包菜的做法并不难,只要准备好相关材料,就能轻轻松松完成一道菜了,下面我给大家介绍8种包菜的做法。
1.洋葱炒包菜的做法
材料
洋葱半只、包菜半只
做法
1、 洋葱洗净切丝备用。包心菜洗净切丝备用。
2、 锅内放入适量的底油,开中火,油热倒入洋葱翻炒,加入包菜继续翻炒。
3、 加入适量的水闷煮2分钟。
菜大约八成熟加入适量的盐、味精拌匀即可食用。
2.酸辣包菜的做法材料
包菜,姜片,辣椒干,大茴,亚三皮,咸烧肉或烧猪脚
做法
1、包菜冼净,撕成大片状。
2、锅中放少许油炒香姜片、大茴和辣椒干。
3、再把 其它 材料一起倒入锅里,加入清水煮沸后,用中火焖至包菜软身即可。
3.香肠包菜汤的做法材料
香肠五根,包菜半颗,蒜两瓣,中等白洋葱一颗,中等胡萝卜一根,蘑菇半盒,小土豆4个,鸡汤34
做法
1、香肠切片,洋葱切小片,包菜切片,胡萝卜切丁,蘑菇切片,土豆切块,蒜压泥。
2、油少许,中温,香肠切片,下锅煎两面酥黄,大概5分钟,随时翻炒,(适量红辣椒片)。
3、加洋葱,胡萝卜,蒜入香肠,调大火力,翻炒至洋葱软掉,大概5分钟。
4、加包菜,翻炒2分钟,然后加入鸡汤,加盖煮沸后调小火力,炖30分钟。
5、加入土豆和蘑菇,再煮10分钟。
6、尝下味道,加适量盐,起锅。
4.手撕包菜的做法材料
卷心菜一颗、蒜几瓣、干辣椒10-15个、花椒10粒左右、陈醋、老抽、糖、盐、鸡精少许
做法
1、包菜用手撕成小片,干辣椒剪成小段、蒜切片。
2、锅中油热后,关小火,放入蒜片爆香,再放入花椒、干辣椒。
3、炒出香味后,放入卷心菜,炒至稍稍变色,放入陈醋、老抽翻炒均匀。
4、放少许糖提鲜,加少许盐、鸡精调味即可。
美味加分秘诀
1、包菜洗净撕成小块后,要尽量控干水分,避免 炒菜 的时候水分太多影响味道。
2、放蒜片之前关小火,放入卷心菜后,立即把下面的辣椒翻炒上来,防止炒过火。
3、卷心菜稍稍变软至半透明状时,放入陈醋,不要把陈醋浇到菜上,而是浇到锅壁上,醋香在高温下就散发出来了。
4、炒卷心菜的时候,要大火快速翻炒,保证营养不流失。
5.蒜末拌卷心菜的做法材料
主料:圆白菜250克
辅料:青椒20克、柿子椒20克
调料:白皮大蒜20克、花椒3克、花生油10克、白砂糖10克、姜5克、盐3克、醋5克、辣椒油5克、味精2克
做法
1、圆白菜逐叶掰开,切除叶中间的硬梗,洗净,放开水锅中烫一下,即捞出沥水,晾凉,切成菱形片,放盘中,加入精盐拌匀,稍腌片刻。
2、青、红柿子椒各去蒂和籽,洗净,放开水锅中稍烫捞出,沥水,晾凉,切成小菱形片,撒在腌圆白菜上拌匀。
3、鲜姜去皮,洗净,切成细丝,把圆白菜中的水滤去,姜丝撒在圆白菜上。
4、大蒜去皮拍碎,剁成细末,撒在圆白菜上,加入白糖、醋拌匀。
5、炒锅置火上,待锅热后加入花生油,油热后加入花椒,炸成黑色时将花椒铲出,趁热将油浇在圆白菜上,速用碗扣住盘子,焖20分钟,加入味精、辣椒油拌匀即可食用。
6.家常包菜炒粉丝的做法材料
食材:粉丝,包菜
调料:盐,生抽,油
做法
1、泡粉丝,包菜切丝。
2、热油到7成,包菜下锅。炒软之后 加生抽,不要加水,但是小火并不断翻炒。炒至包菜边缘有点酱油的颜色,加粉丝。
