海虹排骨
材料
新鲜海虹1斤，排骨半斤，黄芽菜几瓣，生姜2片，食盐少许
做法
1、海虹清洗干净，加几片姜冷水烧开，去壳，将肉装在盘里待用。
2、海虹汤煲排骨，2小时。
3、黄芽菜清洗干净，菜根茎先加入排骨一起煲。
4、排骨煲烂后，加入黄芽菜叶烧开，再倒入海虹肉，撒半勺食盐。
蒜蓉牛油海虹
材料
牛油，蒜蓉，parsly，海虹，盐，黑胡椒
做法
1、锅热了之后，放入牛油、蒜蓉、parsly、海虹，开口之后盖上盖子，小焖小会儿就好了。
2、面条煮好之后，去水，加入做法（1）调拌均匀即可。
蒜香海虹
材料
主料：淡菜1斤，大蒜头3-4瓣，红辣椒1根，西芹一些
辅料：葵花子油适量，酱油适量，盐适量，糖适量
做法
1、西芹 切成碎抹待用。
2、大蒜头拍扁，切碎；红辣椒切成小圈。
3、淡菜洗干净。
4、锅烧热，下适量的油，下辣椒和蒜末爆香。
5、再下淡菜翻炒一小会儿，下盐、酱油和糖。不需要放水，因为新鲜淡菜自己本身水分很多。
6、等待淡菜微微张开嘴，即可撒上西芹末，装盘。
辣炒海虹
材料
海虹，干辣椒，姜，葱，蒜，酱油，糖
做法
1.洗好的海虹开水煮熟，基本开口张开时就可以捞出了
2.煮的同时切姜丝，蒜片，葱花
4.热油，放红干尖椒炸至微黑，加蒜
5.简单翻炒，加酱油，炒，加海虹
6.加葱姜大火翻炒，再加少许糖即可
海虹咸蛋粥
材料
淡菜干1小碗
土豆1个
咸蛋1个
大米大半杯子
香菜的量根据自己喜好
不需要放任何咸味
做法
1、土豆事先蒸熟悉，我是昨天晚上蒸地瓜时候一块蒸土豆的。
2、去皮，压成泥，土豆放在粥里，可以起到粘稠的作用，让粥的口感更好。
3、淡菜干冲洗干净，清水浸泡1-2小时。
4、香菜洗干净，切段1CM长。
5、咸蛋去壳，切碎，（如果有买到单纯的咸蛋黄，可以直接下蛋黄）
6、网上说煮粥大米要事先浸泡，俺今天就泡了，但是俺还是忘了用开水煮粥。
7、把土豆泥和海虹干和大米一起加清水，放电饭煲里煮40分钟。
8、粥快好前7-8分钟，可以把咸蛋碎撒进粥里，这样咸味就够了。
9、盛出一碗粥，撒上香菜即可。喜欢重口味的可以自己撒胡椒粉、香油之类的佐料。
海虹的营养价值
同样作为双壳纲软体动物，蚬子当仁不让地成为海虹的参照物之一。“若单纯比较矿物质，海虹和蚬子基本不相上下，都含有丰富的锌、硒、锰、钾等微量元素。
“不过从宏量营养素来比较，100克海虹的蛋白质含量为11.4克，超出蚬子约50%；而碳水化合物与脂类含量，海虹同样超出蚬子一大截。海虹肉质更松软，其糖类含量（碳水化合物）几乎是蚬子的二倍，这决定了其味道是鲜中带点甜。因此，有人称誉海虹为“海中鸡蛋”。
如何清洗海虹
海虹一定要吃活的，所以购买的时候要注意海虹的贝壳是否湿润闪光，味道是否清新。如果是在海鲜市场购买，可以用手指敲打贝壳的表面，如果贝壳很快合紧说明贝壳还活着，就可以放心购买了。需要注意的是，活的海虹是不可以冷冻的，煮熟后海虹肉可以放心的冷冻。
清理海虹最简单又方便就是用洗米水用洗米的第一遍水泡就可以了用洗米水它自然会把里面的土给吐出来，还有一种就是用清水(加点盐)养它半天它会把那些脏东西吐出来的。
海虹的做法
威海人吃海虹当然首选清煮，还有用海虹做汤、下面条、温拌，包包子等等其它做法……多种吃法，张扬着威海人无尽的智慧！
清煮海虹
做法：
1.买回来的海虹要清洗干净，摘去足丝。
2.洗净的海虹控干水分倒入锅中，无需加水，大火煮开即可。
3.开锅后用铲子把锅内的海虹均匀地翻动。
4.继续煮一小会儿，待海虹壳全部开口即可关火出锅。
小贴士：
