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小炒的做法的做法

2023-10-21 16:48:11 食谱百科

四月底了,天气渐渐热了起来,一些营养低脂的快手小炒也越来越受欢迎。分享6道我家常做的小菜,普通食材,家常做法,好吃不长胖,适合晚餐。

一,黄瓜炒肉片

1,猪肉切薄片,用清水抓洗两遍去腥。攥干水分后加少许老抽、一点点盐调味,抓拌均匀。然后加半勺淀粉再次枝乎抓匀,腌制十分钟。

2,黄瓜和胡萝卜分别洗净,切成薄片。洋葱少许,切成小块。

3,热锅凉油,放入姜丝和蒜末炒香。

4,倒入腌好的肉片,大火快炒至八分熟。

5,把黄瓜、胡萝卜和洋葱倒进来,大火翻炒。顷搭宏

7,将蔬菜炒至七分熟,加盐、生抽、少许白糖、鸡精调味,炒匀就可以出锅了。

二,包菜炒鸡蛋

1,包菜清洗干净,再将叶片撕成小块。

2,鸡蛋打入碗中,充分搅散。

3,小葱洗净,切段。再准备一些蒜片和干辣椒段。

4,热锅倒油烧热,将鸡蛋液倒进来,大火快速翻炒。炒熟盛出备用。

5,锅中再加少许食用油,放入干辣椒和蒜片炒出香味。

6,倒入包菜,大火炒软。然后倒入炒熟的鸡蛋,再加盐和生抽调味,大火炒至包菜断生就可以盛出了。

三,绿豆芽韭菜炒粉条

1,韭菜洗净,沥干水分后切成段。绿豆芽也用清水淘洗干净。鸡蛋打入碗中,充分搅散。

2,粉条用热水浸泡至没有硬心,加入老抽、生抽拌匀使其入味。

3,热锅倒油烧热,再倒入鸡蛋液大火炒熟炒散,盛出备用。

4,锅中再加少许油,放入红辣椒和蒜末炒香。

5,倒入绿豆芽,大火炒至六七分熟,再倒入粉条炒匀。

6,最后把韭菜和炒熟的鸡蛋倒进来,再加盐、鸡精调味,炒匀即可装盘。

四,洋葱炒牛肉

1,牛肉洗净,逆着纹路切成薄片。再用清水抓洗一遍。然后加少许盐、黑胡椒粉、淀粉、鸡蛋清抓匀,腌制十分钟。

2,洋葱和青椒分别切块。

3,热锅凉油,放入姜雀册丝和蒜末炒出香味。

4,倒入腌好的牛肉,大火炒至变色。

5,再加少许老抽,翻炒至上色。

6,然后倒入青椒和洋葱大火炒至八分熟,加少许盐、生抽、鸡精调味,炒匀即可关火盛出。

五,白灼生菜

1,生菜切去根部,将每一片仔细清洗干净。

2,锅中加水烧开,加入一勺食用油和食用盐,放入生菜,大火烫半分钟后捞出。

3,将烫好的生菜捞入盘中,把水控干净,注意这里不需要淘凉水了。

4,切一些蒜末和红椒丝放入碗中,淋入滚烫的热油激发出香味。

5,再加入2勺生抽和少许白糖调味,搅拌均匀。

6,将调好的料汁浇在生菜上面,这道菜就完成了。

六,芹菜炒鸡肉

1,鸡胸肉切成薄片,加清水抓洗去腥。攥干水分后加少许盐抓匀,再加鸡蛋清、淀粉抓匀,腌制十分钟。

2,香菇去蒂洗净,切成片。芹菜洗净,切段。

3,锅中加水烧开,将香菇倒进来,大火烫一分钟。接着把芹菜倒进来,再烫一分钟。食材断生,捞出沥干水分备用。

4,热锅凉油,放入姜丝和蒜末炒香。再倒入鸡肉片,大火炒至变色。

5,加少许老抽给鸡肉调色,再加少许花椒粉去腥增香。

6,最后把烫熟的香菇和芹菜倒进来,再加盐、生抽、少许白糖调味,大火炒匀就可以关火出锅了。

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