茭瓜是一种营养丰富、口感清爽的蔬菜，具有很高的食用价值。茭瓜可以清理肠胃，消除湿热，帮助降血糖，是一种非常适合夏季食用的蔬菜。在本文中，我们将为您介绍几种茭瓜的做法，供您参考。
第一种茭瓜做法：清热解毒的茭瓜汤。
茭瓜汤是一道美味而且非常实用的食谱，具有清热解毒、润肺止咳的功效。煮茭瓜汤的方法非常简单，大家可以将茭瓜切成块状，加入适量的生姜和盐，然后放入热水中，煮沸即可。如果喜欢口感更嫩的茭瓜汤，可以在汤煮沸之前，先将茭瓜焯水一下，然后再加入其它的材料进行煮制。
第二种茭瓜做法：茭瓜煎蛋。
茭瓜煎蛋是一道非常受欢迎的家常菜，由于其味道清淡，所以很适合年轻人和老人食用。茭瓜煎蛋的做法也非常简单，只需要将茭瓜切成小块，加入适量的盐和胡椒粉，然后将鸡蛋打散，倒入锅中煎制即可。如果想让茭瓜更加鲜嫩多汁，可以将其先焯水或用微波炉蒸一下。
第三种茭瓜做法：茭瓜炒肉。
茭瓜炒肉是一道非常下饭的家常菜，它不仅味道鲜美，而且还具有很高的营养价值。为了做出美味的茭瓜炒肉，我们需要将茭瓜切成小块，瘦肉也要切成薄片，然后将两者搭配在一起，用适量的盐、糖、酱油和生粉拌匀，最后放入热油中，翻炒均匀即可。炒菜时一定要记得要火候适中，不能太急于求成，否则会导致菜品口感变差。
茭瓜该怎么吃美味呢?1.茭瓜面筋汤：材料需要茭瓜、苋菜、香醋、麻油、味精、盐、老抽、胡椒粉。鲜嫩茭瓜去皮，削薄片以后备用即可，然后在空锅烧水，待水翻滚，面筋、葫芦片与苋菜同时下锅，等茭瓜烧开以后加味精、盐、麻油、胡椒粉、老抽、香醋调和就行了。
2.醋溜茭瓜：材料需要茭瓜、老抽、味精、盐、香醋。做法是很简单的，将茭瓜切成片，注意先把瓤抠出去，然后起锅，放适量油，放干红椒、蒜片、葱炒香，在把茭瓜放进去，当变得微软时候加入适量醋略炒，最后在加入适量盐就行了，等炒到自已喜欢的程度即可关火，茭瓜不要炒得太过火，以免造成营养流失。要是喜欢更香一些还可以加一点点的芝麻油，要是不喜欢这个味道就不要添加了。
茭瓜的功效与作用
茭瓜是非常不错的一种蔬菜，首先我们吃茭瓜是可以帮助大家起到美容养颜效果的，特别是润肤的作用很强。同时茭瓜中是富含水分的，而且茭瓜中的水量是达到95%以上的了，而且茭瓜能够具有润泽肌肤的作用，所以茭瓜大家不能错过。同时茭瓜还可以帮助我们调节人体代谢，特别是茭瓜具有减肥的功效，是我们保持好身材的好选择。
实际上茭瓜是促进人体的新生代谢功效的，对我们解决身体不适有意义，特别是可以利用茭瓜来帮助我们治水肿、腹胀等不适情况的，同时对于黄疸、淋病这样的疾病也有帮助，特别是能清热润肺的，而且茭瓜还可以帮助我们身体促进新陈代谢的，是有助于我们人体健康的。
大家吃茭瓜是可以帮助开胃的，是我们促进食欲的好选择，同时茭瓜这样的蔬菜，由于茭瓜的瓜肉质是非常细致的，同时茭瓜的肉多而质感强的，再加上茭瓜吃起来的味道是香甜可口的，同时茭瓜还有开胃的作用，是食欲不振的人群很适合吃的。
茭瓜的营养价值
在茭瓜中是非常有营养物质的，首先在茭瓜重视富含蛋白质、矿物质的，同时茭瓜中的维生素等物质也是同样非常丰富的，对我们解决身体不适有帮助，同时茭瓜中是不含脂肪的，不会导致我们产生发胖的情况，而且茭瓜还含有瓜氨酸、腺嘌呤、天门冬氨酸等多种物质，都是我们人体所需要的，而且茭瓜中的含钠盐是很低的，因此茭瓜就成为了公认的一种保健食品了。
茭瓜中是含有较多维生素C、葡萄糖等多种营养物质的，这些营养物质是人体所需要的，特别是茭瓜中的钙的含量极高，对我们补钙有好处，是促进骨骼健康的好选择。同时在茭瓜中也是富含水分的，因此茭瓜能够发挥出润泽肌肤的作用。特别是茭瓜的热量也很低，除了可以给人体提供所需要的磷、铁等微量元素，同时维生素A和维生素C也极为丰富，是大家减肥瘦身的好方法。
