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盐的做法的做法

2023-10-21 08:00:16 食谱百科

花椒盐的做法

用料  

粗盐    1袋    

花椒(四川大红袍最好)    50克    

小茴香    5克    

八角    10粒    

桂皮    10克    

草果    1个    

香叶    10克    

五香粉    5克    

做法  

所有香料全部敲碎,
和盐一起放入锅中

大火翻炒至金黄色即可

最后撒上五香粉,拌匀。

彻底晾凉后,装入干燥的密封容器中!

小贴士

1.一定要用粗盐炒制!
2.翻炒的时候,频率一定要快,不然很容易炒焦!
3.刚炒完的盐,不要用手接触,小心烫伤!
4.腌制肉类专用盐,密封好可保存1年。

1.平底煎锅烧热后,改温火,放入花椒翻炒,闻有花椒香,即可关火

2.用擀面杖擀至细末,混入适量食盐。比例大约花椒:盐=4:1

3.用小勺和刷子配合装瓶,放在通风、干燥的地方,随用随拿

五香盐配方及做法如下:

原料:精盐350克,五香粉25克。

做法:将精盐在锅中炒热至烫手且微有响声时,兑入五香粉拌匀成淡棕色,出五香味后出锅晾凉即成。

食用指南

在食用五香粉方面,由于其味浓,宜酌量使用,一般2~5克即可。五香粉香味浓郁,有辛辣味,还有些许甜味,主要用于调制卤水食品和烧烤食品,或用做酱腌菜的辅料以及火锅调料等。

五香粉也有一些饮食禁忌。五香粉有油脂渗出并变苦时不能食用。孕妇在怀孕早期不宜食用,否则容易引起肠道干燥、便秘。

主要功效

五香粉汇集了各种原料的优点,气味芳香,具辛温之性,有健脾温中、消炎利尿等功效,对提高机体抵抗力有一定帮助。

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