一元钱的凉拌黄豆芽
食材
黄豆芽，400g，生姜，独蒜，自制红剁椒，香醋，芝麻油，凉拌酱油
做法1.准备好黄豆芽。
2.黄豆芽浸泡一会，洗净。
3.锅中烧开水，将豆芽焯透。
4.捞出，沥干水分备用。
5.姜、蒜去皮、切细粒；放入碗中。
6.姜、蒜中倒入香醋，加入凉拌酱油。
7.淋入芝麻油，拌匀成调味汁。
8.焯透的豆芽放入调味汁中，拌匀装盘；淋上剁椒，拌匀即可。
9.拌好的豆芽。
凉拌黄豆芽
食材
黄豆芽，300g，辣椒酱，1大勺，香油，1小勺，盐，1小勺，生抽，2勺，醋，3勺，十三香，1勺，蒜，3粒，姜，3g
做法1.豆芽洗净焯水三分钟至熟
2.捞起马上过凉水
3.沥干水份装盘
4.用辣椒酱十三香香油生抽醋盐姜蒜末混合拌均匀为凉拌调料
5.浇在豆芽上面
6.拌均即可
家常凉拌黄豆芽
食材
黄豆芽，300g，菠菜，100g，油，盐，辣椒粉，2g，白芝麻，4g，大蒜，3g，醋，3g，味极鲜，1g，白糖，1g，胡椒粉，1g
做法1.食材：黄豆芽 菠菜 大蒜 辣椒粉 醋 植物油 盐 胡椒粉 味极鲜 白糖 白芝麻
2.把黄豆芽洗净，用开水焯一下捞起，用凉水过量，捞起沥干水分
3.把菠菜洗净用开水焯，变色捞起过凉水，捞起沥干水分
4.大蒜捣成泥，用大蒜泥和胡椒粉盐醋味极鲜白糖加在一起拌均匀
5.把菠菜黄豆芽一起放在盆里，加调好的味汁拌均匀
6.热锅凉油，油热6成，辣椒粉白芝麻装在碗里
7.把热油 浇上上面拌均匀
8.把辣椒油浇在黄豆芽上，拌均匀即可
凉拌黄豆芽
食材
黄豆芽，400g，芝麻油，盐，辣椒油，大蒜，香葱，生抽，陈醋，白糖
做法1.豆芽洗净。
2.水中放入适量油和盐烧开。
3.加入豆芽氽至断生。
4.把豆芽取出过冷水后控干水。
5.切好蒜蓉，香葱。
6.把葱，蒜加入豆芽中，调入生抽。
7.加入适量陈醋。
8.加入一勺白糖。
9.加入适量盐。
10.加入芝麻油。
11.加入适量辣椒油拌匀即可。
凉拌黄豆芽
食材
黄豆芽，300g，香油，盐，葱花，柠檬汁，酱油
做法1.黄豆芽先泡水
2.锅里的水煮开，放入豆芽，煮个7-8分钟，捞出备用
3.煮好都芽，放入盐，酱油拌匀
4.在加入柠檬汁和香油拌匀，撒上葱花就可以了
凉拌黄豆芽
食材
黄豆芽，300g，花生油，盐，胡萝卜，大蒜，白芝麻，香油，油泼辣子，香菜，醋，味极鲜，白糖
做法1.准备食材：适量的黄豆芽和胡萝卜，洗干净备用
2.准备大蒜和白芝麻，把大蒜拍碎 ，白芝麻烤熟
3.把胡萝卜切丝 ，香菜切成小段
4.给大蒜沫里加入适量的香油调味
5.然后加上稍微多一点的醋调味
6.在加上适量的油泼辣子，连油和辣椒一起加入
7.加上适量的味极鲜调味
8.加上适量的盐和白糖调味
9.最后加上适量的熟芝麻，搅拌起来，调料汁就调好了
10.取锅烧水，等水开了，加入黄豆芽焯一下
11.然后捞出来浸泡在冰水里，最后沥干水分
12.然后在把胡萝卜也快速过一下水
13.把沥干水分的黄豆芽、胡萝卜以及香菜装盘
14.浇上刚才准备好的调料汁
15.取平底锅，要热锅凉油，加上适量的花生油
16.加热后浇到大蒜沫上
17.搅拌起来，就可以吃了
凉拌黄豆芽
食材
豆芽，500g，葱，红椒，1个，熟芝麻，少许，香油，1勺，陈醋，1勺，辣椒油，半勺，蒜蓉，半勺，生抽，2勺，糖，少许
做法1.黄豆芽清水炮制四小时；
2.泡好的黄豆芽去根沥水备用
3.蒜剁蓉，红干椒切丝；
4.香油 陈醋各一勺，辣椒油，蒜蓉各半勺，生抽两勺，糖少许，搅拌成汁水备用；
