大葱是常见的蔬菜，平常可以和很多食材一起搭配。那么大葱好吃的做法有哪些呢？大葱又有哪些功效作用呢？今日就跟着一起看看吧。
大葱的做法有哪些呢？喜欢吃大葱的朋友们，今日整理四种大葱的做法，如果想自己动手做看看的话，不妨跟着一起来学习下吧，相信对大家是有帮助。
大葱的做法
一，大葱烧海参
材料：水发海参，大葱，盐，花椒，料酒，胡椒粉，酱油，鸡精。
做法：
1、海参切大片，大葱切段。
2、海参放高汤中，加料酒，小火煨20分钟。
3、花椒炒出香味，捞出。
4、放入葱段，小火炒黄。
5、放入海参、高汤、盐、料酒、酱油、胡椒粉，小火烧入味，放鸡精挑好口味。
二，猪肉炒大葱
材料：猪里脊肉，两根大葱（葱叶去除），生抽，料酒，大蒜3瓣，黑胡椒粉，白糖，醋。
做法：
1、里脊肉切成片，用生抽，料酒，大蒜片，黑胡椒粉腌制15分钟。
2、大葱切成斜长段待用。，大蒜切成片。
3、锅内油8分热的时候，将腌制好的里脊肉入锅中火翻炒。
4、猪肉变色后加入一勺白糖翻炒，随即大葱入锅。
5、中火翻炒7，8分钟，淋点醋出锅。
三，大葱炒鹅杂
材料：大葱，鹅杂，盐，酒，姜丝，生粉，柱候酱，大葱。
做法：
1、鹅肠飞水后切段，其余的鹅肾、鹅肝、鹅心切好，放盐、酒、姜丝、生粉腌好。
2、大葱剥去老叶后洗净切段。
3、先起镬放油、姜、蒜爆香后放鹅肠炒一下，溅酒后放柱候酱炒香，洒少量清水加盖焗片刻，然后盛起待用。
4、再起镬放油，放其余鹅杂略炒后溅酒，放柱候酱炒香后加清水煮熟后盛起。
5、起镬放油，倒入大葱炒香，洒少量清水后加盖焗片刻，将炒熟的鹅肠和其他鹅杂倒入，放盐调味勾芡后便可。
四，大葱扒羊肉
材料：羊肋条肉，大葱，姜，青菜，盐，料酒，酱油，味精，鸡精，胡椒粉。
做法：
1、羊肋条肉洗去血污，放清水中加葱、料酒煮至断生后捞出，切大片；大葱切段；请采摘洗干净。
2、锅内放清油，下入大葱段炸至金黄色捞出；取锅垫一个，先将炸好的大葱排在锅垫上，然后将羊肉片整齐的在锅垫上排好。
3、锅内葱油下生姜炒出香味，入羊肉汤，放入排好的羊肉、料酒、盐、胡椒粉、酱油、鸡精，用小火扒至羊肉稣烂，放味精调好口味，取出锅垫，将羊肉扣在盘中。锅内余汁勾芡后浇在羊肉上。用炒好的青菜围边。
大葱的营养功效
大葱中的各种维生素能保证人体激素正常分泌，还能有效刺激性欲，从而“壮阳补阴”。
大葱可降低坏胆固醇的堆积，经常吃葱的人，即便脂多体胖，其胆固醇并不增高，而且体质强壮。葱叶部分比葱白部分含有更多的维生素A、C及钙。
大葱富含维生素C，有舒张小血管，促进血液循环的作用，可防止血压升高所致的头晕，使大脑保持灵活，并预防老年痴呆。
主料
排骨400克
大葱半根
姜10克
蒜2瓣
八角2个
辅料
酱油
2汤匙
料酒
1汤匙
盐
1/4茶匙
冰糖
15克
大葱烧排骨的做法
1.
排骨焯水后捞出，沥干水分
2.
将大葱的葱白切大段，葱绿切细丝
3.
姜蒜切片，八角冲洗干净
4.
锅里倒入少许油，下排骨炒制
5.
翻炒至排骨收干水分、微焦的状态
6.
放入姜蒜、八角炒香
7.
再加入大葱，翻炒均匀
8.
倒入酱油和料酒，翻炒上色
9.
兑入热水，没过排骨为宜
10.
放入冰糖，大火煮开后转小火焖煮约40分钟
11.
调入少许盐，开大火收汁
12.
