很喜欢吃凉拌粉皮，辣辣酸酸的很开胃而且放的拌料都是以蔬菜为主的；以前从来没吃过凉拌面所以第一次吃这款粉皮时一吃就喜欢上了。。
酸辣当中融入了蔬菜的清香为脆脆的，再加上花生米的香味简直让人无法阻挡的想要再来一碗。。。配上自家煮的椒香辣椒油让淡而无味的粉皮添加了色泽与香味。。
川香凉拌粉皮
材料：粉皮2张，小黄瓜1根，胡萝卜半根，香醋3汤匙，麻油半汤匙，榨菜是汤匙，咸香花生米10克，自制椒香辣椒油适量
川香凉拌粉皮的做法
1.将胡萝卜和小黄瓜刨成丝，榨菜切丁，花生放入保鲜袋里用擀面杖擀碎。
2.干粉皮放入开水中煮至柔软，中大火煮8-10分钟。
3.在煮粉皮当中将榨菜丁放入小锅里煸香，煸至1-2分钟即可。
4.粉皮煮好后捞出放入一锅凉水中等待凉透后取出沥干水分，切成粉条。
5.图1.将粉条放入盘子里，加入川味辣椒油，必须根据自己的口味增加辣味，辣椒油是自己煮的。
图2.放入香醋拌均匀。
图3.放入麻油拌均匀。
图4.放入胡萝卜和黄瓜丝拌均匀。
6.最后放入花生碎和榨菜拌均匀即可食用。
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