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烧冬瓜的做法的做法

2023-11-04 06:51:37 食谱百科

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食材
冬瓜一块,蒜三瓣,葱和小米辣适量
调料:一勺耗油,一勺生抽,一勺老抽,一勺白糖,淀粉一勺,
💫💫
做法
1、冬瓜去皮去瓢切片,其实你们怎么容易怎么切,自己喜欢就好!

2、蒜切蒜末,葱切小段,小米辣切小,锅里刷油,油热之后小火爆香蒜末,辣椒和葱!加入冬瓜,中小火炒至略黄。

3、加入一勺蚝油,一勺生抽,一勺老抽,一勺白糖,半碗清水,焖煮十分钟!

4、调好水淀粉倒入冬瓜里面,大火收汁即可,出锅撒上葱花!

虽然是素菜,却吃出肉的口感!不仅美味还鲜嫩多汁!

【红烧冬瓜】

【烹饪食材】冬瓜500克,两根青辣椒,两根红辣椒,一块生姜,三瓣大蒜,一根小葱,一勺食用油,一勺生抽,一勺蚝油,一勺食盐,一勺胡椒粉

【烹饪步骤】:

1、先准备一块500克冬瓜,可以准备两根青辣椒,然后再准备两根红辣椒,红辣椒也可以准备小米椒,接下来再准备一块生姜,三瓣大蒜,一根小葱,一勺食用油,一勺生抽,一勺蚝油,一勺食盐,一勺胡椒粉就可以了。

2、先把准备好的冬瓜取出来,将冬瓜先清洗一下,把表面的脏东西清洗掉,然后再将冬瓜的外皮全部切去,清完之后咱们将冬瓜切成小块,切小块的过程中将里面的瓜瓤全部切掉,然后再将它切成更小的小块,切好之后放到一个碗中备用。冬瓜切好了之后咱们再来处理一下其他配菜。

3、先取出青线椒,将青线椒洗净去掉根部,然后切成小碎丁,小米椒取出洗净切掉根部,切成小碎丁。青辣椒和红辣椒主要是用来调色的,不喜欢吃辣的也可以选择没有辣味的菜椒,当然如果也不喜欢吃没有辣味的菜椒的话,也可以什么也不放。

4、接下来咱们再把生姜先洗净,然后去皮,接着再将其切成薄片,切完之后切成细丝,再切成碎丁放到一旁备用,然后将小葱切成葱花,大蒜切成薄片,全部切好之后一块放到盘中备用。

5、冬瓜切好之后咱们将它放到蒸锅中,然后盖上盖子,开大火蒸5分钟,接下来起锅烧油。将准备好的猪肉末加入已经烧热的油中,翻炒一下,将肉末炒至变色,炒散开,肉末的香味出来了之后再把葱,姜,蒜放到锅中开始翻炒,炒出香味,接着把冬瓜放进去翻炒一分钟。

6、一分钟的时间到了之后,咱们向里面加入适量的清水,然后加入生抽,蚝油,食盐和胡椒粉继续翻炒均匀,全部翻炒好了之后,咱们再把青红椒丁放进去继续翻炒几下,用大火把汤汁收得浓稠一点,汤汁都收得差不多的时候就可以出锅了,美味的红烧冬瓜就完成了。

