家常烧豆腐
主料
南豆腐2块2人份
辅料
花生油适量 食盐2茶匙 白糖1茶匙 味极鲜少许 蚝油少许 剁辣椒1勺 青蒜30克
家常炒豆腐的做法
步骤step
1
水豆腐先用清水冲洗一下，然后放入适量的清水，加入少许的盐腌一下
步骤step
2
然后切成块
步骤step
3
放入电饼铛中煎制
步骤step
4
两面煎至金黄，就可以盛出备用
步骤step
5
把青蒜切成小粒
步骤step
6
热锅凉油，把青春老肆蒜白放入煸出香味
步骤step
7
然后放入少许的清水，再放入适量的盐、糖、味极鲜、蚝油、剁辣椒等
步骤step
8
接着把煎含歼香的豆腐放入锅内
步骤step
9
开大火烧制，当豆腐吸足了汤汁后，放入青蒜苗
步骤step
10
临出锅前扒轿用少许的生粉水打个薄芡
步骤step
11
轻轻晃动锅子，让芡汁均匀挂在豆腐上
步骤step
12
成品
家常炒豆腐的成品图
家常炒豆腐的烹饪技巧
技巧tips
用电饼铛煎豆腐非常好用，一来只放极少的油，二来不用担心会煎碎哦；另外，青蒜是煮的时间长了就会软烂的食材，因此只要下锅以大火略炒至蔬菜香气逸出并均匀受热，即可盛出食用，才能品尝到清爽的口感与风味。
家常烧豆腐的尘码美味做法？
食材明细，青椒3个，豆腐300克，少许食用油，大蒜少许，少许蚝油，鸡精少许，香油少许，等等。
步骤一：先将几个青椒洗净切成细丝，将豆腐切成小方块备用，将豆腐沥干之后备用。
步骤二：将大蒜切成细末，切一些生姜丝和干辣椒锅中迹察，加少许调和油下大蒜和干辣椒炒一会儿。
步骤三：下豆腐块煎一会儿等待豆腐，两面金黄将豆腐翻面煎一会儿。
步骤四：青椒丝一起炒，加上少许蚝油和鸡精粉等待青椒发软。
步骤五：等待豆腐，入姿兄茄味。翻炒均匀撒上一些香葱，即可青椒烧豆腐家常菜就做好了。
主料：豆腐1块、猪肉1小块、大白菜几片。
调料：大蒜4-5瓣、香葱2-3棵、泡辣椒3-4个、盐1勺、鸡精1勺、胡椒粉勺。
烹饪步骤：
步骤一：把豆腐改刀切成半厘米左右厚的片，然后装盘备用。
步骤二：把猪肉肥瘦分开切成薄片、大蒜切成稍微大一点的颗粒、泡辣椒简单切一下弄碎、香葱切成寸段，然后分别装盘备用。
步骤三：锅中放入一勺油烧热，撒上少许盐，把豆腐逐一放入锅中，用小火慢慢煎制。
步骤四：煎豆腐的时候我们不要乱动，等煎定型翻面就可以，直到把豆腐煎成两面金黄，然后盛出来备用。
步骤五：将就锅中的底油，把肥肉放入锅中，小火炒熟、炒出油脂，放入瘦肉炒熟。
步骤六：肉炒熟，放入大蒜和泡辣椒，继续小火翻炒，把香味炒出来。
步骤七：大蒜和泡辣椒炒出香味，放入准备好的一碗开水或者是骨头汤，把煎好的豆腐卜姿放里边，同时调味，依次放入盐1勺、鸡精1勺、胡椒粉一勺，大火烧开煮4-5分钟，把豆腐炖煮入味。腔余
步骤八：另外取一个砂锅，把清洗干净的白菜用手撕成小块放入砂锅中。豆腐炖煮好后倒入砂锅中，撒上香葱，用小火慢慢炖煮2分钟就好了，家里边有酒精炉的话，放酒精炉上型圆绝，我们可以边炖边吃，相当的棒！ 1、这道菜的口味是咸鲜的，所以糖不要太少。调味主要靠生抽和白糖相融合的味道。所以生抽要在加水前先入锅，激出香味后再加水。
2、豆腐上色的窍门是提前用盐水泡上，这样的漏如豆腐不论煎，还是炸，不仅容易上扮搜御色，而且不破碎。
3、如果家里寻常吃，不用这样麻烦的摆盘，直接盛出上桌即可。
4、烧豆腐时，可以加点肉末。但我觉得不加就非常好吃了。
5、一定要用北豆腐啊，也就是硬一点的豆腐。太嫩的豆腐，不能做这道菜。
中文名
家常烧豆腐
分类
家常菜
主要食材
北豆腐1块、生抽1.5大匙
辅料
西兰花、小青菜若干
原料：
北豆腐1块、生抽1.5大匙、白糖1小匙、盐1/8小匙、西兰花、小青菜若干、水淀粉1小匙。
做法：
1、白豆腐放入碗中，加入没过豆腐的冷水，放入一点盐，泡上1个小时。并将北豆腐切成8分厚，5厘米×5厘米的块待用。西兰花洗干净后掰成小朵，青菜洗干净；
2、锅中入沸水，加入几滴油和一点点盐，将西兰花和青菜氽烫至熟，捞出入冷水中浸泡至凉，摆盘待用；
3、炒锅烧热后，入油，5分热后厅岩，将豆腐一块块放入锅中两面煎黄，然后加入生抽，出香味后，加入糖、盐和水，水不要多，没过一半豆腐即可。煮开后，小火炖到豆腐上色入味，并汤汁浓稠，差不多3—5分钟；
