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南瓜馅的做法的做法

2023-10-28 03:45:45 食谱百科

你吃过马卡龙色的馄饨吗?漂亮的五彩馄饨,全部来自天然材料,健康又美味,小朋友开心坏了~

一、材料

1、白色馄饨皮:面粉200克、水95克

2、黄色馄饨皮:面粉200克、熟南瓜泥60克、水40克

3、橙色馄饨皮:面粉200克、胡萝卜汁95克

4、粉色馄饨皮:面粉200克、红曲粉1克、水95克

5、绿色馄饨皮:面粉200克、菠菜汁95克

6、馅料:猪肉糜约800克、白菜约600克、韭菜约250克、虾皮1把、鸡蛋2个、葱花、盐、糖、酱油、蚝油、料酒

二、馅料做法

1、先将白菜剁碎,加入盐出水

2、肉糜中加入鸡蛋2个、盐、糖、酱油、蚝油、料酒,加入鸡蛋会让馅料更蓬松

3、使用厨师机K字浆,3档搅拌1分钟,这时候肉馅已经变得很粘,再加入葱花搅拌均匀

4、将肉糜分成2份,其中1份加入挤干水分的白菜,另1份加入韭菜碎和虾皮,用厨师机K字浆搅拌,分分钟就会让馅料上劲,口感有弹性

5、将面团放入冰箱冷藏1小时

三、馄饨皮做法

1、以白色馄饨皮为例,先将面粉和水混合,先用厨师机揉面桨混合,再用厨师机2档揉面,因为后面会反复压面使面团上劲,所以揉面只要成团,注意水量用正常面团的90%即可

2、南瓜用老南瓜蒸熟放凉,南瓜水量较大,水要逐步添加,胡萝卜和菠菜我用了原汁机榨汁,再添加适量水揉面、调整成喜欢的颜色,揉面方法同步骤1

3、在低速端口装上压面器,先用0档反复折叠压面,直至面片非常光滑,压面过程可以撒一些干粉,压起来更顺滑,万一面团有点粘,也可以多次添加干粉

4、面片光滑后将压面器调整到4档压一遍,再用5档或者6档压一遍,5档适合煮着吃,6档更薄一点适合煎着

5、面片压好后,切成方形,5档压出来是大概7克/片(这个我会稍微切长一点,整体比买的大馄饨皮略小一圈),6档压出来的大概5克/片(和买的小馄饨差不多)

6、包成馄饨,如果有边角料,可以再团在一起重新压一下

7、馄饨可煎可煮,这样的馄饨皮,经过反复压面,口感和手擀饺子皮接近。如果吃不完,可冷冻保存

四、小贴士

1、按馄饨皮或饺子皮准备相同重量的馅料(比如这次用了1000克面粉,揉好的面团约1500克,所以准备1500克馅料)

2、面粉用普通中筋面粉,面团中没有加盐,筋性也没问题

包子是大家熟悉的面食。也是很多人喜欢的食物。通常我们吃包子都会到包子铺买自己喜欢吃的各种馅的包子,可是经常在包子铺吃时间久了,也会不新鲜。所以还是自己制作才是最好,方便而且也是非常健康放心的。喜欢吃南瓜馅的包子。南瓜馅包子的做法有哪些呢?

