说起羊肉不得不提白萝卜，正所谓“冬吃萝卜，夏吃姜”，这一荤一素的搭配简直是绝配，既有互补的作用，味道也能交融在一起，我们用这两样食材做一道“萝卜炖羊肉”，羊肉不腥不膻，驱寒暖胃超好吃。
【萝卜炖羊肉】
材料：羊肉、白萝卜、胡萝卜
辅料：大蒜、大葱、生姜、桂皮、小茴香、花椒、草果、香叶、陈皮、红辣椒
调料：料酒、食盐、老抽、蚝油、胡椒粉、豆瓣酱
做法：
1.买回来的羊肉清洗干净切成块，后续烹饪时羊肉会缩小，可以切得稍大一些。
2.把切好的羊肉凉水下锅，加入葱段、姜片、料酒能更好去腥，大火煮开后焯水3分钟，待羊肉焯透后控水捞出，并用温水清洗干净。
3.准备一些香料，有草果、花椒、香叶、小茴香、桂皮、红辣椒、陈皮，把这些辅料放入调料包内，把调料包捆紧后备用。
4.炒锅内加入少许植物油，先下入葱姜蒜爆香，再加入5克豆瓣酱划开炒散，炒出豆瓣酱的红油。
5.下入焯水后的羊肉，翻炒1分钟左右，炒出羊肉中的水气，把羊肉炒香。
6.在锅内淋入适量热水和羊肉持平，加入准备好的辅料包，再加入5克蚝油、3克胡椒粉、2克老抽、2克食盐，盖上锅盖转小火炖30分钟，也可以放入高压锅内炖10分钟。
7.趁这个时间准备白萝卜和胡萝卜，去皮后切成滚刀块备用。
8.更换一口砂锅，把萝卜码放在砂锅里面，再把炖好的羊肉连同汤汁一起盛到砂锅里，煮开后转小火再炖10分钟。
9.待羊肉和萝卜炖好以后，表面加入一把香菜点缀增香，这样一道香喷喷的萝卜炖羊肉即可享用。
“萝卜炖羊肉”最适合寒冷的冬季，羊肉软烂无膻味，炖好的萝卜也吸满了汤汁绵软入味，好吃又解馋，感兴趣尝试一下，希望您能够喜欢。
2ヽ锅中放入清水，羊肉凉水下锅，待水烧开，等血沫膻味除净，捞出冲净待用。
3ヽ锅中做开水放入焯净的羊肉块，葱、姜，大火烧开烹入白酒，改中火盖盖煨1小时。
4ヽ打开锅盖放入焯过水的白萝卜，白萝卜焯水加一点盐（醋）去臭味，改大火煮30分钟，加盐、胡椒粉调味，看到白萝卜变软透明即可出锅。 首先将羊肉切块放入锅中焯水，然后将萝卜洗净切块，锅中油热后，下入姜片和羊肉翻炒一段时间，然后加入适量的水开始炖，期间加入萝卜块、食盐、胡椒粉，大约炖40分钟左右，好吃的羊肉就可以出锅了。 首先就是加羊肉，提前腌制一下，加入料酒和姜片去膻味，然后再把它放入锅中炖熟，加上白萝卜，这样的话口感会比较的香甜美味鞋。 羊肉洗净放入滚烫水中去腥味，锅中油热后放大葱，鲜姜和大料爆香，加入羊肉块，料酒！倒入清水开锅后加入萝卜块枸杞，盐！太香了！ 羊肉炖萝卜好吃做法如下：
萝卜炖羊肉的做法步骤：11准备好所需材料。
萝卜炖羊肉的做法步骤：22羊肉洗净切块。
萝卜炖羊肉的做法步骤：33羊肉和冷水一起下锅。
萝卜炖羊肉的做法步骤：44大火煮开，浮去泡沫。
萝卜炖羊肉的做法步骤：55准备好所需香料。
萝卜炖羊肉的做法步骤：66萝卜洗净切块。
萝卜炖羊肉的做法步骤：77羊肉煮5分钟后捞出。
萝卜炖羊肉的做法步骤：88热锅，不放油直接把羊肉放进去炒，加适量盐。
萝卜炖羊肉的做法步骤：99待羊肉出油后放入几粒冰糖。
萝卜炖羊肉的做法步骤：1010加入所有香料炒香。
萝卜炖羊肉的做法步骤：1111加一汤勺米酒。
萝卜炖羊肉的做法步骤：1212切好的萝卜放入砂锅内。
萝卜炖羊肉的做法步骤：1313羊肉炒至表面金黄。
萝卜炖羊肉的做法步骤：1414炒好的羊肉放到萝卜上面。
萝卜炖羊肉的做法步骤：1515砂锅内注入水，稍稍没过羊肉即可。
萝卜炖羊肉的做法步骤：1616加入酱油大火煮开后小火慢炖2个小时即可。