凉拌银耳
原料:银耳2朵，大葱10克，熟火腿:5克，盐5克，白糖5克，味精2克，香油25克，香菜叶少许。
凉拌银耳的做法
将银耳放冷水里浸泡30分钟，取出剪去蒂部硬块，撕成小块；大葱洗净切成末；熟火腿切成小粒。
净锅置火上，加入清水和盐3克烧沸，放入银耳块烫一下，捞出沥干水，放在碗里，加上白糖、盐2克和味精调拌均匀，码在盘内。
净锅置火上，放香油烧热，放入葱末、熟火腿粒煸出香味，出锅倒在银耳上面，撒上香菜叶即成。
特别提示:色泽美观，香甜爽嫩。
银耳要涨发透，稍烫即可，时问不要长。
小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
青鱼和银耳能一起吃:保证食者正常营养，保健身体，又不会增重，同时可对虚胖者及时调养
关键词:银耳凉拌菜菜谱
金耳的营养价值
金耳具有化痰止咳、定喘调气、平肝阳、理肺热的功效，可以润肺补肝、益气、补血、消炎解毒、去瘀生新、补脑提神、扶正固本、强心健身，对防治高血压、冠心病、虚痨咳嗽、肺热胃炎、气血；引员、肝脏炎症、神经衰弱、失眠、五劳七伤、老年性慢性支气管炎、痰多哮喘、......