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莲藕的家常做法的做法

2023-10-27 20:48:33 食谱百科
1号凉拌莲藕
配料如下:莲藕300克,苋菜适量,生抽3克,米醋5克,盐3克,油2克。
具体做法如下:将苋菜去叶,清水煮沸,倒入莲藕片,焯30秒,倒入苋菜,大火煮至水变色,取出,将莲藕片放入苋菜水中(这样可以使莲藕变红),浸泡至莲藕片变色,加入酱油、米醋、盐、香油,搅拌均匀!_
2号猪骨炖莲藕
食材如下:猪骨750g、莲藕2根、枣(干)适量、盐2茶匙、姜适量、水适量。
具体做法如下:将猪骨放入开水中焯一下,清洗干净。莲藕去皮,切段,生姜切片或切滚刀片,清水煮沸,加入所有食材,大火开后转小火煲1.5小时,再加盐!
3号莲藕焖猪脚
配料如下:猪蹄2只、莲藕1根、色拉油少许、盐少许、葱2根、姜片6片、料酒少许、生抽1汤匙、生抽适量、白糖2克、腐乳(红)适量、胡椒粉少许。
具体做法如下:猪蹄洗净,剁成小块。莲藕去皮切块,煮一锅开水,加几片姜和料酒,猪蹄放入焯水。然后取出,清洗干净,沥干水分,热锅放油,放入葱、姜片,翻炒至两面微黄,加入盐、酱油、白糖、腐乳,翻炒至猪蹄颜色均匀。煮一点料酒翻炒,加水,水量刚好超过猪蹄。将莲藕烧开,再煮一次,转小火,盖上锅盖焖一个小时左右,然后加入少许胡椒粉调味!
4号莲藕球
配料如下:莲藕500克,香菇300克,糯米粉150克,盐3克,五香粉1克,油适量。
具体做法如下:准备食材:莲藕、香菇、糯米粉等。莲藕洗净去皮,香菇去蒂,洗净,放入料理机中捣碎。加入捣碎的莲藕、香菇、糯米粉、盐、油和五香粉,混合均匀,揉成光滑的小球。将做好的丸子放入空气炸锅的炸篮中,将炸篮放入空气炸锅中。
5号糯米莲藕
配料如下:莲藕2根,糯米,糖,蜂蜜。
具体做法如下:糯米提前泡几个小时。(个人觉得三个小时足够了。)根据个人口味拌入白糖,莲藕洗净,对半切开,倒入糯米。(注意要盛起来,可以用筷子用力,让它足够饱满),放锅里蒸(40分钟),放凉,切片,浇上蜂蜜汁!
6号油炸莲藕饼
食材如下:莲藕2根,猪肉馅200g,色拉油适量,盐少许,葱适量。
具体方法如下:可以多放点莲藕,这样吃起来不会腻。用盐搅拌均匀,不要用太多的调味料。吃的是莲藕的甜。放在盘子里,放在锅里蒸10分钟。熟了就急着吃,也没什么好装饰的。所以,他们平淡无奇。剩下的可以炒着吃。一定要用小火煎。记得把它们翻过来,煎到两面都烧焦。
干锅香酥莲藕
1.清理熏肉,
上锅蒸15分钟后取出,葱姜切碎,豆瓣酱切碎备用。
2.莲藕清洗干净后,刮去外皮,切片,放入沸水中焯一下,捞出,控水,撒上两勺干淀粉拌匀,使每根莲藕都沾满干粉。
3.在锅里放油。油六七成热后,将莲藕片放入锅中炸至莲藕片表面金黄,捞出沥油。将蒸好的熏肉切成片。
4.把锅里的油倒出来,把剁碎的豆瓣酱放入锅中,不断翻炒,炒出红油,放入葱,姜,翻炒,把炒好的莲藕片翻炒,把腊肉片翻炒,最后加入一勺白糖翻炒均匀,然后出锅装盘,最后撒一点芝麻或者葱花装饰。
大骨莲藕汤
1.骨头要先泡水,最好泡半天,中间要不断换水。
2、锅内温水,加入姜片、适量料酒(去除血腥味),煮开后清洗浮沫。
3.然后加入葱段,倒入少量醋;4.盖上盖子炖2小时。
5、2小时后,放莲藕盖焖30分钟,再加入适量盐。
6、小火焖30分钟,然后关火焖5分钟即可食用。
醋藕片
1.锅中烧开水,将莲藕片焯2分钟。
2.钓完鱼后,浸入冷水中,使河水过冷。
3.将果醋倒入容器中。
4.加入适量纯净水,搅拌均匀。
5.放入莲藕片,盖上容器,冷藏2小时。
6.等待时将枸杞洗净软化,食用前装饰一下。

凉拌藕好吃的做法:

主料:莲藕250克。

辅料:红辣椒1个、姜2克、白醋10克、香油10克、盐1.5克、鸡精1克。

步骤:

1、准备材料。

2、莲藕去皮、切薄片(莲藕切完要尽快焯水,以防氧化,如果不及时焯水,可以先放入加了少许白醋的水中,也能防止氧化)。

3、把莲藕焯一下水,煮藕时宜用沙锅,忌铁器。

4、焯水后放入冷水中过凉。

5、姜切末,线椒切小段儿。

6、莲藕控水,放入红椒粒、姜末 ,放盐。

7、放少许白砂糖(放白砂糖可以中和醋的酸味,也可提鲜)。

8、放鸡精。

9、适量白醋。

10、再放香油,拌匀即可。

莲藕的家常做法有很多种,以下是一些常见的做法


1. 莲藕排骨汤:这是一种非常受欢迎的家常菜肴,需要先把排骨放入热水中焯一下,以去除血水和杂质。然后将排骨、莲藕、姜片、葱段等材料放入高压锅中,加入适量清水,炖煮20分钟左右,直到排骨软烂,莲藕粉糯。最后加入适量盐和胡椒粉调味即可。这是一种美味又营养的汤品,适合所有季节食用。


2. 凉拌莲藕:这是非常清爽的菜肴,需要将莲藕切成薄片,用热水焯一下,捞出沥干水分。然后将蒜末、姜末、辣椒丝、酱油、醋、糖、香油等调料放入碗中调匀,将莲藕片倒入调料中拌匀即可。这种做法简单快捷,适合夏季食用。


3. 莲藕炒肉:将猪肉切成薄片,与姜片、葱段等一起腌制。莲藕同样切成薄片后,用盐腌制一会儿。之后将肉片和莲藕片一起炒熟,加入适量盐、酱油、胡椒粉等调料即可。这种做法口感丰富,适合秋冬季节食用。


4. 糯米莲藕:将糯米浸泡一段时间后,塞入莲藕的孔中,然后放入锅中煮至软糯。煮好的莲藕可以切片后蘸糖食用,也可以放入锅中蒸熟后直接食用。这是一种非常有特色的莲藕做法,适合冬季食用。


5. 脆皮炸莲藕:这种做法需要先将莲藕去皮,切成片状,用适量盐、胡椒粉、鸡精等调料腌制一段时间。然后裹上一层面糊,放入油锅中炸至金黄即可。这种做法口感酥脆,十分美味,适合作为夏日小吃。


以上就是一些常见的莲藕家常做法,可以根据个人口味和需求进行调整。在烹饪莲藕时,需要注意选择新鲜的莲藕,切忌选择过白的莲藕,因为自然成熟的莲藕颜色会偏黄一些。同时,烹饪过程中要注意火候,以免影响口感和营养价值。

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