菜系及功效:凉拌菜谱
特点：色泽红亮，油润味鲜。
酱鸭舌主料：鸭舌250克。调料：姜片10克，葱段20克，酱油250克，绍酒5克，草果粉、桂皮粉各l克。
酱鸭舌的做法
(1)鸭舌放入沸水锅中略烫即捞出，去掉外皮，洗净，放在阴凉通风处晾干。
(2)将酱油、草果粉、桂皮粉调匀，放入鸭舌浸1小时左右，捞出，放在日光下晒1天。
(3)将鸭舌放入碗内，淋上绍酒，放上葱段、姜片，在旺火沸水上蒸约10分钟，离火取出，整齐地排入盘内即成
料理要诀：鸭舌要放在竹筛中晾干和晒干，防止因不透气而出异味。
地肤的功效与作用
地肤菜具有清热解毒、利尿通淋的功效。治赤白痢、泄泻、热淋、日赤、雀盲、皮肤风热赤肿等症。《本草图经》记载：主大肠泄泻、止赤白痢、和气、涩肠胃、解恶疮毒。地肤子为地肤的种子，含维生素A类物质和皂苷，对医治膀胱炎、尿道炎有一定疗效。...