在茭瓜中还含有钾、维生素K，这些都是我们人体所需要的，特别可以有益于身体健康的。特别是茭瓜中还含有较多的纤维素、半纤维素、木质素和果胶等多种的物质。而实际上这些物质是可以帮助大家促进肠道蠕动的，特别是有利于粪便排出的，对我们预防便秘的好选择。
茭瓜怎么吃
茭瓜在吃法上还是比较多种多样的，首先茭瓜最常见的吃法就是素炒了，也是在吃茭瓜的时候最常见的方法，选择新鲜的茭瓜，这样的是最适合素炒的，经过素炒之后的茭瓜味道和营养都可以完整的得到保持。同时茭瓜还可以做成茭瓜饼来吃，也是非常好的选择。实际上茭瓜饼是美味还养生的美食。首先在烹饪过程中我们是完全不用担心茭瓜的营养会流失的，茭瓜制作成饼来吃，可以让茭瓜的营养充分融入的其中，是非常美味的好选择。
茭瓜还可以做汤料来吃，这也是大家吃茭瓜可以进行尝试的。在茭瓜中的营养是非常高的，也是我们在各种的料理中都会用到的，所以在烹饪汤品的时候，大家不妨试试加入茭瓜。 茭瓜怎么做好吃？
角瓜又叫西葫芦我的做法分享给大家；酱茭瓜的制作材料：主料：西葫芦1000克调料：酱油450克，五香粉25克，味精8克酱茭瓜的特色：此菜鲜嫩咸香，为佐餐可口小菜。酱茭瓜的做法：1.将茭瓜(西葫芦)洗净，在一端顶部横剖开，露出瓜肉及瓜瓤，再用此顶将瓜肉盖好；2.把酱油，五香粉，味精等同时放入一净缸内或盆内，混合均匀；3.将茭瓜放入酱油内，盖好防蝇纱罩等；4.浸泡5～7天后，视瓜肉变成褐黄色时取出，用筷子叉开茭瓜顶口，然后用刀由里旋转出瓜肉，即可食用。油炝茭瓜主料：西葫芦1000克调料：盐5克，白砂糖10克，味精1克，香油50克，花椒7克油炝茭瓜的做法：
1.茭瓜（西葫芦）剥去外皮削去内瓤，用刀滚切成三角块，下入开水锅内氽一下，即捞出装盘；2.将香油烧沸，下入花椒籽，炸出香味后捞出不要；3.然后下入茭瓜，再放入上列调料稍焖，收汁后取出晾凉；4.食用时，装入盘内，淋上香油即成。油炝茭瓜的制作要诀：西葫芦又称茭瓜茭瓜瘦肉汤用料猪瘦肉100克，茭瓜150克，鸡蛋2个，精盐、味精、香油、葱、生姜、淀粉、花生油各适量。制法1、茭瓜削去外皮，洗净，切成片。猪瘦肉切成丝。葱、生姜洗净，切成末。鸡蛋磕入碗内，打散成蛋糊。
2、炒锅置火上，放入花生油烧热，下入葱末、姜末煸香，倒入瘦肉丝、茭瓜片煸炒，放入适量水，烧沸后用淀粉勾芡，淋入蛋糊，加入精盐、味精、香油调味即成。功效此汤含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、维生素及矿物质，具有补益肾阴、清热解毒、润燥消渴的作用。冬菜茭瓜冬菜茭瓜原料：嫩茭瓜八两；酱油五钱；冬菜五钱；味精一分；精盐二分；食油一两二钱；白糖四分制法：1.将茭瓜（又名茭白或茭笋）削去皮和根部，下冷水锅煮至水开时捞出，一剖二瓣，拍松后切成长一寸，比筷子略粗些的条。冬菜（川冬菜或京冬菜均可）洗净，挤去水切成碎末。2.锅放炉火上，放入食油烧热，投入茭瓜条和冬菜末翻炒一分钟，加入精盐、白糖、酱油和水二两烧开，然后改用小火焖烤十分钟左右，加味精炒匀出锅即成。
特点：此菜色泽淡黄，味香、鲜嫩。油炝茭瓜主料：西葫芦(1000克)调料：盐(5克)白砂糖(10克)味精(1克)香油(50克)花椒(7克)类别：湖南菜痛风调理高血压调理防癌抗癌调理制作方法1.茭瓜（西葫芦）剥去外皮削去内瓤，用刀滚切成三角块，下入开水锅内氽一下，即捞出装盘；2.将香油烧沸，下入花椒籽，炸出香味后捞出不要；3.然后下入茭瓜，再放入上列调料稍焖，收汁后取出晾凉；4.食用时，装入盘内，淋上香油即成。工艺提示西葫芦又称茭瓜。菜品口感脆嫩，味鲜美。茭瓜鸡蛋饼1、将茭瓜的皮削掉，切丝加盐刹出水份；2、将茭瓜丝的水分挤出，加入鸡蛋、鸡精、水、面粉调成稀胡状；
