1、大米淘洗干净。
2、倒入电饭煲，加适量水煮米饭。
3、盛出350克米饭。
4、加入生抽，淀粉，盐搅拌均匀。
5、案板上铺油纸，把搅拌均匀的米饭铺在油纸上用擀面杖擀平整。
6、选择你喜欢的用模具或者水杯，压出大约0.3厘米厚的大米饼胚型，表面刷一层薄薄的玉米油。
7、送入预热好的烤箱，180度烤20～25分钟。
大米锅巴
主料
大米饭
200克
辅料
油
适量
盐
适量
五香粉
适量
步骤
1.将拌好调料的米饭放入烤盘中，放入以前米饭最好加热一下。
2.加热好的米饭在摊平的时候有粘度，不松散。
3.放入烤箱。
4.100度60分钟
5.耐心等待吧。
6.在米饭上面较干时，用小刀分割成小块，翻面继续烤，直至水分挥发。
7.取出入油锅炸制彭松酥脆。
8.油温不要太高，颜色就不会太深。
9.在盘中装饰一下，用番茄酱可蘸食。
10.做好了。
11.很漂亮吧
食材用料熟米饭一碗
盐适量
黑胡椒适量
鸡精适量
生抽少许
白糖少许相克食物
黑芝麻适量相克食物
孜然适量
大米锅巴的做法
1.熟米饭一碗！
2.放入所有调料拌均！
3.放入保鲜袋擀成薄饼，越薄越脆！
4.撕开保鲜袋切成小方块，如果刀粘的话沾些水切！
5.电饼铛预热刷油，米饭上也刷油！
6.一直煎到两面金黄，嘎嘣脆为止，熟了可以再撒些孜然辣椒粉！ 自制锅巴家常做法：
1、先煮米饭，煮米饭的时候放入适量的盐。最好用粘性比较大的短圆米，尽量不要用泰国香米，因为泰国香米粘性不好，如果只有泰国香米可以加入三分之一的糯米帮助增加粘性。
2、米饭煮好后趁热放入模具中压紧压实，凉透以后放入冰箱中冷藏一个晚上。
3、用一把锋利的刀，将粢饭切成薄片，每切一片，用水擦刀，再切下一片。
4、把切好的米片，轻轻放入烘干器中，让它烘干，大概四五个小时左右。
5、把烘干的米片炸脆就成好吃的锅巴了。
教你小米锅巴又香又脆的做法
准备材料：小米100克、面粉100克、食油适量
1、准备好小米和面粉，比例1：1；
2、小米清洗2次后用水浸泡1小时；
3、小米倒掉水份，不需要沥干；
4、把面粉加到小米碗里；
5、把小米和面粉揉成光滑的面团；
6、用擀面杖把面团擀成大而薄的面皮；
7、切掉边角料，切成2-3厘米大小的小块；
8、用叉子把小米锅巴面皮戳上洞，戳一面就可以了；
9、锅里放油烧到6层热，把小米锅巴面片一块一块的放进去；
10、小火炸到锅巴浮起，转大火炸一分钟。
11、锅巴炸到金黄捞出沥一下油即可。
主料：熟米饭100克。
辅料：玉米淀粉15克、盐2克、五香粉5克、食用油50毫升。
1、熟米饭、玉米淀粉、盐、五香粉搅拌均匀。
2、面板刷油，倒上米饭，盖上保鲜膜。
3、擀成米饼，切成片。
4、锅中倒油，冷油下锅，小火炸至两面金黄酥脆。
5、出锅装盘，锅巴即可制作完成。
