2、首先我们要确定想要制作糖果的种类。关于糖果的种类，其划分条件太多太多了。有软硬之分，有口感之分、有原材料之分。如果在家中制作，可以就地取材，不必拘泥，做几块自己心仪的水果软糖，体验其中的过程。
3、如果想要制作水果软糖，首先要准备好原材料。水果可以根据个人口味自己选择。西瓜、苹果、桃子、柑橘、香梨、葡萄、甜橙都可以。同时还要准备白薯、绿豆、面粉等辅料。水用烧开后晾至常温的水，糖尽量选用砂糖，甜度适中。
4、准备工作做好之后，将选用的水果去皮去核洗净，而后搅拌成汁。再将白薯、绿豆搅拌成糊状，加入面粉，再用温水和面，同时拌入少许砂糖。和面时顺着一个方向搅拌，能够使面筋道有劲。完成后让面饧一会。
5、而后再将饧好的面、搅成汁的水果、温水以及一定的砂糖加在一起搅拌均匀，上锅加热直到去除水分熬成糊状，不是糊锅。然后再用屉布过滤，去掉可能残留的水分。留下粘稠的糊状。在此期间可以根据个人喜好，实时添加辅料。
6、在制作的过程中，我们要随时观察，主要是防止糊锅。可以适当调整水的比例。之后将这些经过制作、过滤的面糊晾一段时间，同时防止凝固。再将面糊倒入模具当中，撒上一些砂糖，工作完成。
红枣糖的做法食材清单：
红枣 200克 、 鹰嘴豆 100克 、 玉米淀粉 50克 、 麦芽糖浆 200克 、 液化好的黄油 10克
烹饪步骤：
1、鹰嘴豆放入清水中浸泡12小时。
2、将浸泡好的鹰嘴豆倒入奶锅中，加入800毫升清水，盖上奶锅盖子，大火煮30分钟。
3、煮好的鹰嘴豆捞出后去皮，红枣切片去核。
4、奶锅中倒入切好的红枣，加入600毫升清水盖上奶锅盖子，大火煮20分钟。
5、碗中倒入玉米淀粉和80毫升清水，用筷子搅拌均匀。
6、煮熟的红枣倒入辅食机中，搅打成泥。
7、再用筛网过筛出细腻的枣泥。
8、电陶炉开大火，煎炒锅中倒入枣泥、液化好的黄油和麦芽糖浆，用刮刀均匀翻炒至水分微微收干，大约翻炒20分钟。
9、再倒入水淀粉。
10、继续用刮刀翻炒至水分完全收干，大约翻炒50分钟。
11、接着倒入鹰嘴豆，用刮刀翻拌均匀。
12、模具底部刷上一层薄薄的油，倒入炒好的鹰嘴豆枣泥，盖上一张硅油纸，趁热用擀面杖将鹰嘴豆枣泥擀平。
13、撕去硅油纸静置冷却，移出到砧板上切块。
14、做好的鹰嘴糖看起来非常的晶莹剔透，浓郁的枣香味搭配营养香脆的鹰嘴豆，隔着屏幕都想咬一口尝一尝啦！
红枣糖
小贴士
1、吃不完的鹰枣糖可以裹上可爱的糖果衣或者自封包装袋，建议7天内吃完。
2、熬煮时候火力不能太大，且必须保持全程搅拌，否则容易局部温度过高，从而焦糊。
3、麦芽糖浆可以换成水饴，也有凝固作用，但是效果没有麦芽糖浆效果好哦。
4、枣糕要放到完全凉透，才能切件，否则容易黏刀。
5、做好的鹰枣糖，口感类似于超市里卖的酸枣糕，如果你的鹰枣糖是硬邦邦，那就是炒的时候温度过高或者时间过久，从而导致枣糕过干过硬。
银耳20克，红枣20颗，冰糖60克，把婴儿放在清水中发开，撕成小块红枣去壳与冰糖一起放入锅里，加水6碗，大火煮开后改用文火，再煮至半小时即可熄火。 红枣熬糖的办法就是把红枣洗干净放在锅里。加温熬两个小时。然后把枣皮枣糊走入通过搅拌。让他的甜度全部散发出来，再把这些东西捞出来。剩余以后。再继续熬，熬到头了为止就是红枣糖了。 1.红枣去核，洗净备用。2.用清水浸泡红枣肉1个小时以上，让红枣肉充分吸收水分，可以减少煮制的时间。
3.泡好的红枣肉连同浸泡的水，一起煮制30分钟至到红枣变软烂。
4.红枣汤过筛去杂质，最后用勺子按压一下，将红枣肉里多余的水分按压出来。
5.红枣汤放入冰片糖，继续小火煮至融化即可。