蒜蓉生蚝最关键的是炒蒜蓉，那么蒜蓉要怎么炒呢？其实方法很简单，下面就又我来带路，让小伙伴 们和我一起来制作蒜蓉生蚝的做法！
蒜蓉配料：大蒜250克、小米辣椒50克、葱100克、姜50克、生抽酱油20克、料酒5克、白糖50克、老抽酱油5克。
主料：生蚝准备五个左右，能摆满一盘子的样子。
炒蒜蓉步骤：
一、将大蒜，葱，姜、小米辣椒，全部剁碎，另外在切一点葱花备用，把生蚝去掉一边的壳，清洗干净后摆盘。
二、锅中下入食用油，然后下入一半大蒜末。总共剁了250克大蒜，现在下100克炒香。
三、当大蒜炒至微微发黄，香味就出来了，这时候，下入葱、姜、小米辣椒，一起炒出香味。
四、然后下入，生抽酱油20克、料酒5克、白糖50克、老抽酱油5克，翻炒入味。
五、这时候，把剩下的150克剁好的大蒜下入锅中，快速翻炒均匀。
六、翻炒均匀之后，大概半分钟的样子，即可关火，这个时候蒜蓉就炒好了。之所以大蒜要分两次下入，就是要保留一半生大蒜的呛辣味。
七、把炒好的蒜蓉舀来放在生蚝上，然后将生蚝上锅蒸。
八、生蚝放入锅中，蒸熟出锅。
九、生蚝蒸熟后出锅，撒上葱花，就可以吃了。
如果吃不得辣的小伙伴，可以选择不放小米辣椒，这样就不辣了。
1.将蒜全部剁成碎末，越碎越好。
2.锅中放油中火烧至五成热，调制中小火放入蒜蓉，炒至变成金黄色连锅底油一起盛出。
3.炒好的蒜蓉放入一勺生抽，2g盐，1g糖提味，一勺香油，搅拌均匀，备用。
材料：土豆2个、胡萝卜1条、盐、蒜头、酱油。
做法：土豆两个切丝，泡水10分钟后沥干，胡萝卜1条剥皮洗净切丝，蒜头3个剥皮洗净拍扁切末。锅中热油，倒入蒜蓉爆香，倒入土豆丝翻炒至8成熟，锅热倒少许水翻炒。下盐翻炒几下即起锅，下油，倒入胡萝卜翻炒至8成熟，下盐，翻炒，倒入土豆丝翻炒，倒少许酱油，翻炒匀即可。
2、蒜蓉炒蚕豆
材料：豆苗250克、蚕豆100克、蒜头3瓣、生姜2片、剁椒1勺、盐、鸡精、小苏打。
做法：豆苗250克，摘去较老的根部洗净沥干水分；蚕豆剥去外皮洗净，水烧开加入1/4小勺小苏打，倒入豆瓣焯水5分钟后捞出。起油锅煸炒蒜蓉和姜末，加入少许剁椒碎，放入豆苗煸炒，调入适量盐，倒入焯好的豆瓣翻炒，起锅前调入鸡精。
3、炒蒜蓉尖椒
材料：蒜头适量、油适量、盐适量。
做法：将尖椒洗冼净切件，蒜头拍碎。大火热锅下油。放入蒜头爆香。随后倒入尖椒加盐炒熟就可以了。