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鸡胸肉的做法大全家常菜的做法

2023-10-21 02:03:49 食谱百科
香芹炒鸡丝
用料:鸡胸肉、香芹、姜
调味料:盐、味精、白糖、蚝油、生抽
准备工作,鸡胸肉洗干净切丝,用盐、蚝油腌拌一下,香芹摘去叶子切段,姜切片。
(1)起锅热油,下入姜片爆香。
(2)下入鸡丝,用铲炒散。
(3)下入芹菜翻炒,调味(生抽蚝油、少许、盐、味精、白糖各适量)
(4)大火炒至芹菜断生,即可
香芹炒鸡丝,口味咸香、色泽清脆,芹菜爽口。
辣椒炒鸡丁
用料:鸡胸肉、干辣椒、姜片
调味料:生抽、蚝油、麻油、辣椒油、白糖
制作:鸡胸肉洗干净切拇指大小的丁,用盐腌拌一下,下些生粉伴匀,干辣椒剪段。
(1)热锅烧油把鸡丁炸至八分热,捞起放笊篱上滴水。
(2)下入姜片爆香,下入干辣椒小火炒香。
(3)下入鸡丁,调味(生抽、蚝油、白糖各适量),翻炒。
(4)最后淋上辣椒油、麻油大火翻炒,出锅。
干辣椒炒鸡丁,鸡丁嫩滑入味,色泽鲜艳,口味麻辣鲜香。 鸡胸肉可以做香煎鸡胸肉、小炒鸡胸肉、鸡胸肉可乐饼、粉蒸鸡胸肉、蒜香鸡胸肉等。

鸡胸肉可乐饼的做法:

1、土豆去皮切块,上锅蒸熟。

2、鸡胸肉剁成肉末,白洋葱切成碎丁。

3、锅中放入黄油融化,炒香洋葱丁;放入鸡肉碎炒变色,加入盐、白糖、白胡椒粉炒匀。

4、土豆蒸熟碾压成泥,倒入炒好的鸡胸肉搅拌均匀,取适量揉团后压成饼状。

5、依次沾裹上面粉、鸡蛋液和面包糠。

6、热油锅,将处理好的可乐饼胚放入油炸;两面成金黄色,即可捞出用厨房纸吸油装盘,挤上番茄酱即可。

鸡胸肉,是鸡身上最大的两块肉。常见鸡肉,鸡胸肉是在胸部里侧的肉,形状像斗笠,胸脯肉。肉质细嫩,滋味鲜美,营养丰富,能滋补养身。

鸡胸肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

鸡胸肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。脂肪含量3%,蛋白质含量20%,适合减肥增肌食用。 鸡胸肉可以炒宫保鸡丁,还可以设成片,加一些木耳,青红椒,葱片等,炒成家常菜。 1.香煎鸡胸肉、小炒鸡胸肉、鸡胸肉可乐饼、粉蒸鸡胸肉、蒜香鸡胸肉等。
2.鸡胸肉可乐饼的做法:土豆去皮切块,上锅蒸熟。
3.鸡胸肉剁成肉末,白洋葱切成碎丁。
4.锅中放入黄油融化,炒香洋葱丁;放入鸡肉碎炒变色,加入盐、白胡椒粉炒匀。
5.土豆蒸熟碾压成泥,倒入炒好的鸡胸肉搅拌均匀,取适量揉团后压成饼状。 鸡胸肉做法如下:
1、水煮鸡胸肉:鸡胸肉用清水洗净,准备一锅冷水,放入葱段,姜片,盐,鸡胸肉;水开之后关小火,盖上锅盖煮到熟(大致5-10分钟);熟了之后出锅然后过两遍冷水,手撕成丝,撒上黑胡椒碎,拌匀就可以享用了。
2、黑椒鸡胸肉:鸡胸肉解冻好,用厨房纸包一下吸走水分。一整块鸡胸肉比较厚的,片成较薄的肉片,大概1cm左右厚度。然后放盐,黑胡椒,生抽,淀粉,来个大保健按摩均匀,放冰箱20-30分钟入味,腌半小时足够可以入味了;热锅,放一点点油,感觉油温差不多了,放腌好的鸡胸肉,煎完一面再翻面煎,看颜色有些许焦黄,熟了即可装盘。

一、西兰花烤鸡胸肉

食材:鸡蛋2个、鸡胸肉2块、西兰花1小颗、口蘑3-4朵、牛奶50ml左右、黑胡椒少量。

【做法】

1、西兰花掰小颗,鸡胸肉切丁,口蘑切丁,鸡蛋打散。烤箱180°预热。(上下层)2、烧开水,放入少许盐,放西兰花和鸡胸肉和口蘑煮一会。西兰花变翠绿,鸡胸肉变白即可。4、将煮好的鸡胸肉和西兰花口蘑加入打散的鸡蛋和牛奶搅拌均匀,撒上黑胡椒。5、把以上放入考碗或模具放烤箱烤15分钟左右即可。

二、鸡胸肉炒蒜苗

食材:蒜苗若干根、鸡胸肉一块、红辣椒4颗、蒜瓣3瓣、姜3片、生抽、料酒、黑胡椒。

【做法】

1、鸡胸肉切细条,蒜苗切段。2、鸡胸肉加半勺料酒,生抽,油,胡椒粉腌制大约10分钟。3、辣椒,蒜,姜切末备用。4、热锅,不放油,先把蒜苗干煸一下,,煸的过程可以加一点盐,煸好后捞出来。5、锅内热锅,先滑入鸡肉,炒到断生捞出来。6、留底油,放入辣椒碎,蒜末姜末爆香,再放入煸好的蒜苗翻炒均匀。7、再放入鸡胸肉翻炒均匀,再放入适量生抽,味精翻炒片刻就好了。

