一、西红柿蛋花汤
原料：西红柿一个、鸡蛋一个、黄瓜一节、葱白一节、盐适量、生抽少许、香油少许、淀粉适量。
1.西红柿洗净切小块儿（可以在开水中烫一下去皮）
2.鸡蛋滴入几滴水打散
3.黄瓜切成菱形片，葱白切丝备用
4.淀粉加入清水后调成水淀粉
5.锅中放入适量水，加入盐和几滴生抽烧开后放入西红柿
6.煮2-3分钟后倒入水淀粉
7.大火烧开汤汁浓稠后快速倒入鸡蛋，马上关火
8.放入葱丝和黄瓜片，滴入几滴香油调均即可（也可以放少许鸡精）
清淡又营养的蛋花汤做好了
二、菠菜鸡蛋汤
原料：鸡蛋一个、菠菜一把、盐少许、料酒少许
1.菠菜洗净，鸡蛋打入碗中。
2.锅内烧开水，放入菠菜焯水，放入菠菜后水再次烧开就可以捞出菠菜。
3.把煮好的菠菜过一遍凉水，然后切段。
4.锅内放两碗水烧开，放入切段的菠菜。
5.煮沸后倒入打散的鸡蛋液，熄火。
6.倒入少许料油，放盐调味。
7.装入碗中食用。
三、酸辣鸡蛋汤
原料：鸡蛋两个、香菜适量、红辣椒适量、浓汤宝适量、味极鲜适量、香油适量、米醋适量。
1.鸡蛋磕入碗中，充分打散。
2.准备辅料：香菜洗净切段、浓汤宝、红辣椒。
3.锅中加适量水、味极鲜、浓汤宝、红辣椒煮开。
4.水开捞出红辣椒。
5.淋入鸡蛋液。
6.加入适量米醋调味。
7.撒上香菜。
8.最后加少许香油调味出锅。
9.装到容器里，红辣椒切段，即可食用。
四、黄瓜鸡蛋汤
原料：黄瓜一根、鸡蛋两个、香菜少许、盐适量、白胡椒粉适量、香油适量
1.黄瓜切片
2.香菜切末
3.鸡蛋打匀
4.汤锅里加入适量清水，放入黄瓜片
5.水开后放入鸡蛋液
6.蛋液凝固后放入适量盐，白胡椒粉，淋入少许香油即可关火，最后放入香菜末
五、紫菜鸡蛋汤
原料：紫菜一张、鸡蛋一个、葱适量、盐适量、鸡精适量、清水适量、香油适量
1.准备好材料
2.紫菜用小火烘烤一下
3.鸡蛋打散，葱切葱花
4.锅中倒入适量清水烧开后把紫菜撕成小块放入
5.煮至紫菜变软时，鸡蛋液画圈倒入
6.加入适量的盐和鸡精调味
7.撒上葱花
8.淋上香油即可盛出食用
西红柿木耳豆皮汤
对身体是有好处的。健胃消食，生津止渴，润肠通便。所含苹果酸、柠檬酸等有机酸，能促使胃液分泌，对脂肪及蛋白质的消化。黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
下面来看看这个汤的做法步骤：
食材：西红柿，豆腐皮，木耳，金针菇，午餐肉，葱，香菜，鸡蛋，淀粉，生菜
调料：盐，鸡精，胡椒粉，香油
做法：
1、西红柿切成片，再切成条，最后切成小丁，盛入碗中备用，金针菇根部去掉，用手掰散，然后从中间切一刀，盛入盘中备用，豆腐皮切几刀，然后切成条，盛入盘中，提前泡发的木耳切成丝，盛入盘中
2、准备午餐肉，先切成片，再切成丝，盛入盘中，再切点香菜，大葱切成片，盛入盘中备用
3、碗中打入2个鸡蛋，用筷子打散备用
4、锅中倒入油，油热之后放入葱片，炒香后放入西红柿丁，一定要炒出汤汁，然后放入2大碗清水，大火烧开，然后放入木耳，豆腐皮，煮2分钟后放入金针菇，午餐肉，搅拌均匀后放点生抽，老抽上色，煮一分钟左右加入半碗水淀粉勾芡一下，这样做出来的鸡蛋汤才会浓稠，
5、最后调味，放一点的鸡精，半勺盐，少量胡椒粉，然后再淋入鸡蛋液，等鸡蛋浮起来后搅拌均匀，放入生菜和香菜，出锅前再淋入香油
盛出来即可开吃，这样一道简单又爽口的鸡蛋汤就做好了，天热没胃口可以喝一碗增加食欲
【烹饪小贴士】：
1、做西红柿鸡蛋汤时里面的配料可以根据个人口味添加的，例如不喜欢吃金针菇的可以不放。
蛋花汤，鸡蛋加番茄，一锅完成