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木耳莴笋拌鸡丝的做法

2023-09-28 11:47:41 凉菜大全

木耳莴笋拌鸡丝----清脆爽口的家常菜

材料:莴笋

鸡肉

胡萝卜

木耳

大料(八角)

花椒

木耳莴笋拌鸡丝的做法

木耳莴笋拌鸡丝的做法

1、准备材料:莴笋去皮,木耳泡发,鸡肉、胡萝卜洗净(图1)。

2、锅内加水,放少许姜片、葱段、料酒,鸡肉凉水下锅煮熟(图2)。

3、莴笋、胡萝卜、木耳切丝备用(图3)。莴笋、胡萝卜我用了刨丝器,木耳直接刀切丝。

木耳莴笋拌鸡丝步骤1-3

4、将莴笋丝、胡萝卜丝、木耳丝用沸水烫熟(图4)。

5、捞出后倒入冷水盆中备用(图5)。

6、锅内加食用油,依次加入大料、花椒,小火炸出香味后立刻关火(图6)。

木耳莴笋拌鸡丝步骤4-6

7、将大料、花椒捞出(图7)。

8、将煮熟的鸡肉手撕成丝,放入大碗中(图8)。

9、将莴笋丝、胡萝卜丝、木耳丝控干水份倒入大碗,加盐,加入适量大料花椒油,拌匀装盘即可(图9)。

木耳莴笋拌鸡丝步骤7-9

木耳莴笋拌鸡丝

美食小提示

1、加入姜片、葱段、料酒煮鸡肉可以去除鸡肉腥味。

2、花椒油一次用不完可以倒入小号容器内,下次拌菜时再用。

3、煮熟后的鸡肉用手撕成丝,比用刀切丝好吃。

小提示

蒜苔和木耳能一起吃:两者同食有益养胃润肺,凉血止血,降脂减肥等功效

卷心菜和木耳或虾米能一起吃:补肾壮骨、填精健脑、脾胃通络、强壮身体、防病抗病

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木耳的功效与作用

每100克干木耳含白质18 4克、脂肪1 9克、膳食纤维8克、碳水化合物39 9克、灰分2 9克、胡萝卜素100ug、视黄醇当量17ug、硫胺素0 19毫克、核黄素0 2毫克、烟酸3 2毫克、维生素E7 48毫克、钾118毫克、钠90毫克、钙86毫克、铁51 9毫克 锰5 89毫克、锌4 92毫克、铜0 38毫克...

 
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