调蜜汁需要准备一碗温水,加入两勺蜂蜜,搅拌融化备用。
食材:鸡翅500克、葱适量、姜适量、料酒1勺、生抽2勺、老抽半勺、蜂蜜2勺。
1、鸡翅洗净,双面改刀。
2、加入、姜、料酒、生抽、老抽腌制鸡翅。
3、抓拌均匀,腌制半小时。
4、准备一碗温水,加入两勺蜂蜜,搅拌融化备用。
5、油热下锅煎鸡翅,煎至两面金黄。
6、倒入调好的蜂蜜水,大火收汁。
7、鲜嫩多汁,外焦里嫩的蜜汁鸡翅就做好了。
制作教程【煎煮蜜汁鸡翅】
需要食材:鸡翅翅中10个、料酒10克、生姜2片、生抽或酱油30克、蜂蜜20克、食用油适量、蚝油5克
~~~~~~开始制作~~~~~~
步骤1、将鸡翅清洗干净,沥干水分,在鸡翅正反两面用刀划上两刀,然后用牙签扎上若干个小孔,装入盆中。
步骤2、在鸡翅中加入生抽、蚝油、姜片、料酒用手抓匀后腌制最少3小时。
步骤3、腌制时间到后,锅中倒入适量食用油(最好用平底不粘锅),将鸡翅放入锅中,中小火煎炸至两面金黄。
步骤4、在煎鸡翅时,可用温水将蜂蜜化开备用。鸡翅煎好后,将腌鸡翅的料汁和蜂蜜水倒入锅中,然后再加入适量清水,中火煮15分钟。
步骤5、鸡翅上色后,开大火将汁收干,最后盛出装盘即可。
制作程
【烤制蜜汁鸡翅】
需要食材:鸡翅10个、食盐少许、料酒10克、白糖5克、胡椒粉少许、生抽20克、老抽5克、料酒15克、洋葱三分之一个、蜂蜜适量、生芝麻少许
~~~~~~开始制作~~~~~~
步骤1、将鸡翅清洗干净,沥干水分,正反两面用刀切两刀,然后用牙签扎上若干小孔放入盆中。
步骤2、将生抽、老抽、料酒、白糖、食盐、胡椒粉和切好的洋葱放入鸡翅中用手抓匀腌制3小时。
步骤3、烤箱预热200度。将腌好的鸡翅用厨房纸吸干表面水分,正反两面刷上蜂蜜,码放在烤网上,烤制5分钟。
步骤4、然后取出再刷上蜂蜜翻面继续烤15分钟,再次取出,撒上芝麻继续烤5分钟左右即可。
制作教程
【电饭锅蜜汁鸡翅】
需要食材:鸡翅10个、大蒜2瓣、蜂蜜20克、酱油20克、料酒15克、胡椒粉少许、食盐2克
~~~~~~开始制作~~~~~~
步骤1、鸡翅洗净,沥干水分,正反面用刀划上两刀,然后用牙签扎上若干小孔,放入盆中。大蒜去皮切成末。
步骤2、在盆中加入大蒜末、胡椒粉、料酒、食盐、蜂蜜、酱油用手抓匀后腌制3小时。
步骤3、腌制时间到后,将鸡翅正面向下放在电饭煲中,将汁也倒入,按下煮饭键,中途翻下面即可。 【蜜汁鸡腿】
1.首先准备琵琶腿500克,装入盆中,大葱白一段,切成马蹄片,生姜一小块,切成姜片,准备香菜根2个,放到一起备用。

小知识:香菜根不但可以起到增香去腥的作用,还可以起到和胃调中、开胃促消化的功效。
2.另取一个小盆,放入香叶4片、桂皮一块、八角3克、花椒3克、干辣椒5克、冰糖5克、草果壳1个、白芷2片。

3.下面我们把鸡腿焯一下水,锅中烧水,凉水倒入鸡腿,放入料酒5克,水烧开后,打去锅中的浮沫,把鸡腿捞出,放入凉水中浸泡2分钟。

小技巧:放入凉水中浸泡的目的,是为了使肉质紧缩,吃起来口感更加的劲道,还可以起到锁味防止香味散发。
4.下面我们准备蜜汁,在盆中倒入蜂蜜5克,加入少量清水,搅拌至充分融合后,把鸡腿捞出,控干水分依次放入盆中裹上蜜汁。

5.锅中烧油,油温烧至5成热后,放入鸡腿,表面炸制金黄后,捞出控油。

6.锅中加入适量的清水,倒入准备好的香料,加入料酒10克、白糖6克、胡椒粉1克、生抽5克,然后倒入鸡腿,盖上锅盖中火焖煮30分钟。30分钟后,打开锅盖,鸡腿已经焖至软烂,把鸡腿盛出摆入盘中,淋上汤汁即可食用了。