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干锅花菜的做法的做法

2023-10-30 22:15:41 食谱百科

干锅花菜的家常做法如下:

主料:花菜250克、五花肉150克。

辅料:大蒜2瓣、小葱2根、辣椒2个、小米椒2个、生抽1勺、豆瓣酱1勺、五香粉适量、食盐适量、白糖少许。

1、花菜洗干净撕成小朵,锅中烧开水,加入少许食盐和食用油焯水2分钟。

2、一块五花肉切成薄片。

3、两个辣椒,2个小米椒切成圈圈。

4、几根小葱切小段。

5、两个大蒜切片。

6、热锅凉油,加入五花肉煸香。

7、加入葱,蒜爆出香气。

8、加入辣椒一起翻炒至断生。

9、加入焯好水的花菜,翻炒均匀。

10、加入一勺豆瓣酱,一勺生抽,适量食盐和五香粉,少许白糖炒均匀即可。

干锅花菜的家常做法


所需材料:



花菜一颗,切成小块备用;
干辣椒适量;
大蒜适量切片,再切几片生姜;
猪肉末适量;
生抽、老抽、盐、糖、料酒适量;
葱花适量。

步骤:



1. 锅中加水烧开,放入花菜焯水,捞出备用。
2. 锅中加油烧热,放入肉末煸炒至变色。
3. 加入姜蒜和干辣椒煸炒出香味。
4. 加入花菜,按照口味加入适量盐、糖、料酒和生抽,翻炒均匀。
5. 将炒好的花菜装入干锅中,上面撒上葱花。

注意事项:



1. 花菜焯水可以去除杂质和异味,使口感更佳。
2. 煸炒肉末时火候不要太大,以免烧焦。
3. 加入生抽和老抽时要注意用量,以免颜色过深。
4. 点燃酒精灯时要注意安全,避免火灾。
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