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腌蒜茄子的做法

2023-09-28 11:47:25 凉菜大全

腌蒜茄子

此风味小菜蒜味香浓,适17:I开胃。

主料:小嫩茄子(秋后的)1000克。

调料:大蒜50克,香菜50克,精盐20克。

腌蒜茄子的做法

(1)选用比较嫩小的茄子,用水洗净,放入蒸锅中蒸熟,取出晾凉待用。

(2)大蒜剥去皮,用刀拍一下,切成蒜粒,加入精盐调拌均匀。

腌蒜茄子的做法

(3)香菜择洗干净,切成末。

(4)将蒸熟的茄子顺长切开,刀口深而不透,使茄子成合叶状。

(5)将蒜泥、香菜末混合,抹入刀口少许,将茄子。合上,摆入坛中,每摆一层撒一些精盐,腌渍10天即可。

料理要诀:要选用嫩茄子。大蒜最好选用紫皮、瓣大、辣味足的蒜。

小提示

茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。

茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。

关键词:茄子茄子食谱

茄子的药用功效

茄子别名落苏、酪酥、茄瓜、矮瓜、昆仑瓜、吊菜子。为茄科植物茄的果实。有绿皮茄、紫茄等品种,性能相似,人药多用绿皮茄,其根、茎、叶、花、蒂亦供药用。全国大部分地区均有栽培。...

 
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