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油爆虾的做法的做法

2023-10-19 22:15:17 食谱百科
食材
主料青虾500g 辅料油适量鸡精适量料酒8g白糖3g盐1.5g姜3片香葱1根生抽3g
步骤
上海油爆虾的做法步骤11.准备好材料。
上海油爆虾的做法步骤22.切好姜片,葱白,葱绿。
上海油爆虾的做法步骤33.用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过,向上挑断虾线,再捏住断开的线头,抻出虾线。(动作要慢点拉出来,实在不会的话直接将虾背剪开挑出来)
上海油爆虾的做法步骤44.一次将处理好的虾剪掉虾枪,虾须,虾脚;清洗干净后,沥干水分。
上海油爆虾的做法步骤55.锅中放适量油,油量差不多盖过虾身,把沥干水分的虾放入炸。
上海油爆虾的做法步骤66.炸到虾壳跟肉有点分离,外壳很酥脆即可;将虾捞出沥干油。(虾油有多可另做炒菜用,很香的)
上海油爆虾的做法步骤77.锅中留适量虾油,把姜片和葱白放入爆香。
上海油爆虾的做法步骤88.把炸好的虾放入翻炒下。
上海油爆虾的做法步骤99.加入盐,白糖,料酒,鸡精,生抽,加半小杯的清水(或高汤),大火烧开,收汁。
上海油爆虾的做法步骤1010.关火,撒上葱绿,略微拌炒下即可出锅。

油爆虾的做法如下:

原料:基围虾、盐、姜、料酒、生抽、葱、小辣椒、白砂糖。

做法步骤:

第1步、虾剪去胡须,沥干水分。

第2步、锅里多加一些油,放入姜爆香。

第3步、加入虾中火煸炒,炒至微微发皱,盛出。

第4步、在次把虾倒入锅中复炸,加入小辣椒,虾炸透。

第5步、加入料酒,生抽,盐,白砂糖翻炒。

第6步、最后加入葱花翻炒即可。

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