桂花茶最简单做法有烤箱烘干法、微波炉烘干法、生石灰干燥法、常规做法。
1、烤箱烘干法：在家中制作桂花茶可以借助烤箱的帮助，先把采摘的桂花用矿泉水进行浸泡，浸泡过后洗净花朵控干水分，同时去除所有的枯叶、花梗，把桂花放入烤箱，设置适宜的温度就能进行烘烤，烘干后等待桂花的温度下降，用玻璃罐进行封装存放。
2、微波炉烘干法：自制桂花茶时，首先要筛选采摘的新鲜桂花去除枯花和花梗，然用清水洗净并控干水分找出干净的纱布，将纱布平铺在微波炉内把控干水分的桂花均匀摊开，先用中火烤两次，分成两次烤制的桂花茶颜色相对均匀好看。
3、生石灰干燥法：制作桂花茶也能借助生石灰的帮助，只是用生石灰制作相对较麻烦，去除新鲜桂花中的杂质后无需用清水冲洗，直接选择一个干净的容器在底部放置一层石灰，在石灰上层垫一层塑料纸让纸张把容器底部完全覆盖，随后倒入桂花并密封容器。
4、常规做法：最普通的桂花茶做法则是采摘新鲜的桂花，剔除所有杂质，只保留精品桂花，先用清水冲洗2次，期间不能用力揉搓花朵，将洗净的桂花放在阴凉通风的地方自然阴干，最后放在阳光下晾晒，直到完全晒干才能装入玻璃容器中贮存起来。
饮用桂花茶的注意事项
1、冲泡水温：用桂花泡水的时候要注意冲泡的水温，不能超过85℃以上。
2、不要隔夜喝：冲泡好桂花茶之后要当天饮用完毕，隔夜的桂花茶里面会滋生大量的细菌和微生物。
【1】桂花茶泡法
材料：桂花15克、枸杞10克、冰糖方块2~3颗。
做法步骤：
先在水壶中加入300毫升的清水，用大火煮沸；
然后关火，放入枸杞和冰糖，静置1~2分钟；
再加入桂花，即可分杯饮用了。
功效：具有美白皮肤、解除口干舌燥之效。
【2】桂花茶泡法
原料：桂花12克、山楂6克、党参3克、冰糖适量。
做法：锅中放300毫升水，然后放入桂花、山楂和党参煮5分钟至沸腾，接着转小火继续煮30分钟，过滤后加入冰糖拌匀即成。
【3】桂花茶泡法
原料：桂花、菊花各3克。
做法：开水冲泡后漱口，每日2~3次，有芳香清胃的作用，适用于胃热口臭。
【4】桂花茶泡法
原料：桂花、甘草。
做法步骤：
先将桂花、甘草放入杯中，倒入沸水；
然后盖上杯盖，冲泡5~10分钟即可。
功效：具有清热解毒、提神醒脑之效。
桂花茶的泡法
水温：冲泡桂花茶的温度不宜过低，一般在95~100℃左右。水温高有利于所含物质的沉淀。水可以是矿泉水或饮水机的水。如果不满足条件，可以用自来水冲泡，但需要提前静置。
冲泡：将5克桂花茶放入玻璃杯中(一般用量为3~5克左右)，然后倒入开水。倒水时，不要一次快速倒出。洗水时间长了，顺着玻璃的壁慢慢倒，灌满七分钟。倒水后，等5分钟左右再喝。此外，还可以加入蜂蜜，味道更好。
泡桂花茶要注意事项
禁金属质茶杯：桂花茶最好用陶瓷杯，或者木头杯子泡，千万不要用金属的茶杯，比如铁质或者铝质的，会破坏桂花茶中的营养成分，口感和营养价值都会大打折扣。
水温85°C左右：冲泡桂花茶的时候水温不宜太低了，要不然桂花油难以溶解出来，茶水的味道会不够香醇。也不必用沸水，或者在火上熬煮，这样会破坏桂花的营养。一般建议用85°C左右的热水即可。水可以是矿泉水或饮水机的水。如果不满足条件，可以用自来水冲泡，但需要提前静置。
水量不宜太多：桂花与水的比例，控制在1：15左右，也就是说15克桂花，放200-250毫升左右热水即可，水太多，桂花的香味会不够浓郁，影响口感，水放太少则有苦涩的味道。
桂花服用不能够过量：桂花本身的香气是非常浓郁的，所以不能够大量服用，否则身体会出现不良反应，表现为恶心、头晕以及想吐等。桂花在生活中一定要适量服用，大量使用会失去这种药材本身的保健功效。
桂花茶的用料桂花若干
桂花茶的做法
桂花茶的做法图解1
步骤1
挑选桂花，去掉枯萎的和花茎。
桂花茶的做法图解2
步骤2
清水冲洗干净，沥干水分，铺平了晾干一晚上
桂花茶的做法图解3
步骤3
铺油纸上，烤箱预热180度上火烤1分钟，取出翻拌散热，再烤1分钟，反复2遍到3遍，手捏一下桂花烤干了，硬硬的，摊开了放凉。
桂花茶的做法图解4
步骤4
找个密封的容器保存好，泡茶香香的。