3、调味,如果咸度够了,就不要加盐了,起锅。
7.包菜炒肉的做法材料
猪肉或者牛肉半磅切薄片、姜末1小匙、豆瓣酱2大匙、 包菜切大块,菜梗要切薄片、 葱切段、干辣椒 5-10颗、花椒1大匙、大蒜2-3瓣、淀粉1大匙、 料酒1大匙、胡椒面一点点、 油
做法
1.、肉片用胡椒面,料酒,淀粉,姜末抓匀。腌上几分钟。不腌也无所谓,反正豆瓣儿酱味道足。注意不要放盐哦,因为豆瓣酱很咸。
2、油烧5成热,下干辣椒和花椒,炸成棕色。
3、下大蒜,翻两下。
4、下肉片炒到快熟时,下豆瓣酱,炒出香味。
5、下包菜,炒到断生。
6、下葱段,起锅。
8.包菜肉丝炒面的做法材料
圆粗面、卷心菜、猪肉,葱、生抽、老抽
做法
1、猪肉切丝,用生抽、鸡精、食用油、生粉拌匀;卷心菜切丝、葱切末备用。
2、将面条放入沸水中煮一下,大约一分钟即可,捞出面条放入冷水中过凉,这样面条就不会粘黏了,在捞出面条放入碗中备用。
3、锅中放少许油,烧热,放入肉丝翻炒,变色后快速盛出;再将卷心菜放入锅中煸炒,加盐、鸡精、糖、老抽和少量水,盖上锅盖小火焖煮大约一两分钟。
4、将面条均匀铺在煮好的卷心菜上,用中小火拌炒,面条上色均匀后盖上锅盖,用小火焖一下,面条入味后加入肉丝继续翻炒,使水分收干,撒入葱花即可。
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包心菜家常做法大全有糖醋卷心菜、卷心菜粉丝炒肉末、卷心菜生爆五花肉、炝炒卷心菜、凉拌手撕包菜。
糖醋卷心菜:将卷心菜洗净,撕成小片,干辣椒切成细丝;锅里放适量植物油,烧至6成热,放入干辣椒翻炒,炒出香味。将包菜放入锅里,翻炒。放入适量盐,卷心菜稍稍变软至半透明状时,放入适量生抽,放入少许醋,不要把陈醋浇到菜上,而是浇到锅壁上,醋香在高温下就散发出来了;翻炒均匀,放入适量细砂糖,味精,起锅装盘。
卷心菜粉丝炒肉末:先将粉丝用开水烫软,捞出备用,将猪肉洗净,剁成末,卷心菜洗净,切成细丝。小米辣,生姜大蒜,洗净切碎,锅里放入适量植物油,烧至7成热,放入大蒜,生姜,小米辣翻炒,炒香,放入肉糜翻炒,炒至肉糜散开,变色,放入卷心菜翻炒,炒至卷心菜开始变软,变透明,放入粉丝翻炒,翻匀后加入酱油、盐、蚝油,糖调味。
卷心菜生爆五花肉:将莲白洗净。用手将莲白撕成小块。小米辣切好备用,五花肉切成薄片,锅里放入适量植物油,烧热,放入适量猪油,烧至7成热,放入五花肉煸炒,将五花肉煸炒出油,将五花肉推到锅边,将多余的油脂舀出。舀一大勺豆瓣酱在底油里,炒香,放入少许细砂糖,翻匀。将五花肉和豆瓣酱翻炒均匀,放入小米辣翻炒。
炝炒卷心菜:将卷心菜浸泡片刻,清洗干净,切成细条,干红椒切成条,锅里放入适量植物油,烧至7成热,放入几粒花椒炒香,将花椒炒出不用,放入干红椒炒香,放入卷心菜时翻炒。炒至卷心菜变软放入适量盐,翻匀起锅。
凉拌手撕包菜:清水里放一点盐,浸泡5分钟,后捞出沥干水备用,用手将卷心菜撕成小块,每片叶片中间的梗用手去除,不要,清水煮沸放入包菜、盐煮至熟,捞出包菜。过两遍凉开水,沥干水分放入一个深碗里,备用,将大蒜剁成泥,小米辣切成圈,放入一个小碗里,倒入少许刚烧开的开水,将做好的调味料直接淋在包菜上面,拌匀就开吃。