3、平底锅内加油，火不要太大，把调好的面糊倒入锅内，摊成饼即可。注意：面糊不要调得太稠了，蛋饼容易硬，口感不好。沾着酱油调的蒜泥吃味道更好。油吃麻辣茭瓜的制作材料：主料：茭白1000克调料：盐10克，辣椒(红、尖、干)20克，味精2克，酱油20克，花椒5克，花生油25克油吃麻辣茭瓜的做法：1.先把茭瓜的外皮扒去，洗干净后，改刀切成7厘米长、3.5厘米宽、2毫米厚的长片；2.将干辣椒去掉蒂、籽，并剪成3.5厘米长的段；3.锅放在火上，倒入开水，水开后，下茭瓜片，水再开时，把茭瓜片捞出，放入容器内摊开晾凉，然后撒些盐、味精腌入味；
4.炒锅置火上，倒入花生油，把花椒放入后用小火炸至深紫色，将花椒捞出扔掉，再放入干辣椒，亦炸至深紫色时，倒入酱油，即成麻辣味汁；5.将麻辣汁倒入茭瓜片上，拌匀即可。茭瓜海米炒鸡蛋材料：茭瓜一只，鸡蛋两只，海米一两做法：1,茭瓜切片，鸡蛋打散，加少许料酒和水2,热锅加油，下海米炸酥，下鸡蛋液迅速翻炒，只要稍微熟就可以，不要炒老了，盛出3,把茭瓜炒熟加盐，鸡精调味，把鸡蛋加进来请大家参考 【清炒西葫芦丝】
【制作食材】西葫芦，大蒜，干辣椒，食用油，食用盐，蚝油
【制作步骤】
1、首先准备一个洗干净的西葫芦，把西葫芦斜刀切成片。然后再切成细丝，切完之后先放到一个盘中待用。准备几粒大蒜，将大蒜切成薄片，切完之后放到一个小碗中，再掰一点干辣椒，放到小碗中。
2、起锅烧油，油热之后把干辣椒和蒜片都放进去，先爆出香味。等能够很明显的闻到香味之后，把西葫芦丝也放进去，然后快速的翻炒，翻炒两分钟之后开始调味，加入一勺食用盐，适量的蚝油继续翻炒。翻炒两分钟之后就可以出锅装盘了。
【小贴士】
1、西葫芦水分含量非常的高，多吃一点西葫芦，可以起到滋润皮，美容养颜的效果，如果在日常生活中不喜欢喝水的话，也是可以通过吃西葫芦来补充一定量的水分的。
2、西葫芦含有很多对人体非常好的物质，这些物质可以调节人体的新陈代谢。可以起到帮助人减肥，并且抗癌防癌的功效。
3、常吃西葫芦还可以提高人体的免疫能力，尤其是小孩子多吃一点西葫芦，可以提高对于病毒和细菌的抵抗。
4、在做这个清炒西葫芦吃的时候要注意用大火快炒。因为用大火快炒，炒出来的食物里面的营养成分流失的最少。 茭白的营养价值:
茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。
1.
利尿止渴、解酒毒：茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒。
2.
补虚健体：茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。
3.
茭白能退黄疸，对于黄疸型肝炎有益。用于催乳：茭白30克，通草10克，炖猪脚吃。
菜系及功效：湘菜
素斋菜
便秘食谱
利尿食谱
健脾开胃食谱
口味：麻辣味 工艺：拌
油吃麻辣茭瓜的制作材料：
主料：茭白1000克
调料：盐10克,辣椒(红,尖,干)20克,味精2克,酱油20克,花椒5克,花生油25克
油吃麻辣茭瓜的特色：
本菜以咸鲜为基本味，又以花椒的麻香，干辣椒的辣香为其特点，口味别致，富有刺激性，酒饭旨宜。
1.
先把茭瓜的外皮扒去，洗干净后，改刀切成7
厘米长、3.5
厘米宽、2毫米厚的长片；
2.
将干辣椒去掉蒂、籽，并剪成3.5
厘米长的段；
3.
锅放在火上，倒入开水，水开后，下茭瓜片，水再开时，把茭瓜片捞出，放入容器内摊开晾凉，然后撒些盐、味精腌入味；
4.
炒锅置火上，倒入花生油，把花椒放入后用小火炸至深紫色，将花椒捞出扔掉，再放入干辣椒，亦炸至深紫色时，倒入酱油，即成麻辣味汁；
5.
将麻辣汁倒入茭瓜片上，拌匀即可。
油吃麻辣茭瓜的制作要诀：
茭瓜又称茭白，只要掌握以上要领，烹制此菜，定会成功。
简单几步教您做出好吃的茭瓜炒蛋