4、豆腐盛入盘中，汤汁勾琉璃芡，浇于豆腐和西兰花上即可。 方法/步骤
1、先把准备好的豆腐切成三角形，青红辣椒斜刀切成条，备用。
2、调酱汁：取一个空碗加一小勺生抽、一小勺老抽、适量盐、白砂糖、淀粉，半碗清水，搅拌均匀备用。
3、然后起锅烧油，油热放入切好的豆腐，煎至两面野隐渗微黄，盛出备用。
4、锅留底油，倒入切好的葱姜爆香，下入青红辣椒，翻炒出香味。
5、再倒入煎好的豆腐颂脊，倒上调好的酱汁，小火咕嘟一会儿。
6、最后翻拌均匀，即可出锅，家携备常烧豆腐就做好啦。 烧豆腐是山西高平的一种特有传统食品，至今已有两千多年的历史。
制作方法
做法一
食材准备
主料：豆腐(500克)豆腐渣(200克)
辅料：玉米面（黄）(100克)
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调料：姜(10克) 大蒜(10克) 盐(10克)
制作步骤
1. 把豆腐切成厚3 厘米、长6 厘米的方块，用旺火烤至淡黄色；
2. 玉米面加适量油炒香备用；
3. 把姜、蒜放在一起捣成泥，掺入豆腐渣、炒玉米面和盐制成蘸头；
4. 食用时以白水将豆腐煮熟，蘸上蘸头，趁热吃最好[2]
做法二
食材准备
滑豆腐2块、鲜冬菇（切片）3只、珍珠笋数条、红萝卜片数片、菜心数棵、上汤1/2(汤)碗
献（芡）汁用料：
生抽1/2汤匙、老抽1/2汤匙、糖1茶匙、酒1茶匙、生粉1/2茶匙
制作步骤
1、每块豆腐切为四件，放碟上，洒?茶匙盐于豆腐上，隔水蒸约10分钟。
2、取出豆腐，用厨房纸吸干水分，放入滚油内慢火炸至金黄色，盛起。
3、烧热 砂窝下油1汤匙，放入豆腐，再加入冬菇片、珍珠笋、红萝卜花、菜心，再注入上汤，慢火煮至汁液浓稠，打献汁（埋芡），即可上桌。要趁热进食。
注意事项
所谓“烧”，是先将材料作初步处理，如煎、炸、蒸熟后，加调味料和汤或水，煮沸后，盖上锅盖，改用中火或慢火煮至汁液浓稠，再改用强火打盯谈雀献汁（埋芡）。由于材料的颜色有别，所以有“红烧”和“白烧”两种。
做法三
食材准备
主料：石屏豆腐（扁平长形或小方形均可）。
调料：菜籽油、甜酱油、咸酱油、卤腐汁、糊辣子面、花椒油、小段香菜、薄荷、椒盐，干辣子面各入盛器。
制作步骤
1、烧制：将栗凯早炭放入火盆烧燃，架上铁条网架，架热后抹上菜油，摆上豆腐，边烘边翻动（有的在翻动时一面在豆腐上抹点鸭油，因豆腐受热油易浸，食时更为香糯），待烤制呈金黄色即成。
2、食法：甜、咸酱油，卤腐汁，花椒油，香菜，薄荷，糊辣子（即将干辣辣子在炭火上烤香糊，然后搓细），兑成汁。一种吃法是，取方块豆腐边蘸调味汁而食。亦有的是用烤熟的豆腐、蘸吃花椒盐与辣子面。调味料可按各人的爱好兑制，吃多吃少，由客自定，一般是以10块正方豆腐为起点。
做法四
“烧豆腐”是以豆腐为主要原料，配以姜、蒜、豆腐渣和玉米面。其制法是先把豆腐打成一寸厚的大块，放在铁篦上烧烤至两面微黄，再切成二寸见方的块煮之后，蘸上蒜泥、姜汁、香油、豆腐渣配制而成的调味汁吃。具有细腻洁白，凝固坚硬，素淡辛香，清气爽口的特点。此品种问世之后凡来高平者，无论官员大小、职位高低、阶层商贾、富贵贫贱都要尝尝这种稀罕的食品。抗日战争时期，朱德总司令、彭德怀副司令员率八路军途径高平时，当地群众家家户户都制作烧豆腐慰问子弟兵。1981年胡耀侍知邦到高平县视察工作，还特地品尝了这一地方特色的风味小吃。
做法五：
原料:豆腐 鸡蛋 面粉 辣椒 芹菜 盐油 调味鲜
做法：
1、备豆腐，
2、切条撒盐入味，
3、面粉和蛋液，
4、先裹上蛋液，
5、再裹上面粉，
6、全部裹好，
7、放进热油名里，
8、炸黄，
9、等用。
10、切点辣椒丝和芹菜。
11、锅里留少许油，放进辣椒丝炒香，
12、再倒进炸好的豆腐，
13、放进芹菜，
14、撒上味精，
15、淋上生抽，放点清水烧开出锅。
16、装盘。
豆腐的热量
度量单位热量(可食部分热量)
1片豆腐(100.0克)81大卡
1块豆腐(450.0克)365大卡
标准(100克)
每100克的豆腐仅含81大卡的热量。豆腐蛋白质含量较高，是减肥时比较好的蛋白质的来源，豆腐中大豆异黄酮对于女性调理内分泌也有帮助。
怎昌坦样烧豆腐埋吵？弯迅侍
家常烧豆腐 每搭雀次放伍升入五花腔枝老肉都好想笑 你们懂得哈
家常迅灶枣宏烧豆亩岩扮腐