做法步骤：
1：将黄豆米洗干净，锅中水开加一小勺盐，倒入黄豆米煮3到4分钟后捞起待用。鸡蛋加少许盐打成蛋液待用。
步骤2：锅热，倒入油烧热，加些姜丝爆香一下，然后下入黄豆米加盐翻炒一下。
步骤3：倒入蛋液，等蛋液凝固的时候翻炒几下就可以起锅了。如果你喜欢辣的话，还可是适当的加些小干辣椒段。
步骤4：很简单的一道清淡菜，这个夏天我做了好几道和毛豆有关的菜，口味都不错的。
豆米泛指所有产生豆荚的豆科植物；同时，也常用来称呼豆科的蝶形花亚科中的作为食用和饲料用的豆类作物。
鸡蛋营养价值：
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；
3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。 主料豌豆米300克鸡蛋3个小红椒4个 辅料油适量盐适量鸡精适量胡椒粉适量
步骤
碗豆米炒鸡蛋的做法步骤11.豆米半斤，鸡蛋3个，小红椒四个
碗豆米炒鸡蛋的做法步骤22.小红椒切片
碗豆米炒鸡蛋的做法步骤33.炒锅倒入适量的油，大火烧热，下入打散的鸡蛋，炒熟，然后盛起
碗豆米炒鸡蛋的做法步骤44.锅中再倒入适量的油，油温烧至九成热时，下入小红椒稍炒，然后倒入豆米翻炒
碗豆米炒鸡蛋的做法步骤55.下入炒好的鸡蛋，加适量盐，鸡精，胡椒粉，少量的水，炒匀，到水份收干，豆米的颜色变深，即可起锅装盘
食材
主料
番茄
3个
毛豆米
200克
鸡蛋
3个
辅料
食盐
适量
生抽
适量
花生油
适量
制作时间
10—15分钟
步骤
1.番茄洗净，切块。
2.毛豆米洗净。
3.鸡蛋3个磕入碗中，加少许清水(很样炒出的鸡蛋比较嫩)、生抽。搅成蛋液。
4.炒锅倒油，量稍多一些，烧热后倒入蛋液边炒边用锅铲切成小块，炒至鸡蛋两面金黄后盛出。
5.炒锅再倒入少许油烧热，放入毛豆米翻炒至变色后，加入适量食盐和清水焖至毛豆米完全熟透。
6.再放入番茄炒至出汁。
7.最后倒入鸡蛋炒拌均匀即可盛出。
豆米炒鸡蛋的做法步骤1. 豆米半斤，鸡蛋3个，小红椒四个
2. 小红椒切片
3. 炒锅倒入适量的油，大火烧热，下入打散的鸡蛋，炒熟，然后盛起
4. 锅中再倒入适量的油，油温烧至九成热时，下入小红椒稍炒，然后倒入豆米翻炒
5. 下入炒好的鸡蛋，加适量盐，鸡精，胡椒粉，少量的水，炒匀，到水份收干，豆米的颜色变深，即可起锅装盘