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香干的做法的做法

2023-10-21 23:18:31 食谱百科

  香乾,是宁波人最常吃也很爱吃的一种豆制食品。其可制作多种菜肴,可冷拌,可热炒,可油炸,可烤制。你了解香干的不同做法吗?接下来,我跟你分享。

  香干的制作方法1

  菜谱简介 菜色美观,清淡美味。

  材料

  主料:芹菜150克,

  辅料:豆腐干50克,瘦猪肉50克,

  调料:酱油10克,植物油10克,盐2克,料酒5克,姜5克,豌豆淀粉5克

  做法

  1.将瘦肉横刀切丝,用酱油半份、淀粉、料酒半份调汁拌好。

  2.豆腐干洗净切丝,芹菜去叶留茎,洗净、切细段,用开水烫一下,捞出备用。

  3.锅中放植物油烧热,将拌好的肉丝旺火快炒,熟后盛出。

  4.烧热锅中余油,放入豆腐干丝和芹菜丝,旺火煸炒几下,再放入肉丝及剩余的酱油、料酒、盐,快速翻炒几下即可出锅盛盘。

  香干的制作方法2

  材料

  肉丝100g,豆腐干200g,适量的葱花

  做法

  1、锅内倒入适量的食用油。开大火将油烧至八成热。

  2、放入肉丝爆炸,然后加豆腐干丝一起快速爆炒。

  3、加入适量的盐、酱油、黄酒爆炒。

  4、加入葱花拌匀即可。

  香干的制作方法3

  材料

  肋排 250g

  豆豉 适量

  盐 少量

  生抽 1匙

  老抽 半匙

  蠔油 2匙

  料酒 少量

  生粉 少量

  生姜 几片

  蒜头 2颗

  做法

  1、肋排洗净切小块,豆豉切碎,锅内放少许油翻炒出香味,肋排中放入盐、生抽、老抽、蠔油、料酒、生粉、炒过的豆豉、生姜抓均,包好保鲜膜放入冰箱冷藏2小时以上。

  2、砂锅内生姜片先铺底,大蒜头剥好,铺平砂锅底,倒入色拉油,刚没过锅底即可,将腌制好的肋排,连汁一起倒入砂锅,中大火烧开转小火20分钟即可。

  香干的制作方法4

  材料

  食用油10克  香油1小匙  蠔油2小匙  酱油1小匙  精盐1小匙  味精小匙  香干250克  红辣椒4个  青辣椒2个  大蒜2瓣  淀粉适量

  做法

  1.香干切成片,青、红辣椒切成圈,大蒜切成片备用;

  2.锅内水烧开后,放入香干片氽烫,捞起,沥干水分;

  3.锅内放入少许油,下入香干、辣椒、大蒜煸炒,再下入所有调味料炒匀后,勾芡后淋上香油即可。

  注意

  咸鲜微辣,口感极佳。如果先用高汤煨一下香乾,烧制出的味道更佳。

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