5.锅里烧开水；先倒入黄豆芽煮2至3分钟，而后加红椒丝稍稍煮一下，起锅前加入葱丝立马捞起，再冷水里钻一下ok；
6.将煮好的豆芽从冷水里捞起沥水；
7.去一大碗，放滤过水豆芽，红椒丝 葱丝；然后加入调好的汁水，搅拌均匀入味。
8.拌好了三上熟芝麻入盘即食。
凉拌香菇黄豆芽
食材
黄豆芽，400g，香菇，200g，香油，盐，白糖，韩国辣酱，大蒜，清水
做法1.黄豆芽洗净去根
2.锅里烧沸水
3.水沸后，焯熟黄豆芽
4.黄豆芽过凉水
5.沥干水分备用
6.大蒜切末
7.香菇切条焯熟
8.将所有食材，蒜末和韩国辣酱、香油和适量白糖、食盐搅拌均匀即可
干煸黄豆芽
食材
黄豆芽，400g，油，盐，酱油，红辣椒，小葱，生姜
做法1.黄豆芽买来后用清水浸泡淘洗，掐掉根部。
2.掐掉细长根部的黄豆芽炒制出来口感爽滑，不涩。
3.红辣椒切小段，小葱切碎，生姜切丝。
4.锅里倒入适量油，油热后放进花椒、葱花，生姜丝爆香。
5.等花椒、葱花，生姜丝爆香后再放辣椒段炒香。
6.锅里倒入黄豆芽。
7.大火爆炒后改小火翻炒。
8.炒至黄豆芽变色，变软后调入适量的酱油。
9.洒上适量的精盐，大火翻炒，炒至黄豆芽发干，锅里没有水分后即可出锅。
黄豆芽炒粉丝
食材
黄豆芽，400g，粉丝，100g，葱，辣椒，2个，盐，酱油，15ml，糖，1g，鸡精，姜
做法1.黄豆芽摘洗干净。
2.粉丝温水浸泡。
3.葱姜辣椒切碎。
4.炒锅倒油爆香葱姜辣椒。
5.倒入黄豆芽翻炒。
6.加入酱油。
7.加少许糖。
8.加入适量的清水烧制5-8分钟。
9.豆芽变软加入粉丝和适量的盐。
10.加少许鸡精关火。
黄豆芽炒胡萝卜
食材
胡萝卜，80g，黄豆芽，300g，油，盐，味精，葱，姜
做法1.黄豆芽去根部洗干净用冷水浸泡10分钟。
2.胡萝卜洗干净切成丝入油锅过油。
3.起油锅，葱姜入锅煸香。
4.黄豆芽入锅炒。
5.加盐、味精炒。
6.炒至黄豆芽有些塌，胡萝卜入锅炒。
7.炒均匀即可出锅装盘。
黄豆芽菠菜塔
食材
黄豆芽，300g，菠菜，200g，盐，辣椒油，花椒油，芝麻油，红油榨菜
做法1.黄豆芽焯水至熟透。
2.将菠菜焯水，过凉后去掉多余水份。
3.将菠菜与黄豆芽一起放在盘中。加入少量麻辣油（红椒和花椒炸的油）。
4.加入芝麻油、盐拌匀。
5.将拌好的菜放入一个大碗中，轻轻压实。
6.将盘放在碗口处，然后倒扣。
7.将碗轻轻拿掉。
8.菜少盘大，放点红油榨菜点缀。
黄豆芽炒豆腐
食材
黄豆芽，300g，豆腐，300g，葱，姜，蒜，辣椒，油，盐，味精，胡椒粉
做法1.切好葱、姜、蒜、辣椒备用。
2.将豆腐切成小块的片。
3.洗好豆芽。
4.锅烧热，入油放入豆腐中火煎到两面金黄色。
5.装出备用。
6.锅烧热，入油加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。
7.倒入豆芽炒一炒。
8.炒时见干要少量多次的加水到豆芽熟了就可以了。
9.最后倒入豆腐炒一炒，加入盐、味精、胡椒粉拌匀出锅。
芹菜炒黄豆芽
食材
芹菜，135g，黄豆芽，250g，胡萝卜丝，油，盐，鸡精
做法1.材料：芹菜（已摘去叶子去根洗净切段）、黄豆芽（已去根清洗）、胡萝卜丝
2.烧锅倒油烧热，下入黄豆芽和胡萝卜丝翻炒翻炒至断生。
3.接着，合入芹菜翻炒翻炒。
4.然后，加适量的盐。
5.加适量的鸡精。
6.调味炒匀，即成。
7.出锅，装盘。
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