做法一

主料:小麦面粉500g、南瓜半个、大葱2棵。

辅料:酵母粉2g、盐适量、花生油适量、酱油适量、十三香适量、味精适量。1、面粉加入酵母、活成面团、室温下发酵至两倍大。
2、等待的时候就可以来做馅子了、青南瓜洗干净。3、取半个南瓜、用切丝的刀把南瓜搜成细丝。4、放入多一点的盐、均匀的搅拌一下、把南瓜中的水份淹出来。5、如若觉得淹的太慢也可以用手搓。6、搓好的南瓜、水份挤掉、放在盘子中。7、葱切小丁、南瓜切碎。8、放入盆中、再调入盐、十三香、花生油、酱油和味精、搅拌均匀。9、发好的面团。10、把面均匀的份成小挤子。11、擀好皮、放入南瓜馅、包成大包子。12、包好的半成品。13、放入蒸锅蒸20分钟就好了。小贴士:南瓜一定要用盐杀水份。
做法二
材料:面粉300克,南瓜100克,酵母3克,白糖少许,韭菜500克,鸡蛋3个,粉条50克,干海米30克。调料:色拉油适量,精盐4克,五香粉2克,味精3克。
1.将南瓜清洗干净,去蒂去瓤去皮,放入蒸锅中蒸熟待用。
2.将酵母,白糖,精盐,放入面粉中翻拌均匀,加入蒸好的南瓜,加入少许温水搅拌成棉絮状,和成面团,放温暖处醒发2小时左右。
3.将鸡蛋磕入锅中,搅拌均匀,炒熟,铲出,装入碗中待用。
4.将韭菜清洗干净,控净水分切成碎末待用,将浸泡好的粉条放在案板上切成碎末待用。
5.将醒发好的面团放在案板上,搓成长条,下剂子,擀皮。
6.将韭菜末,粉条末放入装有鸡蛋的碗中,加入精盐,五香粉,干海米,味精搅拌均匀成素馅馅料,开始包包子了。
7.将包好的包子放入蒸锅中,大火蒸10分钟,取出装入盘中即可
做法三
步骤1
面粉450克、南瓜250克、鸡蛋2个
辅料
酵母粉1.5克、水240克、精盐3克、葱1段、包子调味粉1.5克、生抽5克、老抽2克、香油3克、姜粉0.5克、食油2克+3克
步骤2
酵母粉与清水混合后,倒入面粉中和成稍软的面团,饧发20分钟
步骤3
南瓜鸡蛋馅的原料:南瓜、鸡蛋
步骤4
锅内倒入油2克,倒入打散的鸡蛋,炒成碎备用
步骤5
南瓜用叉板叉成丝,剁碎
步骤6
南瓜中加入葱花、包子 家庭版纯南瓜馅饺子
食材:南瓜,面粉,植物油,葱,姜,花椒大茴材料面,盐
用南瓜包饺子,我最喜欢吃纯南瓜馅儿的别放肉,要的就是感受南瓜的清香美味。调馅加一物鲜美无比,那就是茴香叶!南瓜和茴香搁一起最对路了,完美搭配。

过程:1.首先面盆加一瓢面粉,倒适量清水和面,揉成光滑面团,盖上醒10分钟

2.醒面的这个时间造南瓜馅子:小南瓜一个洗净,用刀一分为二,挖去瓜瓤,然后擦丝剁碎。小贴士:如果你家南瓜水分大,你可以用一勺盐杀杀挤掉水份

3.揪几片茴香叶洗净,切末装盆;剥棵大葱切葱花,姜切末

4.开始调馅:倒100克植物油,放一勺花椒大茴材料面,放适量盐,拌匀即可

5.此时面已醒好,取出揉吧揉吧,揪大小差不多的面剂子,擀皮包饺子

6.起锅烧水,水开下饺子,搅拌均匀,煮六七分钟就可以出锅装盘

皮薄馅大,趁热吃起~入嘴又软又嫩,南瓜悠悠清香,味道鲜美,好滋味!吃南瓜有健脾和胃,排毒养颜,强身健体等作用。南瓜饺子,今天你吃了没? 南瓜蒸包怎么做最好吃,配方和做法告诉你,皮薄馅多,上桌抢着吃

立秋后,南瓜别再做小饼吃了,试试此做法,皮薄馅多,好吃又解馋

说起南瓜和胡萝卜,大家都挺熟悉吧,这是秋天常见的两种食物,它们的营养成分都很高,无论是大人还是孩子,都可以多吃一点!今早上去菜市场买菜的,我看到南瓜的价格很便宜,才1块钱一斤,于是我就买了1个很嫩的南瓜,准备给家人做一道南瓜蒸包吃!

南瓜蒸包

平常我家挺喜欢做各种馅料的包子,基本上都是做一些蔬菜包子,这样吃起来不仅口感鲜香,而且营养十分丰富,保准全家都挺喜欢吃的! 中午做了一锅的南瓜包子,皮薄馅多,一看食物就大开!立秋后,南瓜别再做小饼吃了,试试此做法,皮薄馅多,好吃又解馋,接下来,我就把这道南瓜蒸包的做法分享一下,抓紧看看步骤学习一下吧,南瓜蒸包怎么做最好吃,配方和做法告诉你,皮薄馅多,上桌抢着吃!

