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家常土豆粉的做法的做法

2023-10-31 17:00:08 食谱百科
原来在家自制土豆粉这么简单,掌握粉和水的比例是关键,一看就会

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很多朋友都爱吃土豆粉还有宽粉,可是又担心外面买的土豆粉吃着不放心。今天给大家分享的是怎样在家自制土豆宽粉,传统制作土豆粉里面都要加明矾,咱们今天不用明矾,也能在家做出来。

上图是我在家做的土豆宽粉,筋道透明爽滑,好吃还有嚼劲,简直比买的宽粉都要好吃。下面来跟我看下制作方法吧自制土豆粉视频点这里

1、碗里加入大约100g的土豆淀粉,往里面加一小勺盐,一小勺碱面,然后多次少量加入开水搅拌均匀

再分次加入干的土豆淀粉揉成团

最后揉成光滑的面团,盖住饧发20分钟左右

2、做个简单的麻辣汤汁。锅里油热好以后放入花椒炸香,把花椒炸出香味后捞出来

然后锅里加入一勺豆瓣酱炒出红油

再加入红辣椒面炒香,这块记得一定要用小火

加入生抽和陈醋,再加入葱姜蒜沫翻炒

最后加入水进去,水的量根据家里人吃饭的量来加。

大火把锅里的汤汁煮开后关火,加入盐和鸡精搅拌均匀就可以了

3、刚才揉的土豆粉面团饧发好了,继续把它揉光滑。

然后放在案板上用擀面杖擀,这个过程就像擀手擀面一样,一直擀成薄厚均匀的面片

擀好后,这样叠放在一起,用刀切得稍微宽一些。这个土豆宽粉就切好了

4、锅里水烧开把土豆粉放进去煮熟,煮3滚就可以捞出来了

土豆粉捞入碗里后,在上面浇上刚才做的酸辣汤,加入油炸花生米,榨菜丁,香菜沫

好了,咱们的酸辣土豆宽粉就制作完成了,自己在家做的不用加任何的添加剂,做出来的土豆粉口感爽滑,好吃而且还有嚼劲,做法超级的简单。

今天的家庭自制土豆粉就分享到这里了,爱吃土豆粉、宽粉的朋友可以在家试一试。

土豆粉怎么做?把土豆粉煮熟后捞出,倒入锅中,加入盐胡椒粉生抽老抽,翻炒均匀后倒入蔬菜。

土豆粉是一种著名的传统小吃。起源于明朝宫廷,明亡后传入民间。因口味独特赢得世人称赞,流传至今,成为中华一代名吃。

准备丸子青菜,生抽老抽,加水煮熟,下入土豆粉,青菜。

香辣土豆粉的做法,细腻揉滑,香辣可口,比肉都香,爽到

土豆粉是我们生活中很常见的食材,跟米线一样,土豆粉可以做成小吃,也可以在吃火锅的时候吃土豆粉。如果是单纯的使用土豆粉做着吃的话,方法有很多,可以跟不同的食材进行搭配,做成美食。下面就来看看土豆粉最简单的做法。


猪肉炖土豆粉条


材料:五花肉、土豆粉条、葱、姜、花椒、八角、料酒、老抽、冰糖


做法:

1、五花肉切大块,葱、姜切片,花椒、八角备用。

2、锅中水沸后,放入五花肉,水再开时撇去浮沫,捞出五花肉,用温水冲洗净血污。

3、锅中油热后,放入葱、姜、花椒、八角爆锅,放入五花肉翻炒均匀。

4、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色

5、加入适量温水没过五花肉,比做红烧肉的水稍多一些即可,大火煮开,小火煮一个小时。

6、土豆粉条洗净,不必泡软,以便粉条放入锅中时可以更多地吸收汤汁的味道。

7、将土豆粉条放入锅中,盖上锅盖,大火煮开,小火继续煮十五至二十分钟,待粉条软烂即可。

排骨土豆粉条

主料:排骨、土豆粉条

调料:生抽、老抽、冰糖、绍兴黄酒、八角、香叶、山楂干、辣椒干

做法:

1、排骨放清水里漂洗,冷水下锅焯下水。

2、土豆粉条泡温水里,八角等用水冲净。

3、锅内放适量水,放入冰糖,转中火。

4、待冰糖慢慢溶化成糖色时,转小火。

5、将焯过水的排骨倒入,不断翻炒。

6、加入生抽、老抽、黄酒、香叶、八角等,翻炒均匀。

7、倒水,约没过排骨5厘米左右。

8、盖上锅盖,大火烧。

9、当锅中水消失至一半时,加入土豆粉条,再加点盐,中火炖至收汁。

10、撒上葱花与鸡精即可。

白菜炖土豆粉条

材料:猪肉、土豆粉条、白菜、葱花、淀粉、生抽、老抽、盐、五香粉

做法:

1、白菜洗净切大块,土豆粉条泡软剪开,猪肉切片用淀粉、生抽、盐、五香粉拌匀腌制10分钟;

2、锅内炒香葱花,下猪肉炒至变色,再下白菜炒匀;

3、放土豆粉条和开水,开水没过菜为宜,加少许老抽、盐;

4、大火烧开,改中小火焖至汤汁浓稠即可。

土豆粉怎么做?把土豆粉煮熟后捞出,倒入锅中,加入盐胡椒粉生抽老抽,翻炒均匀后倒入蔬菜。

土豆粉是一种著名的传统小吃。起源于明朝宫廷,明亡后传入民间。因口味独特赢得世人称赞,流传至今,成为中华一代名吃。

香辣土豆粉的做法,细腻揉滑,香辣可口,比肉都香,爽到

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