排骨的九种做法
一、辣炒排骨
制作方法：排骨加葱姜料酒煮熟捞出沥干，油锅煎至两面金黄，加入辣椒面、椒盐、孜然、辣椒面、加入蒜末、洋葱丁、青红辣椒炒匀，加1勺生抽、蚝油少许盐和糖。翻炒均匀即可。
二、话梅排骨
制作方法：两条肋排冷水下锅加姜片、料酒、葱、蒜焯水，准备配料香叶、桂皮、冰糖、话梅、八角，冰糖加油炒糖色，炒出枣红色，倒排骨炒上色，加两勺生抽，一勺蚝油，一勺老抽，倒配料炒匀，倒入开水没过食材，小火焖40分钟左右收汁即可。
三、可乐年糕排骨
制作方法：排骨焯水，老鼠锅里放入冰糖炒至焦糖色，然后放入排骨翻炒上色，放入一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺料酒翻炒均匀，放入桂皮、香叶、蒜片、放入一罐可乐煮30分钟，最后放入年糕条，继续煮10分钟即可。
四、玉米排骨汤
制作方法：排骨冷水下锅，加入葱料酒焯水捞出，倒入番茄炒出汁，然后倒入排骨翻炒片刻，最后放入玉米香菇，倒入适量的清水，盖上锅盖炖煮30分钟即可。
五、板栗烧排骨
制作方法：锅内下冰糖，炒出变色下排骨炒匀加入姜片、八角、桂皮、香叶倒入酱汁，翻炒均匀，然后倒入板栗加水焖30分钟出锅撒点葱花即可。
六、蒜香烤排骨
制作方法：排骨洗净，加入少许的盐、十三香、黑胡椒粉、一勺生抽、一勺老抽、一勺料酒、一勺姜蒜末、一勺蚝油、一颗鸡蛋、一勺玉米淀粉、抓匀腌制一小时，在空气炸锅铺一层蒜瓣180度30分钟，中途翻次面，出锅撒辣椒粉，椒盐粉即可。
七、菠萝排骨
制作方法：冷水下锅加葱姜、料酒焯水一下捞出，锅中油热煎至焦黄盛出，冰糖炒制糖色倒入排骨炒匀，然后加姜片、水没过排骨，加入两勺生抽、醋、少许的盐糖、焖煮30分钟收汁，倒入菠萝翻炒撒葱花出锅即可。
八、排骨土豆炖豆角
制作方法：排骨焯水备用冰糖炒化炒成焦糖色，下排骨 葱姜蒜、辣椒、八角、桂皮、2勺生抽、1勺老抽、1勺油、2勺料酒，加入热水没过排骨，加1大勺黄豆酱中火煮15分钟，再下豆角、土豆、粉条煮20分钟汤汁浓稠关火。
九、椒盐排骨
制作方法：排骨洗净沥干水分，加入两勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、一勺料酒、加入蒜末、少许盐和白糖、适量的黑胡椒、三勺玉米淀粉搅拌均匀，腌制一小时。油温6成热倒入排骨，小火慢炸10分钟左右，然后转大火炸一分钟，捞出伞上欧芹碎即可。
排骨7种超好吃做法
1.蒜香烤排骨
食材
排骨，葱，姜，，白芝麻料酒，盐，生抽，老抽，蚝油，胡椒粉
步骤
1.排骨洗净，+葱姜蒜沫+料酒一勺+生抽一勺+蚝油一勺+老抽一勺+盐+胡椒粉，抓匀腌制30分钟
2.腌好的排骨，用锡纸包裹均匀，
烤箱或空气炸锅，200度20分钟
3.取出排骨，刷一层蜂蜜，去掉锡纸，再烤10分钟
2.糖醋排骨
食材
排骨，姜，，冰糖，酷，料酒，盐，白胡椒粉，白芝麻
步骤
1.排骨洗净，冷水下锅，加料酒姜片焯水，撒去浮沫，冲洗干净
2.起锅烧油，排骨倒入锅中，加姜片粒慢炸至酥脆金黄
3.盛出排骨，锅中留少量油，加入两大块冰糖，炒出糖色
4.待糖液表面冒大泡，加入适当开水，加盐，白胡椒粉，较多酯一起煮
5.汤汁较浓稠时，倒入排骨，小火慢煮60分钟，大火收汁，装盘撒白芝麻
3.椒盐土豆排骨
食材
排骨，土豆，青椒，葱姜蒜，桂皮，香叶干辣椒，啤酒，料酒，盐，生抽，老抽
步骤
1.排骨洗净，冷水下锅，加料酒姜片焯水，撒去浮沫，冲洗干净
2.土豆切块，起锅烧油，下锅煎至微黄酥脆，盛出备用
3.起锅烧油，葱姜蒜，桂皮，香叶，干辣椒下锅炒香，倒入排骨大火翻炒
4.加生抽，老抽，一罐啤酒大火烧开，转小火慢炖15-20分钟，再放土豆青椒煮5分钟，出锅!
4红烧排骨
食材
排骨，葱姜，桂皮，八角，料酒，生抽，老抽，冰糖，盐
步骤
1.排骨洗净，冷水下锅，加料酒，姜片，焯水，撒去浮沫，洗净备用
2.起锅烧油，加冰糖，小火炒出糖色，倒入排骨，均匀翻炒至上色
3.加水没过排骨，加生抽，老抽，桂皮，八角，盐，大火煮开
4.转小火慢炖50分钟，大火收汁，起锅装盘，撒上葱花，搞定!
5.粉蒸排骨
食材
排骨，红薯，蒸肉粉，料酒，生抽，老抽，蚝油，豆瓣酱，盐，白胡椒粉，鸡精，蒜瓣步骤
1.排骨洗净，加料酒，生抽，老抽，盐，白胡椒粉，鸡精，蚝油，抓匀
2.起锅烧油，放蒜末和豆瓣酱，炒出香味和红油，炒香的料汁一起倒入排骨，抓匀腌制四十分钟
3.腌好的排骨，倒入一包蒸肉米粉，加适量清水，搅拌均匀
4.红薯切块铺在碗底，上面铺上排骨，大火蒸60分钟，出锅搞定!
6.排骨焖饭
食材
排骨，大米，葱姜蒜，料酒，生抽，老抽，蚝油，十三香，盐，白糖，鸡精，青豆步骤
1.大米洗净浸泡20分钟，排骨洗净，焯水备用
2.起锅烧油，葱姜蒜下锅爆出香味，捞出后下排骨炒至两面金黄
3.加生抽，老抽，蚝油，十三香，盐，白糖，鸡精翻炒均匀，加凉水没过排骨，煮15分钟
4.大米，排骨，汤汁一起倒入电饭锅，放入青豆玉米胡萝卜粒，煮饭模式，饭好后拌匀即可!
7.玉米排骨汤
食材
排骨，玉米，胡萝卜，葱姜，料酒，鸡精，盐，白胡椒粉
步骤
1.排骨洗净，冷水下锅，加姜片料酒，焯水，撒去浮沫，洗净备用
2.排骨加水，加姜片，料酒，大火烧开，转小火慢炖40分钟
3.玉米切段，胡萝卜切滚刀块，一起加入，继续炖30分钟左右
4.加盐，白胡椒粉，鸡精调味，撒上葱花，搞定!