【小贴士】

1、冬瓜小块不要太小了,稍微大一点会更加好吃。

2、冬瓜一定要放到锅中蒸5分钟,这是红烧冬瓜好不好吃的关键。

在我们老家洛阳伊川这边,在夏季冬瓜最好吃的做法是蚝油冬瓜,软糯爽滑,出锅汤汁都不剩,非常好吃。冬瓜是一种非常平民又平价的食材,味道清淡又营养。

下面就为大家分享一个“蚝油冬瓜”的家常做法清淡爽口,又能解腻消暑非常适合夏季食用。


【蚝油冬瓜】



1.首先我们准备一下食材:冬瓜一小块,先把冬瓜的外皮削去,冬瓜瓤去掉不要,然后把冬瓜切成小块,放在水中用清水浸泡。

2.大蒜几粒切成蒜片,生姜一小块切成姜丝,大葱白一小段切成葱花放在盆中。红椒半片先切成红椒丝,再改刀切成红椒粒,小葱叶几根切成葱花。

3.食材全部准备好,我们开始烹饪,锅内烧油,油热以后倒入葱姜蒜红椒,开中火,把葱姜蒜炒出香味,加入一点蚝油,快速搅动化开蚝油,蚝油的鲜味比较好。

4.倒入冬瓜块,用勺子来回推动翻炒,从锅边淋入一勺清水,加入食盐2克、鸡粉1克、白糖1克、淋入一点生抽进一步提鲜,再加入几滴老抽提一下底色。

5.煮3分钟左右,冬瓜熟了以后,汤汁也会越来越少,勾入一点水淀粉,把汤汁收至粘稠,糊化的淀粉使调料,更好的包裹在冬瓜上使冬瓜更入味。

6.出锅装盘,最后撒上一点葱花就可以上桌食用了。


这道简单又非常清淡营养的家常下饭菜就做好了,喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。

温馨小贴士:需要提醒的是,如果不经常做饭的人,放盐的时候可以一次少放一点,尝一下汤汁,直到适合自己的口味即可。

冬瓜,它不是冬季的食材,很多人都对冬瓜有些误解,以为它在冬天成熟才叫冬天,其实不是这样的,原因是新鲜的冬瓜表皮上有一层白霜,这些白霜很像冬天的白霜,故而取名冬瓜,实则是夏季的时令菜,现在吃刚好。

为什么说现在吃冬天正好?因为冬瓜所含的营养成分丰富,其中维生素含量很高,又有生津解渴等功效,目前这种气候又热又干燥,吃些冬瓜再好不过了。

那么冬瓜怎么吃,一般常用冬瓜煮汤,比如冬瓜排骨汤、冬瓜丸子汤、冬瓜蛤蜊汤、冬瓜菌菇汤等等,还多见于煮火锅很好吃,除了这些,还可以炒这吃,比如炒冬瓜片、冬瓜炒肉片,也可以将冬瓜晒成干,用来炖肉吃,风味口感更加独特。

而我认为最好吃的做法要数红烧冬瓜,不仅味道好香味浓,还色泽漂亮,和红烧肉有些相似,吃起来解馋下饭。没有吃过的朋友,建议做一份尝尝,保准吃了不后悔。

下面我来给大家分享一下红烧冬瓜的做法,步骤详细,一看就会,跟着做吧。

红烧冬瓜的做法步骤:

准备一块冬瓜,冬瓜的水分多不好存放,所以买的时候尽量买小块冬瓜,如果买多了吃不完,可以放在太阳下暴晒成干,今后炖肉吃。

冬瓜外皮去掉,内瓤去掉,冲洗干净切成小块,差不多都是立方块就好了,因为需要焖煮,所以块不要太薄太小。

再准备一些辅料,蒜拍碎切末、葱切葱花、小米椒切圈,不能吃辣的话可以不放,或者只放一个提味。

先不着急做,再调一小碗料汁,小碗内放食盐、白糖、生抽、老抽、水搅拌均匀,待会儿就不用一个个去找去放了,更加方便。

炒锅内加油,稍微多一些,油润一点更好吃,加热之后放入蒜末,炸出香味后倒入冬瓜块,翻炒均匀,再继续翻炒一会儿盛出待用。

炒锅洗净烧干,放入凉水、白糖,小火翻炒,一直炒到出现糖色为止,想要速度快一点,可以用油来炒糖色,只是要把握好,不能炒糊。

炒好糖色后立即倒入冬瓜块翻炒,裹上糖色后倒入料汁,盖盖子小火焖,一直焖到冬瓜熟透。

当冬瓜熟透后,开稍微大一些的火反复翻动,冬瓜的颜色红亮美观。

最后放少许小米椒、葱花翻炒均匀,这样红烧冬瓜就做好了,光是看就有了食欲,每一口冬瓜都很入味,下饭好香。

红烧冬瓜做好了,你都学会了吗?要想做好这个菜,先要学会炒糖色,这一步和做红烧肉时一样,虽然食材大不相同,但利用同样的做法去做,不仅味道好还颜色好看,素菜也能做出大菜范儿。不会的朋友可以多练习几次,增加经验,炒糖色只有多做,才会越做越好。

