一道超级简单好吃的家常凉菜——刀拍黄瓜拌皮蛋，这是鸟儿夏天经常吃的一道凉菜，百吃不腻哟，也非常下酒呢！
刀拍黄瓜
原材料:迷你黄瓜4根、皮蛋2只、香菜1-2根、独蒜1只、剁红椒少量。
调味料:香油1大勺、生抽1大勺、醋2大勺、辣椒红油1大勺、花椒油1小勺、糖1/2小勺、盐适量、鸡精适量。
刀拍黄瓜做法
1：蒜切小块，用压蒜器压成蒜茸。
2：黄瓜洗净，用刀拍松成几条，切成小块。
3：皮蛋去壳用刀切小块。
4：将调味料依次加入到蒜蓉的小碗中。
5：将黄瓜放进大些的盆中，倒入调好的味汁拌匀。
6：最后加入皮蛋、香菜和红剁椒拌匀即可。
经验与感怀
1.黄瓜用刀拍松后呈不规则形状，比直接切块会更好入味。
2.调味料可以根据个人的口味适量增减用量，口味偏重点，会多加点呵呵！
小提示
黄瓜和黑木耳能一起吃:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用，有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮，和血作用，可以平衡营养。
黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用，有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。
关键词黄瓜皮蛋
黄瓜鱼的营养价值
此鱼是世界名种，都有一种鲜黄瓜味，故名。其肉味甚鲜，宜于清蒸、清炖、红焖、酱烧等；还可制罐头，与沙丁鱼媲美。每餐摄入量150克...