凉拌龙须菜—夏日减肥开胃解暑菜
食材
干龙须菜，40g，黄瓜，50g，胡萝卜，30g，红椒，15g，大蒜，5g，白糖，1/2茶匙，盐，3/4茶匙，米醋，2汤匙，生抽，2茶匙，香油，1茶匙，辣椒红油，2茶匙，味精，1/4茶匙
做法1.龙须菜用清水泡发后洗净泥沙，用手掐成小段放入冰箱冷藏30分钟。
2.黄瓜红椒洗净，胡萝卜去皮洗净。
3.把黄瓜、胡萝卜刨成丝，红椒切丝，大蒜切末。放入冰箱冷藏10分钟.
4.把黄瓜、胡萝卜、红椒、大蒜放入龙须菜中。
5.盐、白糖、味精、米醋、生抽、香油、味精放入小碗中搅拌均匀成味汁。
6.调好的味汁倒入龙须菜中。
7.再放入辣椒红油。
8.搅拌均匀即可。
凉拌龙须菜
食材
龙须菜，250g，大蒜，花生，白醋，1/3汤匙，酱油，1/3汤匙，白糖，辣椒酱
做法1.大蒜去皮后用蒜臼子加少许精盐，捣成蒜泥备用，取适量龙须菜放入干净碗里，择去杂物。
2.用清水反复冲洗去掉盐分，冲洗后用清水浸泡。
3.倒掉浸泡的清水，倒入开水焯烫后捞出控水，备用。
4.花生炒熟晾凉，去皮用刀研碎。
5.把花生碎用刀斩成细粒。
6.取干净小碗，调入1/3汤匙味极鲜酱油、入1/3汤匙白醋，调入一点凉开水调匀成料汁。
7.洒入白糖，调匀，添加白糖的目的是让白醋的味道变得绵软圆润一些。
8.把调好的料汁倒入龙须菜碗里，拌匀。
9.挖入少许的蒜泥。
10.喜欢辣味道的可以调入辣椒酱或辣椒油拌匀。
牛肉炒龙须菜
食材
牛肉，200g，龙须菜，250g，油，盐，糖
做法1.全部材料。
2.龙须菜洗净、沥干水。牛肉切片，加入盐、糖腌五分钟。
3.把龙须菜在开水里焯下一下。
4.因为牛肉容易熟些，利用平底锅受热，炒出来的效果好些。
5.牛肉8分熟读时，加入龙须菜。爆一分钟，加入盐。
6.完成。
午餐肉拌龙须菜
食材
龙须菜，100g，午餐肉，25g，油，盐，白芝麻，蒜蓉
做法1.龙须菜洗干净
2.再去老梗，撕去外衣
3.锅里加入姜片烧开水
4.加入龙须菜焯熟，捞起
5.午餐肉，切片
6.煎午餐肉
7.准备的蒜蓉
8.放凉后的龙须菜加入少量盐、糖、生抽、麻油
9.再加入蒜蓉和白芝麻拌匀
10.吧煎好的午餐肉切丁，放在龙须菜上，再撒上一些白芝麻即可
XO酱炒龙须菜
食材
龙须菜，500g，XO酱，3大勺，蒜蓉，3粒，鸡精，1/2勺，盐，1/2勺，香油，1/2勺
做法1.龙须菜洗净，剥去老皮，折成几断。
2.蒜剁成蓉，XO酱备好。
3.锅下水烧开，放几滴香油，把龙须菜倒入焯水30秒， 龙须菜捞起过冷河，沥干水份待用。
4.锅下油爆蒜蓉，放入XO酱一起爆香。
5.倒入沥干水的龙须菜快速翻炒。
6.加入鸡精和盐翻炒均匀即可上碟。
凉拌龙须菜
材料
龙须菜 1斤,白豆干丝 200克,红辣椒 2条,冰开水、冰块 适量,干辣椒 1小匙,盐 1大匙,孜然粉 少许,香油 少许,辣油 少许
做法
1、干辣椒和盐放入干锅中炒香.微凉.放入调理机中打成粉末备用
2、龙须菜摘去老叶、老梗.切成适口段.白豆干切短.红辣椒切丝
3、龙须菜和白豆干分别放入滚水中汆烫.放入冰开水中泡凉、沥干.红辣椒丝用热水冲一下加入拌匀.加入孜然粉、干辣椒盐粉、香油.轻轻拌.放入盘中.滴上少许辣油（依个人口味增减辣度）。
凉拌龙须菜佐金针菇酱
材料
"龙须菜 1把","金针菇酱 2大匙","橄榄油 少许","盐巴 少许",
做法
1: 龙须菜挑取前端嫩的部分洗净；并切去根部较粗梗的部份后备用。
2: 取一深锅，倒入水煮滚后，加少许盐、油，将龙须菜汆烫至熟。
3: 捞出沥干。
4: 将切段的龙须菜摆盘中，再淋上金针菇酱，食用前拌匀即可。
蓁料理♥凉拌龙须菜
材料
"龙须菜 ㄧ把","美乃滋 适量","鱼松或细肉松 适量","香松 适量"
做法
1: 龙须菜挑成适当的长度,入滚水中川烫后,放凉备用
2: 盘中平铺龙须菜,挤上美乃芝
3: 洒上鱼松或肉松
4: 最后洒上香松
5: 也可做成小份量的形状,就是美味又美丽的一道清爽料理囉!
