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裱花蛋糕的做法的做法

2023-11-23 07:30:15 食谱百科

这是一款基础的纸杯蛋糕,只需要加入简单的烫面技巧,既不会开裂也不会回缩,蛋糕里加入了酸酸甜甜的蔓越莓颗粒,口感超棒,下面我们就来看看做法。

材料:

带壳60克的鸡蛋2个、玉米油20克、低粉20克、玉米淀粉5克、水或牛奶10克、细砂糖20克、蔓越莓25克

模具:

迷你麦芬24连,蛋糕大小是直径上5cm下3cm(我只有20连,多余的面糊)装纸杯里同烤

做法:

1.将蔓越莓切碎,少许更细的撒表面,油加热至10-80度,筛入低粉玉米淀粉,搅拌均匀放凉加入蛋黄和水。

2.搅拌均匀两次加糖打发蛋清,蛋清打发至偏干性,失混合1/3蛋清,倒回蛋清中全部翻拌均勾。

3.加入蔓越莓,装入裱花袋,挤入纸托,表面撒点越莓,烤箱130度烤35分钟出炉放凉

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