克、蚝油30克、老抽5克、淀粉(玉米)5克、盐5克、白砂糖5克、植物油30克。
做法：
1、将冬菇浸软去脚，加白糖、料酒少许拌匀，加姜片、葱段少许，上火蒸15分钟左右，取出晾凉切丝。
2、鲜红辣椒洗净切丝。
3、猪舌卤后切丝，备用。
4、炒锅内放植物油，烧热后放蒜蓉、姜片、鲜红辣椒丝，爆香后，倒入料酒，放入白糖、盐、生抽、老抽、猪舌丝、冬菇、煸炒均匀，放入蚝油、红油，翻炒片刻后，用淀粉勾芡后盛出，最后将生菜烫一下摆盘即成。 第一就是把猪舌用水焯熟，然后凉拌，这样可以保持它的新鲜度。第二就是用辣椒爆炒，鲜香麻辣。第三就是用卤料煮卤猪舌也非常的好吃。 猪舌有丰富蛋白质和维生素A等营养成分，做法很多，可以用料卤、用酱炒、拿小菜凉拌等等，最常见的就是卤制猪舌。 猪舌的做法可以选择红烧，也可以选择卤猪舌，也可以选择烤猪舌，都是比较好吃的