收汁至浓稠后加入葱绿，拌炒一下即可
【大葱炒肉片】需要的食材：山东大葱2根，猪里脊肉150克，葱、姜末少许，玉米淀粉2勺，生抽2勺，盐，植物油，黄豆酱油具体做法：
第一步：大葱剥去外皮去头洗净，斜刀切片；里脊肉切片，肉片加生抽、葱姜末拌匀，放玉米淀粉再拌匀腌2分钟。要点：这样处理的肉片非常的嫩，不要省略
第二步： 锅内加植物油烧至温热，放入肉片用筷子不断的划散至变色发白
第三步：加酱油提色，开大火，倒入大葱翻炒
第四步：炒到大葱一打蔫，立马加盐调味，炒匀出锅 大葱炒鸡胸肉
吃起来口感细嫩不发柴，香而不腻，大人小孩都很爱吃。
用料
鸡胸肉 1块
大葱 1根
大葱炒鸡胸肉，简单2步，又香又嫩，孩子爱吃的做法
准备食材
鸡胸肉洗净，切成薄片放入碗中。
加入姜片，2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺料酒、少许盐、胡椒粉、半勺淀粉一起搅拌均匀，腌制15分钟以上。
锅洗净烧热，倒油，倒入腌好的鸡胸肉快速翻炒变色。
热锅凉油，可避免肉粘锅，也可进一步防止肉片炒老。
将炒变色的鸡胸肉片拔至一旁，放入葱翻炒两下。
将肉片与大葱一起翻炒均匀，加入适量的盐、胡椒粉，可适量点水，炒好即可。
葱香鸡胸肉完成！
肉片细嫩而不柴，香而不腻，很下饭呀~
下饭的很
小贴士
1、鸡胸肉如果买的比较厚块的，建议从中间劈开两片后再切片，以免切的肉片过大。
2、炒鸡胸肉片的时间不易过长，肉片入锅后快速炒变色，加入葱后也不需要炒很长时间，以免肉片炒老了。
3、最后出锅前，建议加一些黑胡椒粉，很提味。
4、多放一些葱，很香的，我觉得葱比肉还下饭呀~ 我认为用大葱来炒羊肉，有一道菜叫做葱爆羊肉，很好吃。
小葱的十种简单做法分别有小葱拌豆腐、小葱炒鸡蛋、小葱炸鸡块、小葱蒸鱼、小葱焖牛肉、小葱煮豆腐、小葱炒虾仁、小葱蒜泥鸡肉盖饭、小葱炒土豆丝、小葱炒蚬子。
1、小葱拌豆腐
将豆腐切成小块，放入锅中煮熟，捞出后撒上压碎的小葱、盐、酱油和花椒粉，拌匀即可食用。此道菜口感清爽，鲜香可口，食欲十足。
2、小葱炒鸡蛋
将鸡蛋打入碗中打散备用，锅中倒入油后加入小葱爆香，然后加入打散的鸡蛋，不停搅拌直至炒熟即可。此道菜轻盈清香，适合早餐或下午茶点。
3、小葱炸鸡块
先把鸡块放入碗里，加入生抽、料酒、盐、胡椒粉、姜葱拌匀腌制20分钟左右，再沾上面粉入锅炸至金黄色，捞出后用压碎的小葱撒在炸鸡块上即可上桌食用。
4、小葱蒸鱼
将鱼去掉鳞和内脏，下锅蒸至熟烂后，撒上拌好的小葱、姜片、蒜末，再加上盐和酱油调味即可食用。草鱼和鲈鱼最适合用这种做法蒸制。这道蒸鱼味道鲜美，香气扑鼻，鲜嫩滑爽。
5、小葱焖牛肉
将牛肉切成小块备用，锅中倒入适量的油，下葱姜蒜爆香后加入牛肉煸炒，加入适量料酒、生抽、盐、白胡椒粉、冰糖和清水，小火焖煮20分钟左右即可上桌。此道牛肉炖至酥烂，口感极佳。
6、小葱煮豆腐
将豆腐切成小块，加入水中，放入姜、小葱、盐和鸡精，中火煮熟即可食用。小葱的清香味让这道菜品口感更加清爽。
7、小葱炒虾仁
将虾仁洗净，加入盐、生抽、淀粉腌制，切好小葱、蒜末待用。加油热锅，炒香葱香、蒜末，倒入虾仁翻炒，出锅前撒上小葱即可出锅食用。此菜色泽鲜亮，口感嫩滑鲜美。
8、小葱蒜泥鸡肉盖饭
将鸡肉切成小块，加入葱花、蒜末和盐搅拌均匀。锅中放入少许油，加热后将鸡肉倒入锅中翻炒，出锅时撒上小葱即可盖在蒸熟的米饭上食用。口感鲜嫩，食欲十足。
9、小葱炒土豆丝
将土豆洗净切成丝，葱切成小段待用。锅中放入油，烧至六成热，放入土豆丝炒至微黄色，加入盐、鸡精和葱段，不停翻炒至熟，即可出锅食用。此道菜清爽可口。
10、小葱炒蚬子
洗净沙蚬，加入泡白米饭的水中泡一两个小时。葱切成小段，放入油锅中爆香，倒入沙蚬，加盐、生抽、味精翻炒，出锅食用。此道菜做法简单，十分美味。
