主料
粉条
200g
辅料
水豆腐
200g
盐素丸子
150g
蘑菇
150g
胡萝卜
2根
火腿
适量
盐
适量
葱花
适量
火锅底料
适量
步骤
1.砂锅放入不到2/3的水，放到火上等到煮沸
2.把蘑菇，胡萝卜洗净，豆腐切块备用
3.豆腐泡，素丸子盛好备用
4.由于粉条太长，太硬，不宜放入砂锅，所以可以先在汤锅里煮软，之后再混入砂锅中。（粉条可以被粉丝，面条，米线，宽粉取代，可以直接放入砂锅中）
5.等水开后，放入蘑菇，胡萝卜等，可以放入适量火锅底料，味道更佳，适个人口味而定
6.煮十分钟左右，出锅前可以放入火腿增味，再加上一点葱花，味道好极了。
小贴士
如果再砂锅直接放粉条的话，一定是邓等锅开了，先加入粉条，煮上10分钟左右，感觉煮软了，再加入易熟的蔬菜及豆制品。 主料
白菜：300g 烧肉：100g
冻豆腐：1块
调料
食盐：适量 姜：适量
粉条：适量 葱：适量
步骤
1、白菜切成小块，烧肉切成薄片，越薄越 好；
2、冻豆腐切成大块，把葱姜切好；
3、砂锅取出，把刚才切好的葱姜放在最下面；
4、然后在把丸子放上，烧肉也摆在下面；
5、其次是白菜，然后最上面是冻豆腐；
6、最上面放上大姑肉汤冻，在稍微放一点水开火，大火炖；
7、等开锅后，把粉条放入，盖上锅盖继续中火；
8、等粉条炖熟了就可以吃了，然后最后在稍微放上一点盐调味即可，因为在大骨头汤里有盐！
乱炖的家常做法：
1、土豆去皮、豆角摘去丝、胡萝卜去皮、茄子、尖椒清洗干净备用。
2、鸡肉用凉水泡去血水。
3、泡好的鸡肉焯水后备用。
4、茄子去皮切成滚刀块、尖椒切成菱形块、葱头切成圈、葱姜切丝或者片。
5、豆角用水掰成寸段。
6、土豆和胡萝卜切成滚刀块用水清洗一下。
7、热锅凉油，六成热放入花椒、大料、桂皮炸香。
8、放入鸡肉煸炒。
9、煸炒到鸡肉本身的水分基本没有了，放入料酒、生抽、老抽（生抽老抽比例二比一）翻炒。
10、翻炒均匀后出锅备用。
11、另起锅放入油少许，六成热放入葱姜炸香。
12、放入豆角和胡萝卜翻炒。
13、等豆角变色后放入土豆。
14、等豆角变色后放入土豆。土豆翻炒几下放入鸡块翻炒。翻炒几下放入水，不要没过菜。大火烧开转小火。等水快要没有了，菜以熟了放入葱头和尖椒和盐盖锅。
14、1分钟后加入鸡精，翻炒均匀即可。出锅装盘乱炖就好了。
乱炖是比较普遍的家常炖菜之一，是一道将肉,豆角,土豆,茄子,西红柿,青椒等依次入锅，先炒后炖的菜品。乱炖这一道菜肴，就有将近10种食物，非常符合食物多样化的原则。
四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经；化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品；有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效；主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。
豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静。调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
乱炖的家常做法，好吃又健康，美食教学
家常乱炖怎么做？