三、凉拌鸡胸肉

食材:鸡胸肉1块、黄瓜2根、胡萝卜1根、生抽1勺、醋2勺、香油1勺、盐适量、白糖适量、辣椒油适量、熟芝麻适量、香葱2根、蒜3瓣。

【做法】

1、鸡胸肉一块洗净放入蒸锅,蒸30分钟取出放凉。2、盐1茶匙、糖1茶匙、醋2汤匙、酱油1汤、辣椒油1汤匙、香油1茶匙。3、锅里放油,放入蒜末炒香,倒在鸡肉上。4、倒入香葱、倒入黄瓜丝、倒入胡萝卜搅拌撒上熟芝麻开吃。

四、香蒸鸡胸肉

食材:鸡胸肉200克、香菜10克、青瓜30克、胡萝卜30克、干辣椒5克、盐3克、黑胡椒5克、橄榄油5毫升、白醋10毫升。

【做法】

1、将香菜和红辣椒洗净切碎后与橄榄油混合。2、鸡肉洗净,用刀从侧面切开,并向内切成一个口袋状。3、将鸡肉放在油纸上,然后将1塞入切口内,并在上面均匀撒上盐与黑胡椒。4、有油纸将鸡肉包裹,两头扭紧,放入蒸锅中蒸15-18分钟即可。5、蒸鸡期间,可将胡萝卜与青瓜切丝,并用白醋拌腌。

鸡胸肉的做法大全

一、青椒炒鸡胸肉

用料:青椒,鸡胸肉,榨菜,冰糖,豉油,老抽,盐(可选),料酒,生抽,淀粉,榨菜

青椒炒鸡胸肉的做法

1.鸡胸肉切片,用一点白糖、料酒、生抽和淀粉腌制一下。

2.青椒切块,待用。

3.榨菜准备好,我用的是超市买的袋装的。

4.老抽、豉油、生抽(一点)加水和淀粉调成芡汁。

5.锅内放油,大火爆香青椒,盛出。

鸡肉加一大勺油拌匀,入锅炒散,加几颗冰糖,融化之后加入榨菜翻炒,再加入第3步中的味汁。汤汁收了一些的时候加入青椒,搅匀即可,不用加盐,所有的调料都有咸味,不过口重的话可以根据自己的需要来。

二、胡萝卜炒鸡胸肉

原料:

胡萝卜,鸡胸肉,李锦记排骨酱,盐,鸡精,葱少许

做法:

1.胡萝卜切片,鸡胸肉切条,口味重的可以用适量料酒,生粉,盐把鸡肉浆一下.我没有浆,直接炒的.

2.锅内放油,油可以放多点,据说胡萝卜里面的营养元素是溶于油的.这样更易吸收.

3.油热后放入鸡条炒至略白,放入胡萝卜片接着翻炒,然后加入盐,一大勺李锦记排骨酱,翻均上色,加入少量水略炖,炖至汤汁不多后加点鸡精,蒜段起锅.

三、小白菜炒鸡肉的家常做法

主料:小白菜300g,鸡腿肉200g

辅料:油适量,盐适量,葱适量,姜适量,酱油适量,西红柿适量,蒜适量,红椒适量,鸡精适量

小白菜炒鸡肉的做法步骤

1.鸡腿肉及其它配料洗净切好

2.小白菜洗净切好

3.锅内油热后放入鸡肉翻炒,加入少许盐

4.放入姜葱、西红柿翻炒,加入适量酱油

5.放入小白菜翻炒

6.炒至断生加入红椒丝、蒜碎、鸡精即可出锅。

鸡胸肉有哪些营养价值

鸡胸肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉类. 想限制热量,且担心肥胖或糖尿病的人们,与想减少肝脏及胃肠等内脏器官负担的人们,少摄取脂肪及肉类,而改吃鸡胸肉为好”。

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7.宝宝菜谱家常菜好吃做法4岁 蒜香鸡肉义面

食材准备:义大利面200g,橄榄油1汤匙,去骨鸡胸肉100g,盐1茶匙,胡椒粉1/2茶匙,樱桃番茄7-8个,鸡汤30ml,蒜

做法步骤:

鸡肉用盐和胡椒粉腌制10分钟;煮滚一锅水,加入1茶匙盐,放入意大利面煮10-12分钟,取出冷却备用;

锅内加热橄榄油,放入腌好的鸡肉煎至双面呈金棕色,每面约需时5分钟,取出冷却;樱桃番茄对半切开,鸡胸肉切块;

将锅中多余的油倒掉,只留下约1茶匙的量,放入樱桃番茄,中火煎至番茄变软;加入鸡汤,鸡肉,撒入适量胡椒粉;将义大利面倒回锅中,加入香蒜酱即可。好吃的蒜香鸡肉义面就好了。

鸡肉营养价值:

1.鸡肉蛋白质含量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸,其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别,从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质,所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。

2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源,并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。 鸡胸肉可以制作汉堡里面的鸡肉块,就是把鸡胸肉蘸点面包屑然后炸一炸,就可以夹在汉堡里了。
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