海虹本身含有大量水分，煮制时就不要添加水分了，这样煮出来的海虹会更加鲜美。一开锅，顶层的海虹被一层泡沫笼罩，蒸汽还没来得及冲出锅盖，此时立刻揭盖出锅，滑如凝脂，火候正好，无需放任何佐料，海虹很好地保持了它的原汁原味，鲜味沁人心脾，令人叫绝。
白灼海虹
做法：
1.将姜末放入小碟中加适量醋调成姜醋汁，在里面加入一茶勺蚝油，味道更好。
2.锅中加入适量水和姜片，放入洗净的海虹煮开。
3.看到海虹全部张开口即可关火，捞出控水后，趁热食用。
小贴士：
海虹在清洗的时候，外壳如果有附着的点点水草刷洗不掉，用另一个海虹的壳就可以轻松的刮掉了。
海虹番茄鸡蛋疙瘩汤
做法：
1.海虹煮熟后，稍凉后剥出海虹肉，锅内的汤汁倒入碗中备用。
2.番茄切丁，大葱生姜切片，香葱切末。
3.面粉中分次加入45克水，边加边搅拌，直到成为小疙瘩没有干面粉。
4.起油锅，放入大葱、生姜片爆香，再放入番茄丁略炒。
5.加入水、盐、料酒，再放入海虹的汤汁，大火煮开。
6.先放入拌好的疙瘩，略煮，再放入海虹肉。
7.煮开后，淋入已经打匀的鸡蛋液，开锅后关火。
蒜蓉蒸海虹
做法：
1.买回来的海虹放水池子里冲洗几遍。
2.把海草连成一坨的部位用剪刀剪开。
3.然后放到冷水里煮，煮到开口就好了。
4.开口以后放冷水里过凉，然后去掉一半贝壳，摆好盘。
5.多剥一些大蒜，拍碎剁成蒜末。
6.小锅里加油，油热以后将蒜末放进去煸炒，加点食盐。
7.蒜末炒成金黄色以后，用小勺均匀地将其铺在海虹肉上。
8.放入开水锅里蒸3分钟。
9.3分钟后拿出来，加一点点蒸鱼豉油就可以吃了。
小贴士：
海虹口中的海草蒸之前最好不要硬拽出来，再小心也会拽出很多虹肉，很是浪费，将多余的海草剪掉就可以。在蒸好之后利用留下的部分海草拿取贝肉食用也是很方便的。
菠菜拌海虹
做法：
1.锅内烧水，开后放入海虹。水烧开后，海虹都会张开，再继续烧开一会儿即可。
2.菠菜焯熟后切段，将海虹和菠菜拌到一起。
3.加入适量食盐，加入适量芝麻油和食醋，搅拌均匀即可。
小贴士：
海虹煮制时既不能像蛤蜊那样开口即停，也不能像煮海螺那样大火猛煮，合适的煮制时间才是保证海虹鲜美的最佳保证。所以海虹煮开锅后，在盖盖子的前提下再煮2分钟即可停火，当然也要视海虹个头大小而定。
海虹炒鸡蛋
做法：
1.买回来的海虹放水池子冲洗几遍
2.冷水下锅煮到开嘴就用冷水冲凉
3.将贝壳打开，将肉上面那个绿色的海草揪下来
4.摘几根小葱洗干净
5.小葱切末，鸡蛋磕入碗中，海虹肉拿出来以后清洗几遍控干水分备用
6.鸡蛋加盐用筷子打散
7.加入小葱末
8.加入海虹肉搅拌均匀
9.炒锅烧热加入大豆油，油热以后加入蛋液
10.炒到两面金黄即可 海虹怎么做好吃？
1.将锅倒入清水，放上海虹蒸。
2.将韭菜切段，海虹剥壳取肉，锅中倒油，倒入海虹。
3.大火翻炒，倒入韭菜，倒入酱油。 白灼海虹
主料：海虹1000g
辅料：姜适量，醋适量，蚝油适量
做法：
1、将海虹在流动水下用刷子刷洗干净。
2、如果表面有附着的水草刷不掉，用另一个海虹的壳就可以刮掉了。
3、姜一部分切末，另外再切几片备用。
4、姜末放入小碟中加适量醋调成姜醋汁，我还喜欢在里面加入一茶勺蚝油，味道更好。
5、锅中加入适量水和姜片，放入洗净的海虹煮开。
6、看到海虹全部张开口即可关火，捞出控水后，趁热食用。
辣炒海虹
主料：海虹400g
辅料：油适量，盐适量，生抽2g，辣皮子2个，姜2g，青辣椒1个，大蒜两瓣
做法：
1、海虹泡泡清洗干净。
2、倒入煮锅中加盖煮开。
3、捞起，姜切丝、蒜切片、干红辣椒泡泡洗净切成段，青辣椒洗净切小块。
4、热锅凉油加辣皮子、姜、大蒜炒出香味。
5、加青辣椒翻炒几下。
6、加入海虹大火翻炒。
7、加盐。
8、加生抽。
9、再翻炒几下即可出锅。