东坡肉的做法步骤22.放入冷水锅中。
东坡肉的做法步骤33.大火烧开，煮至血末浮起，再煮5 分钟，捞出。
东坡肉的做法步骤44.切成4厘米左右的小方块。
东坡肉的做法步骤55.大葱切长段，生姜切大片。
东坡肉的做法步骤66.砂锅内先铺一个竹垫，放入葱段和姜片。
东坡肉的做法步骤77.把切好的肉块皮朝下放入砂锅内。
东坡肉的做法步骤88.放入盐。
东坡肉的做法步骤99.再放入老抽。
东坡肉的做法步骤1010.然后倒入花雕酒，再放入200克清水。
东坡肉的做法步骤1111.把砂锅放到炉子上大火烧开，撇去浮沫后加盖转小火炖1小时。
东坡肉的做法步骤1212.放入冰糖，再炖30分钟。
东坡肉的做法步骤1313.把猪肉块翻过来，皮朝上再炖20分钟。
东坡肉的做法步骤1414.把顿好的肉皮朝上放入大碗中，入蒸锅大火蒸10-15分钟。
东坡肉的做法步骤1515.把洗净的小白菜放入开水锅内焯烫致变色，捞出。
东坡肉的做法步骤1616.挤干小白菜的水分，用少许的盐和香油拌匀放入小砂锅内。
东坡肉的做法步骤1717.把肉汤放入炒锅内，加适量水淀粉勾成芡汁。
东坡肉的做法步骤1818.猪肉皮朝上整齐地码放在小砂锅中，把芡汁浇在猪肉块上即可。 食材
带皮精五花猪肉1000g、小香葱100g、鲜姜50g、老黄酒350g、老抽50g、鲜味酱油80g、花椒一小撮、大料2个、桂皮2小块、冰糖50g。
做法
1、先将五花肉洗净，入开水锅里煮8分钟左右。
2、捞出晾凉后切成3cm左右的方块。
3、锅底用几段竹筷搭成井子垫底，摆上香葱，放上姜片。
4、把肉块皮朝下摆好，近量摆的密实些塞满最好。
5、加入老抽和鲜味酱油，倒上老黄酒，放上冰糖。
6、大火烧开改小火慢炖2小时（是小小的火）。
7、时间到，取出皮朝上放入一带盖得容器内（不加汤）最好把肉块一个紧挨着一个摆好。
8、大火蒸1小时取出，将炖肉时候的汤汁烧开加水淀粉勾芡。
9、使汤汁变得浓稠，浇在蒸好的肉上即可。
东坡肉怎么做，还是看百度百科好，图文并茂：网页链接
今天教给大家做好吃的东坡肉，原料简单，做法也很简单，自己操作完全没问题
五花肉切段改花刀，葱姜蒜五花肉放入锅中炖