凉拌芦笋
特点：色泽淡绿，口感爽脆，滋味清新，蒜香宜人。
主料：鲜芦笋400克。
调料：精盐5克，蒜茸15克，麻油10克，葱花10克。
凉拌芦笋的做法
(1)芦笋剥去老皮洗净，切成2段，5～8根一捆捆紧，放入沸水锅(与水齐平)，煮5～8分钟捞出，晾干后解去绳，切成小段放入盘中。
(2)炒锅置火上，放入麻油烧至四成热，下入葱花、蒜茸及盐炒出香味，倒入芦笋中拌匀即可。
料理要诀：煮芦笋时，可在沸水中加入10克色拉油和10克精盐，可使芦笋保持青嫩。
小提示
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
芦笋和色拉能一起吃:同食可消除疲劳，促进肠胃蠕动，并可美化肌肤
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