步骤
爆炒大头菜的做法步骤11.把大头菜掰成小块
爆炒大头菜的做法步骤22.放入淡盐水中浸泡20分钟
爆炒大头菜的做法步骤33.洗净后捞出沥净水分
爆炒大头菜的做法步骤44.把干辣椒洗净切段
爆炒大头菜的做法步骤55.热锅凉油，放入花椒粒，小火炒香
爆炒大头菜的做法步骤66.放入红辣椒段炒香
爆炒大头菜的做法步骤77.放入沥净水分的大头菜
爆炒大头菜的做法步骤88.大火，快速翻炒
爆炒大头菜的做法步骤99.炒制到大头菜塌秧发蔫，加盐、鸡精调味
爆炒大头菜的做法步骤1010.翻炒均匀，即可关火
爆炒大头菜的做法步骤1111.出锅装盘，即可上桌品味
爆炒大头菜
用料
大头菜 1颗
红干椒 两个
蒜 一瓣
麻椒 几颗
麻油
盐
鸡精
油
醋
爆炒大头菜的做法
大头菜洗净切好，控干多余水分
蒜切末，干椒切段
热锅放油，用蒜末，红干椒，麻椒爆锅
待炒出香味，放入大头菜，大火快速翻炒
放入一小勺粗（放醋可以使大头菜不致过软，口感比较好），加入适量盐，鸡精，麻油，翻炒出锅即可。
爆炒大头菜
爆炒大头菜食材：大头菜适量、辣椒适量、蚝油适量、盐适量；
做法:
1、先把大头菜 辣椒切成方块；
2、热油下锅炒断生；
3、加耗油、盐；
4、炒熟即可。