排骨的16种做法分别是：红烧排骨、糖醋排骨、粉蒸排骨、川味土豆烧排骨、青红椒生炒排骨、冬笋烧排骨、杨梅酒烧排骨、蒜香叉烧排骨、魔芋烧排骨、豆豉蒸排骨等。
1、红烧排骨
红烧排骨，是一道常见菜肴。以猪排骨作为主要食材，以干辣椒、花椒、八角、丁香、姜片、盐、老抽、生抽、料酒、冰糖等作为辅料制作而成。此菜味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。男女老少皆可食用。
2、糖醋排骨
糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。它选用新鲜猪子排作主料，肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润。
3、粉蒸排骨
粉蒸排骨，是一道四川地区的传统名菜，主要材料有排骨、红薯等，辅料有蒸肉米粉等。粉蒸排骨肥而不腻，软烂入味，是一道经典的家常菜。
4、川味土豆烧排骨
川味土豆烧排骨是四川地方特色名菜，以土豆和排骨为主要食材。做法包括炸排骨、炒豆瓣酱、炒干辣椒、加入调料等。口味咸鲜、微辣。
5、青红椒生炒排骨
青红椒炒排骨，香辣美味，最受欢迎湘菜之一。排骨和辣椒混合翻炒入味后，超香，超辣，微甜。
6、冬笋烧排骨
冬笋烧排骨，是一道名菜。主要材料为猪小排和冬笋，笋类富含多种营养素，具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，它本身可吸附大量的油脂来增加味道。
7、杨梅酒烧排骨
杨梅是仙居的名优特产之一，每到盛夏时节，也是杨梅成熟的季节，除了作为新鲜水果以外，主妇们还会把它制作成杨梅酒、杨梅干。杨梅用来烧排骨的确别有一番滋味，杨梅的酸甜和清香浸润在排骨的香味里面，做好的排骨非常入味，好吃不腻。
8、蒜香叉烧排骨
蒜香叉烧排骨，中国中式菜肴名，主料为猪排骨、叉烧。在制作过程中会需要用到微波炉或烤炉。
9、魔芋烧排骨
魔芋烧排骨，以酸甜的美味而出名，加上浓郁的香味，让吃过的人就忘不了它独特的味道。魔芋烧排骨的做法也比较简单，可以作为日常家里的小吃，也是餐桌上一道亮丽的风景喔！
10、豆豉蒸排骨
豆豉蒸排骨是一道色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系。排骨洗净斩块，加入腌料用手抓匀，腌制30分钟。将豆豉剁成碎末；红椒去蒂和籽，洗净切成块；姜葱都切成末。往排骨内，依次放入豆豉、红椒块和葱姜末，充分搅拌均匀。
取一深盘，倒入豆豉排骨，摊平待用。烧开锅内的水，放入豆豉排骨，加盖开大火隔水清蒸30分钟。取出蒸好的豆豉排骨，洒上葱花，即可出锅。
材料：
- 排骨500克
- 姜片3片
- 蒜瓣3瓣
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 黑胡椒粉适量
- 白胡椒粉适量
- 盐适量
- 蜂蜜1汤匙
- 糖适量
- 葱段适量
步骤：
1. 准备一个容器，将排骨放入其中，加入料酒、姜片、蒜瓣、生抽、适量的盐、黑胡椒粉和白胡椒粉，腌制15-20分钟。
2. 将腌制好的排骨放入蒸锅中，蒸煮大约20分钟，直到排骨熟透。
3. 在另一个锅中，加入适量的油，放入葱段，爆香。
4. 将蒸好的排骨放入锅中，煎至表面微黄。
5. 加入适量的蜂蜜和糖，翻煮一会儿，让排骨裹上甜味。
6. 最后，撒上适量的盐和黑胡椒粉，翻煮均匀。
7. 出锅前，可以用糖水刷在排骨表面，蜜汁烤制，提升口感。
8. 完成后，即可盛出装盘，可以撒上葱花或者其他调料，美味的蜜汁排骨就做好了。
这个做法简单快捷，同时保留了排骨的嫩滑和鲜香。根据个人口味可以增加或减少调料的用量，欢迎根据自己的喜好进行调整。