夏日凉拌龙须菜
材料
"龙须菜 一把","大蒜 二瓣",
做法
1: 龙须菜洗净并摘除较粗较老的茎，切成约7至10公分长的小段备用。大蒜切成蒜末，并和调味料混合备用。
2: 汤锅内装入水，开大火煮至沸腾后，放入切好的龙须菜煮至水滚，再续煮二分钟。（建议水滚后不要煮过久，以免失去爽脆的口感。）
3: 将煮熟的龙须菜取出沥干。
4: 将调味料倒在沥干的龙须菜上，并用筷子翻动，使调味料沾附在龙须菜上。
5: 将调味后的龙须菜盛入盘中享用。
凉拌龙须菜 『维力炸酱』
材料
"龙须菜 2把","盐巴 1匙","蒜末 5-6颗","维力炸酱 2小匙","香油 1小匙"
做法
1: 备料~龙须菜+维力炸酱
2: 滚水加入1大匙盐巴.盐巴可让青菜更脆绿喔!滚约3分钟左右.菜稍软就可以~
3: 放入蒜末+维力炸酱2匙+香油.快速拌匀~
4: 简单好吃又营养的凉拌龙须菜完成
破布子凉拌龙须菜
材料
"龙须菜 500g","辣椒1根1 根","醋姜含汤汁 10片","破布子含汤汁 15公克","白胡椒粉 适量","盐 1小匙","橄榄油或香油 适量","冰开水 100cc"
做法
1:破布子我通常都会先用汤匙押破辛香料调和，加入调味料.冷开水，调制好，龙须菜川烫捞起，拌入调味料，拌匀后，稍浸泡一下，再拌匀放凉后，就可以放入冷藏冰一下更好吃!
2:喜欢辣一点可多加一些辣椒。
凉拌龙须菜沙拉
材料
龙须菜 一把，小番茄 四颗，柴鱼 适量，日式香松 适量，美乃滋 适量
做法
1、将龙须菜烫熟(取嫩部，要切段)，过冰水沥干。小番茄对切成半备用；
2、龙须菜取适量抓成球型，放上小番茄，挤上美乃滋，洒上香松，放上一小坨的柴鱼片~~大工告成~~简单吧。
凉拌龙须菜沙拉
材料
"龙须菜 1把","花生粉 适量","沙拉 适量","盐巴 少许","冰块 适量"
做法
1、将采买回来的龙须菜挑取嫩枝嫩叶，用清水洗净3～5次。
2、水煮开后加入少许盐巴提味，然后龙须菜下锅川烫约2分钟。
3、将龙须菜捞起直就放入冰块水约一分钟，增加菜的脆度，冰凉的口感也很入口
4、将龙须菜从冰块水捞起沥干多余的水份摆入盘中
5、均匀的撒上花生粉后并淋上沙拉酱，ㄧ道爽口的料理就完成啰！
凉拌龙须菜
材料
"龙须菜 1把","白芝麻 2小匙","日式酱油 2大匙","绿芥末 1小匙(依喜好)","味淋 1大匙",
做法
1:龙须菜先简单挑过，如果茎不容易用手折断，可能是粗老纤维比较多的部分，吃起来口感比较差，建议去掉喔，挑完之后再切段。
2:滚水中放一点盐巴，把龙须菜丢进去烫熟，约2-4分钟。
3:烫熟后，捞出来立刻放入冰水里降温，可以维持口感的脆度。
4:这时候可以来调酱汁，把日式酱油、味醂、芥末一起混匀。
5:把龙须菜沥干取出摆盘，淋上酱汁，撒上白芝麻就完成了！可以直接现吃或放冰箱冷藏一下子，会更入味喔～
6:一次多做一点，可以放冰箱当冰箱常备菜，随时都能拿一点出来当餐桌配菜！
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