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米的做法的做法

2023-10-21 05:03:33 食谱百科
大米烤布丁
米饭120g
牛奶400ml
鸡蛋黄3个
玉米淀粉10g
白糖15g
黄油40g
1.米饭中倒入牛奶,中小火煮至粘稠后加入淀粉蛋黄白糖液,搅拌均匀,再加入黄油,继续搅拌。
2.将布丁糊糊倒入烤碗中,送入西门子蒸烤箱,选择「4D热风」模式,开启蒸汽辅助,220度烤25分钟。
腊味煲仔饭
大米250g
腊肠3根
鲜香菇3朵
姜丝5g
食用油适量
鸡蛋1个
小青菜2棵
1.大米洗净,浸泡2小时以上。
2.将大米铺到珐琅锅中,加入适量清水至与大米持平,表面铺腊肠片、香菇、姜丝,封一层锡纸,再盖上盖子,送入西门子蒸烤箱,选择「4D热风」模式,220度先考35分钟。
3.烤好后,沿着锅边淋一圈食用油,打入一颗鸡蛋,盖上盖子,送回烤箱再焖5-10分钟,保持加热模式不变。
4.做好后表面放焯水的青菜,淋上煲仔饭汁,拌匀就可以开动啦。
大米日式团子
米饭1碗
淀粉2大勺
甜酱油汁适量
1.米饭中加入淀粉,揉到没有太明显的颗粒感。
2.团成小团子,一个小团子约17g。
3.将小团子放入煮开的水中,煮3分钟左右,捞出过冰水,再用竹签串起来。
4.表面抹一层甜酱油汁(没有的话可以用生抽蚝油蜂蜜代替),可爱好吃的日式小吃就做好啦。
日式烤饭团
米饭500g
海苔肉松30g
照烧酱20g
1.米饭中加入海苔肉松,拌匀后捏成饭团状,一个饭团约100g。
2.烤盘铺锡纸或者油纸,将饭团放到烤盘上,表面抹一层照烧酱,送入西门子蒸烤箱,使用「4D热风模式」180度先烤10分钟。
3.烤好后翻面,在饭团的另外一面再刷一层照烧酱,送入烤箱再烤5-10分钟,保持加热模式不变。
4.烤好后稍稍晾凉,包上海苔片,全部完成。
番茄芝士_饭
剩米饭1碗
黄油20g
洋葱0.5个
番茄1个
番茄酱2勺
生抽2大勺
蚝油2大勺
白糖少许
盐1大勺
黑胡椒粉一丢丢
速冻混合蔬菜粒20g
马苏里拉芝士碎适量
香肠适量
1.先制作洋葱番茄酱:锅中加入黄油,融化后加入洋葱,炒软后加入去皮番茄丁,再加入番茄酱、生抽、蚝油、糖、盐、黑胡椒粉,炒成酱。
2.烤碗中铺剩米饭,将洋葱番茄酱浇到米饭上,表面铺芝士碎、香肠、蔬菜粒。
3.将烤碗送入西门子蒸烤箱,选择「4D热风」模式,200度烤10-15分钟,全部完成,趁热吃可以拉丝哦。
米饭鸡蛋饼
剩米饭1碗
香肠1根
胡萝卜碎30g
葱花10g
鸡蛋2个
盐1小勺
胡椒粉一小撮
食用油适量
1.米饭中依次加入香肠碎、胡萝卜碎、
葱花、鸡蛋、盐、黑胡椒,搅拌均匀。
2.锅中刷油,倒入米饭鸡蛋液,盖上盖子中小火煎3分钟,开盖翻面再煎3分钟,盛出切块,全部完成。
照烧酥脆大米饼
米饭1碗
生抽3大勺
蜂蜜1大勺
白芝麻适量
即食海苔4片
1.米饭上盖油纸,用擀面杖擀薄,厚度大约为3mm。
2.使用模具或者玻璃杯压出圆形,放到铺好油纸的烤盘中,先送入西门子蒸烤箱,使用「4D热风」模式180度加热10分钟定型。
3.定型后表面刷一层酱油蜜蜂汁,撒一点白芝麻,再包上一小片海苔,送回烤箱继续使用「4D热风」模式烤15分钟,取出稍稍晾凉,全部完成。
大米辣条
米饭300g
普通面粉(中筋)60g
淀粉40g
鸡蛋1个
辣椒粉3g
五香粉3g
盐3g
清水220g
食用油适量
辣椒粉1大勺
花椒粉1小勺
孜然粉1大勺
糖1大勺
盐1大勺
熟白芝麻1大勺
1.米饭中依次加入面粉、淀粉、鸡蛋、盐、辣椒粉、五香粉,加入水,揉成面团。
2.将面团擀薄,切成辣条的形状。
3.将辣条放入蒸盘(底部刷薄油),送入西门子蒸烤箱,选择「蒸制」程序,100度烤20分钟,蒸好后取出稍稍晾凉。
4.锅中加食用油,加入辣椒粉、花椒粉、白糖、孜然粉、盐、白芝麻,中小火炒匀炒香,加入辣条,翻炒均匀即可。
皮蛋瘦肉粥
大米200g
热水1200ml
姜丝10g
猪肉丝100g
皮蛋2个
盐2g
白糖2g
食用油10g
米酒10g
葱花根据口味添加
1.大米中加入清水,先送入西门子蒸烤箱,选择「蒸制」程序,110度蒸30分钟。
2.碗中加入皮蛋碎、肉丝、姜丝,加入盐、白糖、食用油、米酒,抓匀备用。
3.大米粥蒸好后加入肉丝皮蛋,搅拌均匀,送回烤箱,继续蒸30分钟。
4.蒸好后撒一些葱花调味点缀,搅拌均匀,全部完成。

大米好吃的煮法有:加醋蒸米饭法、加油蒸米饭法、加盐蒸米饭法、加茶蒸米饭法、加茶蒸米饭法。

1、加醋蒸米饭法

煮熟的米饭不宜久放,尤其夏季,米饭很容易变馊。若在蒸米饭时,按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋,可使米饭易于存放和防馊,而且蒸出来的米饭并无酸味,相反饭香更浓。

2、加油蒸米饭法

陈米蒸米饭不如新米好吃,但只要改变一下蒸米饭的方法,便会使陈米象新米一样好吃。做法是:放入清水中浸泡两小时,捞出沥干,再放入锅中加适量热水,一汤匙猪油或植物油,用旺火煮开再用文火焖半小时即可。若用高压锅,焖8分钟即熟。

3、加盐蒸米饭法

此法仅限于剩米饭量重蒸时使用。往往我们吃剩下的大米,重新蒸的话都会有一股味,这时我们可以放入少量的盐水,就可以去除米饭的异味了。

4、加茶蒸米饭法

用茶水蒸米饭,可使米饭色、香、营养俱佳,并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。做法是:根据米的多少取0.5-1克茶叶,用500-1000毫升开水泡5分钟,然后滤去茶叶渣,将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中,按常规入锅蒸即可。

5、加茶蒸米饭法

煮米饭是我们可以用茶煮,这样可以使米饭色、香、味、营养俱全。做法是:根据米的多少取0.5-1克茶叶,用500-1000毫升开水泡5分钟,然后滤去茶叶渣,将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中,按常规入锅蒸即可。

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