蒜末丝瓜。
第一步：先将丝瓜清洗干净，然后用刮皮刀将丝瓜的菱丝给刮掉，嫩丝瓜是不需要把青皮刮掉的，接着将丝瓜切成均匀大小的滚刀块，装盘备用。接着将小米椒去蒂，再切碎，装盘备用，再把大蒜拍扁，然后剁碎成末，跟小米椒放一起备用。
第二步：起锅加入1瓢清水煮沸，水开之后加入1小勺食油，再将丝瓜放入锅中，如春煮大概4分钟，将丝瓜煮熟，然后捞出控水备用。
第三步：起锅加油烧热，油搭姿温5成热时，将小米椒碎和蒜末放入锅中，小火炒香，炒香之后加入半碗清水，再加入半茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入2汤匙蚝油，边煮边搅动，将汤汁煮开，煮开之后渣枝耐放入少许水淀粉，煮至汤汁浓稠，再将丝瓜放入锅中，翻炒均匀，让汤汁裹到丝瓜上面，就可以出锅装盘了。 角瓜 500克
猪纯唯隐五花肉 100克
西红柿 1个
葱姜蒜 适量
盐，味极鲜酱油 适量
方法/步骤
1把角瓜去皮，洗净做厅，切成片放盆里备用。
2把猪五花肉去皮洗净切成片。
3葱切段，姜切末，蒜切片，西红柿切块备用。
4炒锅放花生油，等油五成热时，将切好的猪肉片入锅，炒至变色发白，再将葱姜蒜入锅，加盐，味极鲜酱油翻炒入味。
5再将切好的角瓜片倒入炒锅内，加入少许料酒，调大火快速翻炒。这里的火候很关键，要用大火，而且炒的时间不能太长，否则太绵了就不好吃了。
6等角瓜炒至八山旦成熟时，把西红柿块入锅炒出汤汁，再加入一小勺味精，滴2滴香油翻炒均匀就可以了。
7然后出锅盛入盘子里，这样色香味俱全的角瓜炒肉片就做好了，好吃哦!
注意事项
嫩的角瓜，炒的时间要短一点。 大虾去壳虾线洗净加少许盐、鸡精、鱼露腌制一下，丝瓜去皮洗净切小块。油锅加热煸香洋葱，加入虾仁翻炒变色后加丝瓜翻炒均匀后加水没过食材，大火煮开或尺转小轿差火再闭团皮煮十分钟，起锅前加少许葱花即可 将丝瓜切成和渣均匀大小的滚刀态哗块，装盘备用。接着将小米椒去蒂，再切碎，装盘备用，再把大蒜拍扁，然后剁碎成末，跟唤闭悄小米椒放一起备用。第二步：起锅加入1瓢清水煮沸 用火腿 黄瓜 清炒 很不错