西兰花的做法大全：
1、蒜蓉西兰花
食材：西兰花100克、蒜泥5克、食盐2克、辣椒油食盐、香油少许、陈醋2克、六月鲜12克轻盐特级牡蛎酱油3克、胡萝卜1小块、橄榄油少许。
2、清炒西兰花
食材：西兰花1朵，胡萝卜1根，食盐1茶匙，鸡精1茶匙，水适量，植物油适量。
3、白灼西兰花
食材：西兰花2朵，色拉油1勺，食盐1茶匙，蒸鱼豉油适量。
4、辣汁鱿鱼炒西兰花
食材：西兰花半棵，鱿鱼1条，蟹柳适量，食盐1茶匙，生抽7.5毫升，辣椒酱7.5毫升，可乐2大匙，柠檬汁2大匙，白糖2大匙，芝麻适量。
5、西兰花炒虾仁
食材：虾仁8只，西兰花1小棵，食盐少许，蒜1瓣，生抽5毫升，淀粉2克，植物油适量。
蒜蓉西兰花的做法
主料：西兰花100克。
辅料：蒜泥5克、食盐2克、辣椒油食盐、香油少许、陈醋2克、六月鲜12克轻盐特级牡蛎酱油3克、胡萝卜1小块、橄榄油少许。
步骤：
1、西兰花掰小朵放入碗中，加2克食盐先用淡盐水浸泡10分钟。
2、胡萝卜去皮切薄片。
3、锅中加入适量清水烧开，水开后放入泡好的西兰花、胡萝卜焯水。
4、加一点点橄榄油。
5、加一点点食盐。
6、西兰花焯好水后，捞出过冷水控干水分，放入碗中加入少许陈醋，喜欢酸一点可以多来点醋。
7、加入酱油调味。
8、少许香油。
9、加入蒜泥。
10、喜欢吃辣可以来点辣椒油。
11、最后根据自己口味加一点点食盐调咸味。
12、成品图。
如下：
需要准备：西兰花适量，蒜末、耗油、盐、白糖、淀粉、水适量即可。
1、西兰花先用清水浸泡半小时。
2、然后清洗干净，切成小块。
3、放入滚水中，焯烫1分钟后捞出控干待用。
4、取一个小碗，倒入1汤匙蚝油。
5、再加入盐、白糖、淀粉、水调匀。
6、蒜切成碎末。
7、锅里倒入少许油，爆香蒜蓉。
8、放入西兰花，翻炒一会。
9、倒入酱汁。
10、开大火，翻炒收汁。
11、待汤汁浓稠即可。
12、蚝油西兰花成品图。
所需食材：西兰花、胡萝卜、淀粉、盐、鸡精。
详细做法：
1、首先将准备好的西兰花把根部稍微切掉点，然后用手掰成小朵或切成小块就行了，然后洗一下。胡萝卜洗一下，可以去皮也可以不去，切成片。
2、锅中烧水，水开加点盐，倒入西兰花过一下水，2分钟就可以了，时间不要太长。
3、水再次开的时候倒入胡萝卜，过水一分钟捞起。先用淀粉勾加水点芡。
4、锅中底油，油热倒入西兰花和胡萝卜，大火翻炒2分钟。
5、然后加盐，鸡精，倒入芡粉翻炒就可以起锅了。
清炒西兰花
二、蒜蓉西兰花
所需食材：西兰花、蒜头、花生油、盐、酱油、清水。
1、首先将摘好的西兰花放到淡盐水里面浸泡二十分钟，去除残留的农药，有虫子也会出来的。剥掉外壳。切掉头尾，切碎。重新用清水洗干净。沥干水份。
2、盖上锅盖。水烧开后先放少许盐，再放西兰花进去焯一分钟左右。要用铲子掐下看西兰花柄断了没有，断了就可以关火。
3、焯过水的西兰花倒到洗菜篮里面沥干水份。倒适量花生油。油五成热，放蒜蓉进去翻炒出香味。放半勺盐，少许酱油。翻炒均匀，即可关火。
蒜蓉西兰花
三、西兰花拌木耳
所需食材：
西兰花、干黑木耳、鲜酱油、食用盐、小红椒、玉米油、花椒油。
详细做法：
1、西兰花用盐水浸泡半小时，黑木耳泡发备用。
2、西兰花洗净后掰成小朵，放入沸水中焯一分钟左右捞出，放入冷开水或纯净水中过凉。泡发好的黑木耳洗净后放入沸水中焯2分钟捞出，和西兰花一样过凉水，小红椒切小粒。
3、西兰花和黑木耳沥干水分后放一起，并把辣椒粒放在上面。
4、锅中倒入适量油烧冒烟，将热油浇到辣椒粒上，随后调入盐、鲜酱油和少许花椒油，拌匀后即可食用。
西兰花拌木耳
四、清炒西兰花
所需：西兰花、胡萝卜、淀粉、盐、鸡精。
详细做法：
1、首先将准备好的西兰花把根部稍微切掉点，然后用手掰成小朵或切成小块就行了，然后洗一下。
2、胡萝卜洗一下，可以去皮也可以不去，切成片。锅中烧水，水开加点盐，倒入西兰花过一下水。2分钟就可以了，时间不要太长。水再次开的时候倒入胡萝卜，过水一分钟捞起。
3、先用淀粉勾加水点芡。锅中底油，油热倒入西兰花和胡萝卜，大火翻炒2分钟。然后加盐，鸡精，倒入芡粉翻炒就可以起锅了。
五、西兰花素炒做法
所需食材：黑木耳、胡萝卜、酱油、蚝油、食用盐、胡椒粉、西兰花、鸡蛋。
1、首先将准备好的木耳泡发，洗净备用。胡萝卜去皮切小片备用。酱油、蚝油、盐、黑胡椒粉（可选）先调好放在小碗里备用。
2、西兰花洗净掰小块，开水里放一点油和盐，西兰花放进开水焯水。焯水到锅里的水再次起来的时候捞出。
3、鸡蛋打散，略加一点盐调味，滑出鸡蛋块盛出备用。热锅冷油，因为胡萝卜比较硬不太好炒，所以先下胡萝卜炒软。
4、加入木耳继续翻炒，再加入焯水过的西兰花，然后加入准备好的调味充分翻炒均匀之后倒入炒好的鸡蛋块。出锅前可以略勾个薄芡。
清炒西兰花
六、西兰花炒虾仁
所需食材、西兰花、虾仁、蒜头、生粉、白酒、盐。
详细做法
1、首先将准备好的大蒜切末;西兰花改刀成小颗，洗净备用。
2、接着将化冻洗净后的虾仁加入白酒几滴、盐、少许生粉拌匀腌制十分钟，使虾仁更滑嫩。
3、西兰花和虾仁一起放入锅中焯水，捞出沥干。
4、锅中油七成热，下入蒜末爆香，再加入西兰花和虾仁翻炒一会，调入盐。
5、最后淀粉用少许水调开成生粉水，转大火。将调好的生粉水倒入锅中，勾薄芡。