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椰汁糕的做法的做法

2023-10-21 02:45:22 食谱百科

椰汁糕

主料

椰浆150g    纯牛奶500g    

白砂糖80g    鱼胶粉25g    

椰蓉适量    

椰汁糕的做法步骤

1. 准备好所有材料。上面这包是椰蓉,忘了把白糖照上去了,嘻嘻嘻~~

2. 先将2盒纯牛奶倒入奶锅里。

3. 奶煮开后关火!

4. 糖和鱼胶粉在煮奶前先称好混合放碗里,等奶煮开后关火,利用奶的余温一点一点加到奶那里,要边加边搅哟!搅到最后有一点点鱼胶颗粒也没关系拉,反正到最后要过筛一下的!

5. 再边加边搅椰浆,直到完全混合!

6. 这一步挺重要的,就是过筛,这样做出来才滑溜溜哟!

7. 放一旁,等凉了再放冷藏室,这个份量,可以放乐扣乐扣1L的盒子!

8. 鱼胶粉一盒用了一半,懒得保存,剩下的一半又重新做了一次,最后就出现三盒了!

9. 凉了放进冷藏室(这张照片是我后来照的,补在这里,有一盒已切好!我放了一个钟左右就拿出来了!

10. 好拉,开始切,不要犹豫,大胆一刀过,切成格子状!

11. 拿第一块出来时,可能会有点困难,之后的那些都比较好拿!再一块块滚上椰蓉!

12. 再上图!

13. 这是我最后的成品哟!

美味的抹茶椰汁千层糕家常做法

椰汁千层糕的做法,方法简单,步骤详细!

椰汁糕的做法步骤

1. 材料准备。

2. 黄油隔热水溶化。

3. 酵母与水混合搅均匀。

4. 将椰浆,木薯淀粉,盐放入溶化的黄油盘中搅拌均匀。

5. 鸡蛋打在无油无水的盘中用电动打蛋器打发。

6. 打发的过程中分三次加入糖,打到体积变大,颜色发白,出现纹路纹路,滴落的蛋糊不会马上消失。

7. 将酵母水和椰浆混合物慢慢加入鸡蛋糊中切拌均匀。

8. 盖上保鲜膜共发酵九十分钟左右,其间每三十分钟用手动搅拌器搅拌约30秒左右再继续发酵。

9. 第二次搅拌后,把液体倒入涂上油的蒸盘继续发酵好后,放入预热160度烤箱烤30分钟,烤箱的温度时间根据各家烤箱自行调节。

10. 烤好的椰汁糕放凉后倒扣出来,切片。

11. 成品。

香滑椰汁糕

材料: 椰汁 1 杯 鲜奶 1 杯,水 1 杯 糖 5 安士,鱼胶粉 1 安士,蛋白 4 只

做法:
1. 烧滚水1 杯, 加入砂糖煮溶, 离火, 拌入鱼胶粉, 搅至完全溶透,
加入椰汁及鲜奶拌匀, 放雪柜内, 雪至呈半固体状 (勿使凝固)
2. 将蛋白置深碗内, 打至企身, 逐少注入鱼胶奶液,
用中速边打边加至与白完全混合为止 (放冰块上打可加速凝固)
3. 迅速倒入糕盆内, 雪至凝固, 取出后即可切件冷 【材料】
材料:鱼胶粉 15g 、水 120g 、鲜奶 250g 、椰浆 200g 、砂糖 60g ;

【做法】
1.鱼胶粉用水开匀, 用热水座溶备用;
2.鲜奶, 椰浆, 砂糖 顺序加入煲内, 再加入鱼胶水拌匀;
3.所有材料拌匀后才开慢火煮至微滚, 一路搅拌至溶解;
4.放凉后倒入模中;
5.放入冰格冷藏半小时, 再放回下格冷藏至凝固即可。

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