木耳莴笋拌鸡丝----清脆爽口的家常菜
材料：莴笋
鸡肉
胡萝卜
木耳
葱
姜
大料（八角）
花椒
木耳莴笋拌鸡丝的做法
1、准备材料：莴笋去皮，木耳泡发，鸡肉、胡萝卜洗净（图1）。
2、锅内加水，放少许姜片、葱段、料酒，鸡肉凉水下锅煮熟（图2）。
3、莴笋、胡萝卜、木耳切丝备用（图3）。莴笋、胡萝卜我用了刨丝器，木耳直接刀切丝。
4、将莴笋丝、胡萝卜丝、木耳丝用沸水烫熟（图4）。
5、捞出后倒入冷水盆中备用（图5）。
6、锅内加食用油，依次加入大料、花椒，小火炸出香味后立刻关火（图6）。
7、将大料、花椒捞出（图7）。
8、将煮熟的鸡肉手撕成丝，放入大碗中（图8）。
9、将莴笋丝、胡萝卜丝、木耳丝控干水份倒入大碗，加盐，加入适量大料花椒油，拌匀装盘即可（图9）。
美食小提示
1、加入姜片、葱段、料酒煮鸡肉可以去除鸡肉腥味。
2、花椒油一次用不完可以倒入小号容器内，下次拌菜时再用。
3、煮熟后的鸡肉用手撕成丝，比用刀切丝好吃。
小提示
蒜苔和木耳能一起吃:两者同食有益养胃润肺，凉血止血，降脂减肥等功效
卷心菜和木耳或虾米能一起吃:补肾壮骨、填精健脑、脾胃通络、强壮身体、防病抗病
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木耳的功效与作用
每100克干木耳含白质18 4克、脂肪1 9克、膳食纤维8克、碳水化合物39 9克、灰分2 9克、胡萝卜素100ug、视黄醇当量17ug、硫胺素0 19毫克、核黄素0 2毫克、烟酸3 2毫克、维生素E7 48毫克、钾118毫克、钠90毫克、钙86毫克、铁51 9毫克 锰5 89毫克、锌4 92毫克、铜0 38毫克...