【南瓜蒸包】

【原材料】:南瓜、胡萝卜、食盐、木耳、胡椒粉、蚝油、熟油、香油、面粉、虾皮、饺子皮。

【制作步骤】

南瓜蒸包

第一步:准备一块南瓜削皮,将南瓜用模具擦成丝,再把胡萝卜擦成丝,放在一个碗中,加上食盐,腌制10分钟。

南瓜蒸包

第二步:准备木耳,放入温水中浸泡,再准备两个鸡蛋打在碗中,加上一点食盐搅拌均匀,油热下锅炒熟盛出备用,将浸泡好的木耳切碎。

南瓜蒸包

第三步:把南瓜和胡萝卜放在纱布中,挤出里面多余的水分,将木耳与炒好的鸡蛋放入南瓜丝里,撒入适量的虾皮提鲜,放入胡椒粉,蚝油,熟油,香油,用筷子将馅搅拌均匀。

南瓜蒸包

第四步:案板上撒一些干面粉,准备些饺子皮,将饺子皮擀开,将南瓜馅放入包子皮中包起来,锅内烧水,水开以后,放入包子蒸八分钟,时间到出锅即可食用。

【温馨小贴士】

1:如果你买的南瓜很嫩的时候,可以不用削皮在,直接擦成细丝,然后再把胡萝卜擦成丝,加上食盐腌制一会,把里面的水分腌制出来,这样包包子的时候,不会出很大的水分。

2:南瓜和萝卜的水分都腌制出来,要记得放在一个纱布中,用力攥干里面的水分,再加上鸡蛋碎、木耳碎等调料搅拌均匀,这样南瓜蒸包就蒸熟了,最后热水上锅蒸8分钟,就可以出锅食用了,可以搭配上自己喜欢的料汁食用。

以上就是家庭版南瓜蒸包的做法,自己在家做的蒸包皮薄馅多,吃起来鲜香又下饭,每次在家做上一锅,家人都抢着吃!大家吃蒸包的时候,可以调一点料汁,这样蘸着吃 做法一

主料:小麦面粉500g、南瓜半个、大葱2棵。

辅料:酵母粉2g、盐适量、花生油适量、酱油适量、十三香适量、味精适量。1、面粉加入酵母、活成面团、室温下发酵至两倍大。
2、等待的时候就可以来做馅子了、青南瓜洗干净。3、取半个南瓜、用切丝的刀把南瓜搜成细丝。4、放入多一点的盐、均匀的搅拌一下、把南瓜中的水份淹出来。5、如若觉得淹的太慢也可以用手搓。6、搓好的南瓜、水份挤掉、放在盘子中。7、葱切小丁、南瓜切碎。8、放入盆中、再调入盐、十三香、花生油、酱油和味精、搅拌均匀。9、发好的面团。10、把面均匀的份成小挤子。11、擀好皮、放入南瓜馅、包成大包子。12、包好的半成品。13、放入蒸锅蒸20分钟就好了。小贴士:南瓜一定要用盐杀水份。
做法二
材料:面粉300克,南瓜100克,酵母3克,白糖少许,韭菜500克,鸡蛋3个,粉条50克,干海米30克。调料:色拉油适量,精盐4克,五香粉2克,味精3克。
1.将南瓜清洗干净,去蒂去瓤去皮,放入蒸锅中蒸熟待用。
2.将酵母,白糖,精盐,放入面粉中翻拌均匀,加入蒸好的南瓜,加入少许温水搅拌成棉絮状,和成面团,放温暖处醒发2小时左右。
3.将鸡蛋磕入锅中,搅拌均匀,炒熟,铲出,装入碗中待用。 主料小南瓜 :半个瘦肉 :200辅料大葱 :3根生抽 :两勺五香粉 :一勺淀粉 :一勺蒜 :少许食盐 :少许鸡精 :少许具体步骤第一步1、准备好食材,把南瓜,瘦肉,大葱洗净备用。第二步2、南瓜切丝或者切片都可以,瘦肉切丝用适量的生抽,五香粉,淀粉腌制15分钟。大葱切丝,蒜切片。第三步3、锅烧热,放入适量的油烧热,放入大葱,大蒜爆香。第四步4、倒入腌制好的肉丝,翻炒均匀,炒至肉丝发白。第五步5、倒入南瓜丝,翻炒均匀。第六步6、炒至南瓜稍稍变软,加入适量的盐,五香粉,鸡精翻炒均匀。第七步7、出锅装盘即可。
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