陕西搅团是一种传统的汉族小吃。它采用当地优质的高粱面，以莲蓉、芝麻、豆沙等馅料为内陷，还可以搭配一些特色的配料如红枣、桂圆、核桃仁、枸杞子等，入口酥软、馅饱味浓。以下是正宗的陕西搅团的做法。
首先准备好高粱面团，在适量的水中加入高粱面揉成面团，搓成细长的长条状，然后再把它切成大小均匀的小段子备用。
接着准备好馅料。一般用莲蓉、芝麻和豆沙三种馅料，其中莲蓉最为常见。将莲蓉分成各个大小相同的小球备用。
然后取一小段的面团，用手将其搓成圆形小饼，将馅料放入其中，然后收口，搓成圆球状，直到包裹均匀。
将搓好的搅团放入沸水中，煮到搅团浮上水面，再转小火继续煮2-3分钟，然后捞出放入冷水中浸泡，直到冷却。
最后将陕西搅团取出沥干水分，撒上适量的芝麻，可以享用了。
陕西搅团的味道并不太甜，入口酥软，配上丝丝芝麻的香气和其他的配料，更加丰富了口感。每一口都让人回味无穷。