亲,冬瓜是一种很健康的蔬菜,口感清爽,可以用来制作各种美食。以下是几种冬瓜的好吃做法:

冬瓜汤:将冬瓜切成块状,与瘦肉一起炖煮,再加入适量的盐和调味料,煮至熟烂即可。这款清淡的冬瓜汤既美味又健康。

冬瓜凉拌:将冬瓜去皮切片后,与黄瓜、胡萝卜等蔬菜混合拌匀,加入适量的醋、盐和香菜调味,即可制作出一道清爽的冬瓜凉拌菜。

冬瓜炒鸡蛋:将冬瓜切成丁状,与鸡蛋一起炒熟,再加入适量的盐和酱油调味,翻炒均匀即可。这是一道简单易做的家常菜,既营养又美味。

冬瓜鲜虾羹:将冬瓜切成丝,与新鲜虾仁一起煮成汤,加入适量的鸡精和盐调味,最后用水淀粉勾芡即可。这道菜口感鲜美,营养丰富。

冬瓜红烧肉:将冬瓜切成块状,与红烧肉一起炖煮,加入适量的盐、糖和酱油烹饪,让冬瓜吸收肉的香味,炖至软糯即可食用。

冬瓜焖排骨:将冬瓜切成块状,与排骨一起炖煮,加入适量的姜块、葱段和调味料,焖煮至熟烂。这道菜品口感软糯,汤汁鲜美。

冬瓜酿肉:将冬瓜去皮,挖去瓤部分,再将切好的猪肉馅填充到冬瓜内部,蒸熟后撒上葱花即可食用。这是一道营养丰富的传统菜品。

冬瓜陈皮焖鸡:将冬瓜切成块状,与鸡肉一起焖煮,加入适量的陈皮、料酒和调味料,炖至鸡肉熟烂,再加入适量的葱花提香。

冬瓜糖水:将冬瓜切成块状,加入适量的冰糖和水,煮至冬瓜变软,汤变浓稠。这道糖水既可口又能消暑,是夏季饮品的不错选择。

冬瓜炖鲫鱼:将冬瓜切成块状,与鲫鱼一起炖煮,加入适量的料酒和调味料,慢炖至鱼熟烂。这款菜品味道鲜美,是冬季的一道滋补佳品。

红烧冬瓜做法:

主料:冬瓜500克、猪瘦肉1块、青椒1个、葱姜蒜。

辅料:生抽1勺、盐1勺、蚝油1勺、白糖适量、鸡精1勺、食用油适量。

步骤:

1、准备食材。

2、冬瓜去皮、去瓤、洗净,切成小块。切成稍微厚些。 青椒切小条,猪肉切丝。

3、锅里放油,把猪肉炒变色后,放入姜蒜炒香。

4、放入冬瓜和青椒。两者可以一起放,成熟度基本一致,大火翻炒几下。

5、调入适量生抽、老抽、蚝油、白糖,搅拌均匀。

6、炒至冬瓜8分熟,加盐、味精炒,炒均匀盖上锅盖继续烧。

7、将冬瓜焖煮至熟,即可出锅。

红烧冬瓜
做法:
1、冬瓜去皮,切成4-5厘米的方块,在上面打十字花刀,香菇和辣椒都切粒;
2、坐锅烧油将冬瓜小心煎香;
3、将冬瓜移点空间出来下香菇辣椒粒炒出味,撒盐;
4、加水淹过冬瓜,喷酱油,大火烧开转中火煨,盖锅盖;
5、等汁快收干时加蚝油,鸡精再撒葱花就可以出锅啦!
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