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珍宝蟹的做法的做法

2023-10-20 08:48:17 食谱百科

姜葱炒珍宝蟹的做法如下:

用料:鲜活珍宝蟹1只(1000g)、京葱半根、小葱1小把、小黄姜1小块、淀粉适量、地中海海盐少许、原汁酱油少许、葡萄籽油适量、开水适量。

1、将珍宝蟹宰杀去蟹心、蟹腮和沙袋,用刷子洗净,切件。

2、小黄姜去皮切片,京葱、小葱切段。

3、小火热锅,倒入适量的葡萄籽油,然后将蟹件略煎一下,盛出。

4、锅内留底油,入姜片、京葱段煸炒出香味。

5、放入蟹件略翻炒,倒入适量开水盖盖,中火焖煮片刻。

6、待蟹肉熟透加少许海盐与酱油调味,撒小葱段,淀粉汁勾欠烧开就可以关火装盘了。

清蒸珍宝蟹的做法:  

用料:珍宝蟹、姜、酱油

1、买回来的珍宝蟹用刷子刷洗干净表面,沥干水分。

2、蒸锅中放小半锅清水,大火煮至水沸。

3、处理好的珍宝蟹放入蒸笼中,放到蒸锅中,盖上盖子大火蒸10-15分钟。

4、准备蘸酱,姜片1块,切丝,倒入少许味极鲜酱油。小锅放2勺食用油,大火煮至锅面冒烟后将沸油倒进酱油当中,姜丝酱油完成。

5、蒸好的珍宝蟹从蒸笼中取出,就可以蘸酱料吃了。

清蒸珍宝蟹分为3个小步骤,20分钟左右就可以完成。

【材料】

珍宝蟹一只、咸蛋一个、蒜头半个、食用油一勺

【做法步骤】

1、撬开蟹壳,清洗干净,切成块状,一条腿一块,装盘。蟹壳不要扔掉

2、咸蛋放小碗里打散,蛋黄很硬不容易打散,可以用刀背压扁切碎,加入蒜末,全部倒入盘子,再淋上一勺油。

3、盖上蟹壳上锅蒸。大约15分钟。

4、出锅,打开蟹壳,香味扑鼻,蒜去腥,咸蛋增味,不用放其他调料。

注意事项:

1、珍宝蟹清蒸的话,其实时间并不需要太久,因为珍宝蟹蒸久了肉容易散掉。此外,珍宝蟹不用高压锅,容易把肉变成残渣,失去鲜味,口感不好,普通锅蒸15分钟就可以了。

2、珍宝蟹有高胆固醇、高嘌呤,痛风患者食用时应自我节制,患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。

拓展资料:

珍宝蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养,对身体有很好的滋补作用。研究发现,珍宝蟹还有抗结核作用,吃珍宝蟹对结核病的康复大有补益。

珍宝蟹肉性寒,味咸,具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴之功,可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。

参考资料来源:百度百科-珍宝蟹

蟹、佐料适当
做法如下:
1、自然解冻
2、用小牙刷慢慢清理干净表面

3、烧开水,放入锅中蒸30分钟。趁着蒸螃蟹的时间,切些姜末,倒入香醋。

4、倒一杯客家黄酒,呵呵。我喜欢配着酒喝,去腥且驱寒气。跟姜醋功效相仿。

5、起锅,开吃。 把蟹盖打开,去掉内脏,洗净,撒上少许盐 味精,葱姜丝料酒,把洗好的蟹盖从新盖上,上屉开锅蒸8分钟即可。(记住,请不要把蟹黄去掉)。
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