市面上常见的有四种豆腐：北豆腐、南豆腐、内酯豆腐和筒状的日本豆腐。
其中北豆腐、南豆腐和内酯豆腐是名副其实的豆腐。日本豆腐则是质感像豆腐而已，其中并没有豆类成分，主要原料是鸡蛋。
这三种豆腐口感相比，北豆腐偏韧，南豆腐适中，内酯豆腐最嫩。
营养成份上相比，北豆腐中的钙、磷、镁含量要高于另两种豆腐；南豆腐钾含量高且低纳，适合高血压患者食用。内酯豆腐中的水份最多，其它营养素都要低于另外两种豆腐。
香辣酱拌豆腐
材料：北豆腐1块，蒿子杆1小把，辣酱15g，姜3g
香辣酱拌豆腐的做法
1.豆腐用流动水冲净，蒿子杆洗净沥干水分。
2.姜去皮外切成细丝。
3.将豆腐、姜丝和辣酱混合在一起即可。
小贴士
1.北豆腐、南豆腐或内酯豆腐均可，按自己喜好选择即可。
2.辣酱中已有盐份，不建议再加入生抽或盐来调味。
小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
关键词:豆腐食谱豆腐
菠菜宜与豆腐混合烹制
菠菜中草酸含量较多，100克菠菜中含有606毫克草酸，摄入机体后，可与体内的钙形成不溶性草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石中最重要的成分。但在吃菠菜时，若同时再吃些含钙丰富的食物，如豆腐、虾皮等，则会使菠菜中的草...