牛肉豌豆餐包
材料：
波兰种：高粉50克、水50克、酵母1克。
主面团：高粉150克、全麦面包粉50克、鸡蛋液40克、水或牛奶80-90克、糖15克、盐2克、酵母2克、黄油15克。
夹馅：牛肉丝拌甜豌豆（牛肉丝约120克调味后炒熟，甜豌豆1大把焯水，最后拌在一起用）。
做法：
波兰种材料混合搅拌至无干粉，冷藏发酵至表面很多气泡，内部拉丝。
将波兰种与主面团除黄油以外的材料混合，厨师机揉面10分钟后加入黄油继续揉面至扩展阶段。
发酵后排气将面团分成9份，每份约50克，滚圆松弛5分钟。
将面团按扁擀成圆形，加入夹馅并收口，整形放入烤盘。
二发快好时，撒上高粉，并割出花纹，再二发5分钟。
烤箱中层180度烤15分钟。
小贴士：
吃前用烤箱加热口感更佳
波兰种可冷藏3天
没有全麦粉可以用高粉替换
准备食材：高筋面粉，酵母，鸡蛋，盐，细砂糖，黄油，牛奶，白芝麻。
餐包的做法：
1、将一个鸡蛋打匀，加入牛奶，盐和细砂糖拌匀。
2、再把高筋面粉和酵母拌匀过筛倒入之前的混合物中，搅拌。
3、接着将其揉成光滑的面团。大概揉10分钟，把室温软化的黄油加入面团中，再次揉匀，又揉了大概10-15分钟，感觉到面团变得松软为止。
4、把面团分成大概分成9-10个，搓圆，放在烤盘上，距离适当分开，然后将烤盘用保鲜膜封起来，
5、等待发酵，大概发酵了一个小时多一点，面团变成两倍大。在面团上刷全蛋液，并撒一些白芝麻。
6、烤箱上下火180℃，15分钟，经常观察，防止糊，底部容易焦。
7、最后出锅，摆盘。
